Варка пива однокотловыми агрегатами (Шпайдель, Пивоварус). Ищу соратников

После 2-го затирания пиво на портвейн похоже по крепости?Dimasik1962, 08 Нояб. 15, 20:04

16-17% алкоголя я никогда не ставил цель получить, т.к. мало какие дрожжи способны будут отработать такой объем сахара, не помереть в спирту раньше времени и не изгадить продукт. Если не ошибаюсь с таким спиртосодержанием штамм дрожжей должен быть уже далеко не "пивной".
9-10% - самое то, на мой взгляд, для крепкого пива. Для чего покрепче есть БК (балуюсь маленько бочками и солодовыми спиртами в свободное время)

вот тема для обсуждения тем у кого выгибает сита,изготовил такую штуку,толщина 3 мм

Добавлено через 9мин.:

рабочее колесо насоса из латуниЛёлик18, 08 Нояб. 15, 06:10

рабочее колесо из нержи с пластиком,краны везде латунные стоят и ничего,таких размеров из нержи не найти а если найдёшь то будет стоить космических денег,кстати такие насосы на оригинальной пивоварне браумейстер стоят,я не думаю что Немцы стали-бы ставить "ядовитые" насосы

Отличная штука, надо тоже такую сварганить.

Ура! Слава немцам. И их безумным почитателям)))
А я себе только нержа.

я не думаю что Немцы стали-бы ставить "ядовитые" насосыalexgo, 09 Нояб. 15, 16:21

вот тема для обсуждения тем у кого выгибает сита,изготовил такую штуку,толщина 3 ммalexgo, 09 Нояб. 15, 16:21

у меня сито вообще 0,8, выгибало только на пшеничном, остановился, размешал и нормально, но недавно на всякий пожарный сделал звёздочку из прутка, анадысь варил с 8 кг, всё прошло на ура.

у меня сита из миллиметровки а засыпь 12 кг,без модернизации выгибает сразу после  пуска с солодом,пробовал 11 кг выгибает так-же а меньше уже не серьёзно варить в 85 литровом котле

У меня кастрюля на 50 л, аналог 25 литрового с одним насосом, 8 кг это был рекорд)))

я не думаю что Немцы стали-бы ставить "ядовитые" насосыalexgo, 09 Нояб. 15, 16:21

Это насосы итальянские, крыльчатка из пластика, не думаю, что там ядовитость присутствует

Ну конечно, у них же пищевой сертификат есть на темпу 80оС при том)))). Странный русский человек, погряз в своей скромности, считая свой ум хуже забугорного. Я раскрою тайну-латунь сие есть сплав мели с цинком и в России и Африке и Европе. При перемещениии из одного региона в другой, свойств своих не меняет. Для пищевания, т. сказать - надо оловом лудить как раньше фляги молочные (пока люминия не было до 60гг)

ЗАЕЛО

Странный русский человек, погряз в своей скромности, считая свой ум хуже забугорного.Лёлик18, 10 Нояб. 15, 05:28

Ценю самокритику.

латунь сие есть сплав мели с цинкомЛёлик18, 10 Нояб. 15, 05:28

Меля - это новый элемент периодической таблицы Менделеева?

оловом лудить как раньше фляги молочные (пока люминия не было до 60гг)Лёлик18, 10 Нояб. 15, 05:28

Откроют завесу твоих познаний в химии. Молочные фляги как раз -таки из алюминия, который появился гораздо раньше, чем 60-е годы, а корпуса насосов в данных аппаратах бронзовые, слыхал такой металл?

кстати какая прошивка на пивоварусе стоит? можешь пофоткать экраны блока? если это ардбир "переделаный" то можно более оптимально перенастроить пивоварню

Откроют завесу твоих познанийDimasik1962, 10 Нояб. 15, 09:17

Открой завесу своих познаний, я про алю фляги. Почувствуй разницу. Если разница не понятна и МЕЛЯ не понятно, это не ко мне, повышение вашего образавательного уровня не мой удел. Интересно общаться с людми что умней меня, черпать посильно знания))). Так что, как говорят - Чао Буратины (с)ДМБ

Лёлик18, ты суда зашёл херней пострадать,поругаться,,блеснуть умом? завязывай давай уже,тема не для этого,здесь обсуждение оборудования и функционала а не срач с амбициями выплескивать, хочешь ругаться кому-то что-то по доказывать иди во флудилку там буксуй

можешь пофоткать экраны блока?alexgo, 10 Нояб. 15, 10:19

ОК, вечером сфотографирую и выложу

если это ардбир "переделаный"alexgo, 10 Нояб. 15, 10:19

Этого я, к сожалению, не знаю

Подскажите у кого какая навеска солод кг/вода литров, интересует клон из 50 литровой кастрюли.

Подскажите у кого какая навеска солод кг/вода литровKorservik, 11 Нояб. 15, 10:22

Пивоварус - кастрюля 50 литров.
Заливка воды - 30 литров.
Засыпь 7 кг - НП 11-12%
Засыпь 8 кг - НП 12,5-14%
Засыпь 9 кг - НП 14-16%
Проценты НП зависят, естественно, от способа затирания, кол - ва промывочной воды и времени варки.
Обычно промываю 25-27 литрами воды и варка 90 мин, чтоб получить НП, указанные выше. В итоге - 38-48 литров сусла идёт в бродильник.

клон, бак на 50 литров.
засыпь 6кг.
вода 30л.
промывка 9л
варка 90мин
плотность 12-13%

Спасибо. А я то думаю почему пиво крепкое))) заливал на 6 кг 35 литров воды и без промывки. Где то прочитал что не надо.

литров воды и без промывкиKorservik, 11 Нояб. 15, 12:52

без промывки теряешь очень много невымытых сахаров в дробине, тупо выбрасываешь их в отходы, а зачем?
Промывка тебе и разжижает сусло, а НП потом регулируешь временем кипячения (выпаривания) лишней воды. Если в окончании варки % НП у меня получается выше планируемого, то я регулирую добавлением кипятка в сусло.