если засыпь вносить частями то пены будет гораздо меньше имхоfreezer41, 23 Дек. 14, 05:16
Спасибо за совет, но я слишком ленив, чтобы разбивать эту, вообщем-то, незамысловатую по умолчанию операцию (я имею ввиду постановку браги) в сложный техпроцесс.
Прижмет - воспользуюсь.
На самом деле меня больше беспокоит не сам факт наличия пены, а то, что существует вероятность того, что процесс пенообразования может выйти из-под контроля.
Все упирается в мои ограничения.
Я живу в городской квартире и не могу себе позволить бесконечно наращивать емкость бродильни, чтобы внимания на пену не обращать.
Поэтому и хочу научиться управлять этим процессом с минимальными трудозатратами. Более того, считаю, что это должно стать нормой, просто одним из обязательных условий техпроцесса.
Поясню: первый раз на пену я нарвался на ячке. Уже потом я начал разбираться, почему так получилось и пришел к такому выводу - ячка была изготовлена из незрелого нашего, красноярского ячменя. И выход был ужасно низкий, и цвет у нее был какой-то серо-зеленый.
При брожении пена поперла через гидрозатвор (резерв по объему в емкости был 25%)
Может ли кто-нибудь гарантировать, что сырье, которое мы приобретаем на базах, всегда высокого качества?
Никто, пожалуй.
Вот алтайская ячка, которая мне досталась, по факту - выше всяких похвал. Пенообразование минимальное.
И кстати, производитель не постеснялся на мешке изобразить свой лейбл и адресные данные.
А сейчас взял ржаной муки, а на мешке написано - мука пшеничная и, честно говоря, побздехиваю.
Тоже может оказаться из недозрелой ржи, и как она себя поведет - не знаю.
Вот и хотелось бы просто тупо бросить в бродильню чего-нибудь и даже не вспоминать о пенообразовании.
Как-то так!
