Польский буфер (польская колонна)

А ты уверен что это был арманьяк?Kolew, 11 Окт. 16, 22:46

несомненно

Немного не так.
Есть скажем два вида рома - легкий (типа баккарди) и тяжелый (типа ямайского или гаитянского)
Первый делается на колоннах, второй кубовым методом.
Так вот, есть любители и того, и того стиля рома.
Подавляющее большинство в мире продается (и выпивается) естественно светлого, легкого.
Но
НО!
Говорить о том, какой лучше, а какой хуже - это примерно как флуд последней страницы этой ветки, по поводу спирта и не-спирта.
Вопрос заключается в том - ДЛЯ КОГО лучше, или не-лучше.

По статистике большинство пьет водку. Однако это не означает, что водка - это идеал.
По статистике 90% виски пьется легких сортов, зачастую с добавкой тяжелого виски "три капли на ведро". Однако это не означает, что тяжелый виски это помои.

Я говорю о том, что в книжках ты можешь читать всю жизнь, также как и на форуме, что это хорошо, а это плохо. Это мнение авторов книжек и постов. А вот пока сам не проверишь, что ДЛЯ ТЕБЯ хорошо, а что нет - будешь жить чужими домыслами...

игорь223,
Все так.
Но после Pyrat XO Reserve от белого рома "типа бакарди" передергивает

Возвращаясь к органолептике - дисты легкие и тяжелые - несколько, мягко сказать, в состоянии о де ви, различаются. Кстати - об этом чет никто не пишет. И что годный для коня дист пахнет никак не хруктами и медом.

годный для коня дист пахнет никак не хруктами и медомfatt, 11 Окт. 16, 21:08

Ну если перегонять прокисшее вино, то это так. У меня перебродивший и отжатый виноматериал пахнет именно цветами и х-ру-ктами, как же можно дробя погон получить худший запах? Это надо быть бооооольшим умельцем}}}}}.

как же можно дробя погон получить худший запах?Kolew, 11 Окт. 16, 21:20

 "И опыт сын ошибок трудных..." А.С. Пушкин


З.Ы. Да и пить его через пару тройку месяцев не выйдет - гаденький.

В тему - отогнал часть этого сезона с буфером (17л) на 5 колпачковых (100ка) с револьверным дефом с паровым отбором. Из плюсов - пар стабилизить с буфером проще, выход тела в один прогон больше, из минусов - обдират ядреней (видать пару, тройку тарелок на круг добавляет). По результату - в бочках - будем посмотреть.

из минусов - обдират ядренейfatt, 11 Окт. 16, 21:38

По поводу ободранности. Я уже писал в этой теме, что играясь со старт\стопом на ПБ+375 провальная+ЦП, стоп на 90* уход на 89*, отбор до 90* и так несколько раз. Нахапал я этих ароматов целую кучу. Пахнут вкусно, вкус обалденный, одна засада на пшеничной на стекле налёт белый, на ржаной опалесценция. Спирт получился 92%. А вы говорите ободранность. Играйтесь со скоростью отбора, при увеличении проскакивают разные вкусняшки, ну а сними грязнушки.

А вы говорите ободранностьKolew, 11 Окт. 16, 21:51

Не с целью поумничать - рекомендую дистильнуть виноград по классической технологии, не декантируя виноматериал, с прогревом и т.д. - полученная органолептика ИМХО пусть будет "не ободранным", а то мы на разных языках разговариваем.

да. не , тут и обсуждать нечего,  уже и не интересно... очередной раз обновилась фабула. осень.
"Делайте чО хотите и ориентируетесь на вкусно\невкусно, а наука - от лукавого!" ...
\\\\
не жаба, Денис, разочарование.

fatt, Я всё на буфер пытаюсь перевести стрелку. Для бочки, да классика, если есть 5 лет в запасе. Для белого питья я выбираю ПБ+колонна+ЦП. Ну а для быстрой бочки, у меня 10 и 25лл ещё обдумываю конфигурацию оборудования и методу отбора, но не классика по букварю - это точно.

Kolew, Я в колпачковой теме с большим накоплением и низкими скоростями пару сезонов, в этом контексте про буфер и отписался.

З.Ы. быстрая бочка - дело капризное, зачастую питкий с писюна дист "изгаживается" через пару месяцев в бочке, правда потом исправляется к полугоду и далее. Если нужен совет - ИМХО -  первый - прямоток без дробления, второй - 3-4 тарелки колпачковых, головы с запасом.

Из плюсов - пар стабилизить с буфером проще, выход тела в один прогон больше,fatt, 11 Окт. 16, 21:38

для меня это хороший плюс, и на данном этапе существенный, опять же для меня, fatt, спасибо

fatt, а как ты за один прогон делаешь дистиллят, поделись
Понятно, что для бочки не розами пахнет (я бы сказал вообще не розами), с этим проще.
А белый дистиллят пробовал в один прогон?

Добавлено через 2мин.:

ВОблин, не говори ерунды. Спорить лень, оправдываться не в чем.
Пиши лучше по теме, ей богу...

а как ты за один прогон делаешь дистиллят, поделисьигорь223, 11 Окт. 16, 22:24

Примерно как ты в том году отписывался(когда банку с яблочной разбил и порезался) с поправкой - отбор паровой, деф револьверный, стабилизация температуры пара на выходе дефа, по большому счету стилдраконовский вариант, ток деф побольше(подлиньше) Недостатки известные - голов, а точнее подголовников, надо отбирать побогаче, тела немного. А процесс - банально: "зажал" температуру пара в районе 78, вывел на капельный режим - нюхаешь, как запах устраивает - поднял пар до 79-81 подддал копти и нюхаешь струю - фсе.

Практически классика, но только  вторым погоном, после первичной дистилляции до воды)))

Кстати чехи делают именно такие аппараты, и регламент пишут очень похожий. На две или три тарелки и паровой деф, где то я выкладывал их коммерческое предложение в свое время.
И тоже с одного погона, кстати.

Но это для фруктов хорошо, для зерна чето сильно я сомневаюсь...

ИМХО -  первый - прямоток без дробления, второй - 3-4 тарелки колпачковых, головы с запасом.fatt, 11 Окт. 16, 22:18

Так и делаю, только для бочки ещё хвостов прихватываю. На джине хвосты очень недурственно в 10л бочке за 2 месяца преобразились. Свой золотой джин полюбил больше чем джемисон. В хайболе да с яблочком - весчь}}}}}.

 Kolew твой "Золотой джин"с выдержкой в дубовой бочке ..слюни потекли , как представил...очень захотелось! Поведай коллеге о волшебном напитке , коей восхваляешь..! ПЛИЗЗ! (в ЛС отписал в надежде)

В общем ,надо определиться ,что все таки обсуждается ректификат или дистиллят ,или получение и того и другого на одном оборудовании, но с разными режимами и разной комплектацией. Наверное, это в шапку надо .texnar, 12 Окт. 16, 11:06

вот лично меня и интересует дистилляция с использованием ПБ.

 Каждый должен сам определяется, что и как, но и рассказать свои отзывы, конечно не навязывая.
Мне лично очень понравилась эта связка именно при дистилляции как мучного,так и сахарного. Понравилось, по простоте применения, по чистоте продукта, кажется тоже гораздо чище,чем просто с одной колонны. Ну и конечно глупо думать, что если проба идеальная,то можно пить без меры. И пусть другие производители на этом форуме что нибудь предлагают, и что бы так по участвовали в обсуждение своего продукта. И поэтому производителю польского буфера мои самые наилучшие пожелания.