Хамон и прочий окорок.

Купил камеру холодильную на 8 кубов думаю закинуть в неё лап 30 но переживаю что влажность будет высокая
Как сделать чтобы было стабильно 75%

На эту тему целые форумы есть) эт тебе к dee надо обращаться) он подскажет) у него хамон бокс есть)

ХБел , при переувлажнении надо греть общий объем и охлаждать локально, как в системе ноуфрост или кондиционере, вода будет конденсироваться и стекать в емкость

Понимаю что вода будет конденсироваться на испарителе и стекать куда-то

а не будет ли слишком сухо?
и как для вяления отличаются ноуфрост и обычный холодильник?

Ноуфрост сушит, как кондей
Даже пакеты есть специальные, чтоб не сохли продукты

Купил камеру холодильную на 8 кубовХБел, 23 Дек. 21, 20:44

Где же такие камеры продают?

Ваще до сих пор не понимаю фишки ноуфроста в холодильнике) ладно морозилка) но капельный холодильник на мой взгляд для всего лучше)

sashaquatro, Саш, это для дебилоидных уткогубых блогерш
Они один хрен ничего не готоаят

SGUN, ну можа и так)

Но за эту цену мне девчонки на базаре полностью готовят окорок, придают ему нужную форму, оголяют шаровую, срезают шкуру буквой V . Мне остается его только в соль закопать!

срезают шкуру буквой V - как это?

Добавлено через 22мин.:

Закладывал февраль 2020 года.
Вскрыл в октябре.
Съели за неделю....

Добавлено через 11мин.:

Купил камеру холодильную на 8 кубов думаю закинуть в неё лап 30 но переживаю что влажность будет высокая
Как сделать чтобы было стабильно 75%ХБел, 23 Дек. 21, 20:44

Вентиляция и парогенератор с контроллером.

lista,
Согласно испанских традиций....

солиться и сохнет лучше вот и вся традиция

Вентиляция и парогенератор с контроллером.lista, 24 Дек. 21, 18:07

вопрос не увлажнить а осушить .. а парогенератор в холодильник - это мощно!

вопрос не увлажнить а осушить .. а парогенератор в холодильник - это мощно!dee, 24 Дек. 21, 21:33

Тогда вентиляторы, если высокая влажность.
А еще
в авто осенью, если стекла запотели, то вкл кондиционер и печку, моментом высыхают.

lista, все верно : сначала воздух охлаждается кондиционером ниже точки росы, из него выпадает влага потом он нагревается радиатором и становится сухим и может высушить лобовик, но не паром жешь 8-)

Купил камеру холодильную на 8 кубов
ХБел, Вчера, 20:44
Где же такие камеры продают?Протон, 24 Дек. 21, 10:30

На холодильщик закончил а дальше из запчастей сварганил

даже неприкольно

Начало

Убивцы :-) :-) :-)

глутамат натрия (чистый) - в свое время купил. Стоит его использовать для хамона?
Если да то как? Лапа пусть 10 кг...
Читал до 1.5г на 1кг свинины и как использовать?