О винограде:агротехника,выбор сортов.Теория и практика бренди

Я обрезаю в основном осенью. Весной только профилактическая обрезка не перезимовавших частей.

Соковыделение прекращается при лопнувшей почке и начале роста побега.staut, 21 Апр. 11, 20:16

В общем так и есть. Лопнуло пару почек и "плач" прекратился.
Виноградник у меня молодой и почки, что проснулись на будущем штамбе (внизу) пришлось сразу прищипывать. Сейчас уже пора брызгать железным купоросом, хотя наверно немного "проморгал".

Остановись! Или ты шутишь(шоб разговор стоял)? Железный купорос только поздней осенью. Даже ранней весной опасно, можно пожечь! После раскрытия, до распускания почек, можно медным купоросом.
1%- 100гр. на 10л. воды, или 300г.-на 10л. воды + известь(бордосская жидкость), называется-"синить сад".

staut, чуть позже выложу фотки пока рано.Посадил осенью однолетние саженцы 2 Дружба и 1 Бьянка.Что теперь я х.з т.е почки на дружбе вроде набухшие,а Бьянка что то не нравиться.чё делать с ними дальше с саженцами что отрезать что не резать.Подскажешь?

Так резать еще нечего. Дружба сверхранний, столово-винный сорт и по определению должен начать раньше вегетировать. Разница минимум 10 дней. Бианка раннего срока(условно) созревания. Посаженные осенью ,пока не отрастят "мочку" на корнях не "почешутся". "Зеленка" ,высаженная весной, даст "форы" любому из сортов ,высаженных осенью, даже иногда можно увидеть "сигналку"(ягодку) в тот же год.

Остановись!staut, 26 Апр. 11, 22:57

Ну конечно ошибся. Вообще, как начинающий виноградарь, перед любыми операциями сверяюсь с литературой. Пользуюсь брошюрками Белецких (наши Одесские виноградари) Пока почти все кустики с прошлого года проснулись почки, а посадки этого года проснулись Сурученский и Совиньйон зеленый. Остальные (Каберне Совиньйон, Одесский черный, и Рислинг) пока не видно под холмиками земли.

"пока не видно под холмиками земли."

Ваш регион уже зеленые побеги подвязывает. Можешь раскапывать.

Молодые побеги очень легко обломать при раскапывании (имею неудачный опыт) так что торопиться не буду, полно и других работ Весна однако.

Можешь размыть грунт не сильной струей воды.

kazimirov, http://forum.vinograd.info/forumdisplay.php?f=14

Ваш регион уже зеленые побеги подвязывает. Можешь раскапывать.staut, 26 Апр. 11, 23:44

Ну вот раскопал саженцы посаженые осенью. Весенние тоже, хотя и ломанул пару почек Выкладываю фотки.
Еще не понимаю почему один из самых популярных сортов белого винограда у нас на форуме Бианка? Конечно уровень сахара 20-28% при кислотности 7-9г/л впечатляет. Для сортов белого винограда Совиньйон белый 18-23% при кисл 6,4г/л и Совиньйон зеленый 18-23% кисл 7,5г/л. Рислинг вообще сахара мало. Однако не сахаром единым. Вкус вина (для многих конечного продукта для некоторых полуфабрикат для бренди) перечисленых вин является почти эталоном среди белых вин.

На первой фотке Бианка (кстати на Виноград инфо говорят, что на собственных корнях растет хорошо) далее моя конструкция шпалеры для столовых сортов. для технарей будет иная \/ образная.

Мартин, Бианка как раз из за сахаристости на чачу.аромат для бренди и не нужен нами его даст дубовая бочка при выдержке

Бианка как раз из за сахаристости на чачуMakovka, 29 Апр. 11, 14:42

Пишешь-пишешь, что чача-это самогон из незрелого винограда, всё впустую.....

аромат для бренди и не нужен нами его даст дубовая бочка при выдержкеMakovka, 29 Апр. 11, 14:42

Дубовая бочка даст аромат свежепостеленного паркета. Чтоб танины среагировали им нужны
эфиры, масла кислоты. А эфиры-суть ароматы, и наоборот....
Я бы не стал так упрощать. Ибо подбор сортов винограда для бренди, а равно и яблок,
искуство - сродни кулинарному.

mjStorm, ты наверно всё верно глаголишь. Но вот я выслал чачи одному из коллег другому из коллег налил при встрече.И все не ругают пока за неё,а ведь делал из зрелого винограда сорта не подбирал,то что было то и делал и были в основе столовые сорта...

Еще не понимаю почему один из самых популярных сортов белого винограда у нас на форуме Бианка?Мартин, 29 Апр. 11, 14:34

Когда после 10 июня листик другого винограда перевернешь,узнаешь.Читать нужно не только о сахаре.

что чача-это самогон из незрелого винограда, всё впустуюmjStorm, 29 Апр. 11, 16:13

Да не впустую! Потерял где-то книжку, попробую по памяти: добавление зеленого винограда(вместо целой кучи чего-то)показало лучший результат.
Но зеленый добавлялся непосредственно перед выгонкой как источник кислоты ,а во время брожения ? Если сладкий столовый, то да.
Интересный вопрос ,собирать пока не созрело?

я выслал чачи одному из коллег другому из коллег налил при встрече...из зрелого винограда сорта не подбиралMakovka, 29 Апр. 11, 18:53

Так это не ЧАЧА,Makovka,- это виноградный бренди. Причем, твоей трэйдмарки.

mjStorm, та путаюсь,бля ссори .ПостараюсЪ исправитьси...

Когда после 10 июня листик другого винограда перевернешь,узнаешьstaut, 29 Апр. 11, 19:23

Загадками говоришь! Не дождусь 10 июня (поставил напоминание в мобильнике).
Хотел спросить на почтенном форуме на правах начинающего винодела. Для технических сортов темного винограда (Каберне-совиньйон, Рубин Таировский, Одессий черный, Таировский и.т.д.)  Срок созревания составляет 150-165 дней. Активных температур необходимо около 3 тысяч градусов. Вопрос: Не многовато ли для 46град 41 мин 57 мин широты. Боюсь не будет вызревать и тогда как не зрелый точно на бренди, хотя необходимы белые сорта (опять засада). Будем эксперементировать!