sashaquatro, ты вот недавно говорил, что негоже премиальный продукт, хамон, подавать, как семки, в кульках из газеты, а я утверждал, что идея хорошая и что ее украдут. Так украли уже)):
https://www.instagram.com/...id=3m5suea68bty
Да, надо поосторожнее быть с идеями.))
Хамон и прочий окорок.
satrap
Магистр
г. Красноармейск, Московская область
294 256
Отв.1980 05 Дек. 18, 05:20
sashaquatro
Доцент
Новая жизнь
1.9K 615
Отв.1981 05 Дек. 18, 08:43
MAKEDONSKY1977, вы вроде сказали, что ветку читали) почитайте еще раз) фильм есть на ютубе про хамон)
sashaquatro
Доцент
Новая жизнь
1.9K 615
Отв.1983 09 Дек. 18, 11:22
Господа) у меня все получилось) ноге, чуть больше года) однозначно ярко выраженный хамонный вкус с ореховым привкусом)
satrap
Магистр
г. Красноармейск, Московская область
294 256
Отв.1984 11 Дек. 18, 08:40
Скромный завтрак
sashaquatro
Доцент
Новая жизнь
1.9K 615
Отв.1985 11 Дек. 18, 10:05
Ох яка красота)
Я,вчера тож углубился в ногу)
Однозначно буду делать еще хамон) но хочу еще с копчением поэксперемнтировать)
Я,вчера тож углубился в ногу)
Однозначно буду делать еще хамон) но хочу еще с копчением поэксперемнтировать)
satrap
Магистр
г. Красноармейск, Московская область
294 256
Отв.1986 12 Дек. 18, 13:52
Под Новый Год ноги разлетаются как пирожки, грустно как-то расставаться. Хоть фото на память сделать что-ли.
sashaquatro
Доцент
Новая жизнь
1.9K 615
Отв.1987 12 Дек. 18, 13:59, через 8 мин
satrap, класс) у меня смалец густой очень получился) пришлось ложкой соскребать) в этот раз думаю надо пожиже делать)
satrap
Магистр
г. Красноармейск, Московская область
294 256
Отв.1988 12 Дек. 18, 14:36, через 37 мин
у меня смалец густой очень получился) пришлось ложкой соскребать) в этот раз думаю надо пожиже делатьsashaquatro, 12 Дек. 18, 13:59Как ты его пожиже сделаешь? Водой разбавишь, что ли?)) Жир с водой не смешивается.
Не надо ничего пожиже делать, пусть нога постоит сутки при комнатной температуре - само все поползет.
sashaquatro
Доцент
Новая жизнь
1.9K 615
Отв.1989 12 Дек. 18, 14:42, через 6 мин
satrap, мне кажется я с мукой борщанул) рисовой много смешал со смальцем - от того и густота
skonik
Бакалавр
Москва
88 17
Отв.1990 12 Дек. 18, 14:56, через 14 мин
Аналогично. Пересыпал муки в расплавленный смалец и не учел, что он тоже загустеет.
satrap
Магистр
г. Красноармейск, Московская область
294 256
Отв.1991 12 Дек. 18, 15:29, через 34 мин
Поставил под охрану. А то сейчас набегут желающие попробовать.))
sashaquatro
Доцент
Новая жизнь
1.9K 615
Отв.1992 12 Дек. 18, 16:09, через 41 мин
Орана так и ждет когда хозяин отвернется)
satrap
Магистр
г. Красноармейск, Московская область
294 256
Отв.1993 12 Дек. 18, 17:11
так и ждет когда хозяин отвернетсяsashaquatro, 12 Дек. 18, 16:09Неет, он без разрешения ничего не тронет, даже когда голодный. Порода, понимаешь, ну и воспитание.))
Добавлено через 15ч. 50мин.:
Очередная ножка пошла к другим хорошим людям. Жалко.
funduk
Доцент
Воронеж
1.4K 660 2
Отв.1994 15 Дек. 18, 14:25
Тему пока только начал, но пока не прочитал все, может кто ответит:
1. на 4 лыпы примерно 100 кг соли?
2. примерный вес одной лапы 10-13 кг?
3. какие ящики для посола предпочтительнее: на одну/две лапы, какой размер и материал посоветуете.
Спасибо.
1. на 4 лыпы примерно 100 кг соли?
2. примерный вес одной лапы 10-13 кг?
3. какие ящики для посола предпочтительнее: на одну/две лапы, какой размер и материал посоветуете.
Спасибо.
ruszor2
Доктор наук
Воронеж
653 513 7
Отв.1995 15 Дек. 18, 14:45, через 21 мин
funduk,
1. Да
2. Задние 11-13 кг. Зависит как обрежешь.
3. Я делаю в фанерном. На 4 сразу. Можно пластик. Тока дырки насверли.
4. А заехать попробовать (пока не доел) и попи@дить религия не позволяет?
1. Да
2. Задние 11-13 кг. Зависит как обрежешь.
3. Я делаю в фанерном. На 4 сразу. Можно пластик. Тока дырки насверли.
4. А заехать попробовать (пока не доел) и попи@дить религия не позволяет?
satrap
Магистр
г. Красноармейск, Московская область
294 256
Отв.1996 17 Дек. 18, 21:16
Прям, деликатес какой. Хотя, согласен, за компьютером бутерброд с хамоном и чашечка хорошего кофе вполне заменяют и обед и ужин.))
skonik
Бакалавр
Москва
88 17
Отв.1997 17 Дек. 18, 21:41, через 25 мин
Я пропустил очевидно - сколько этим ногам?
satrap
Магистр
г. Красноармейск, Московская область
294 256
Отв.1998 18 Дек. 18, 21:45
Не очень красивая нога, некондиция, оставлю себе, пойдет в нарезку на НГ.
skonik, ноги висят с октября 17-го. Их у меня много, так что еще на год хватит, только лучше будут.
skonik, ноги висят с октября 17-го. Их у меня много, так что еще на год хватит, только лучше будут.
nubasyk
Магистр
москва
253 487
Отв.1999 20 Дек. 18, 12:12
Тоже открыл сезон 2018...9 штук засолил в 2 приёма