Только с ней немного повнимательней
Не страшно, но не много)))
В камерах для сыровяления она любит поселиться и ее потом бывает не легко выселить)
Добавлено через 18мин.:
13° влажность надо 75%-65%. 2-3 мес, в зависимости от диаметра колбасыshafranek, 19 Июля 20, 13:14
Вообще то здесь про окорока.
НО
Так как это связано с продовольственной безопастностью, не пройду мимо....))))
Выдержака сыровяла и прежде всего колбасы не 2-3 месяца и не зависит от диаметра!
Вяление можно считать оконченным при потере веса в 30-35% от исходного веса.
Но конечно каждый делает как хочет)))
