После 2-го затирания пиво на портвейн похоже по крепости?Dimasik1962, 08 Нояб. 15, 20:0416-17% алкоголя я никогда не ставил цель получить, т.к. мало какие дрожжи способны будут отработать такой объем сахара, не помереть в спирту раньше времени и не изгадить продукт. Если не ошибаюсь с таким спиртосодержанием штамм дрожжей должен быть уже далеко не "пивной".
9-10% - самое то, на мой взгляд, для крепкого пива. Для чего покрепче есть БК (балуюсь маленько бочками и солодовыми спиртами в свободное время)