Тутовая паста.Чача и тутовая водка круглый год.

Хочу предложить коллегам Тутовую пасту вес 10 кг цена 2650. Отправляю тк КИТ/Энергия
Что представляет из себя:
Тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок.
Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.

              !Внимание!

Что бы сделать заказ,в личку:Заказ,Город. Ф.И.О. Номер телефона.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

да но цвет когда прохладная мутноват. да и при комнатной может со временем и пройдет. но все равно веещщьь

Не кто не пробывал настаивать тутовую в дубовой бочкеSmiley600, 22 Дек. 16, 19:43

у меня в бочке, из которой слил чачу из пасты от Матоса; вкус улучшается, приобретает что-то общее с чачей (фруктовые ароматы), становится намного интереснее по вкусу, чем в белом виде. Но и бочка хорошая (спасибо Евгению, Крым), самая ароматная из моих десяти бочек.

алексей нужных, Алексей,у меня такая же хрень,фильтруй на холодную,не оставляй мутной,через время вместо того что бы лучше стать,станет жесткая,вообще не питкая.

Я понял поэксперентирую  на маленьком объеме . Ну и конечно приеду на суд к Матосу с белой и настоиной на чипсах

Smiley600, Всегда рад коллегам,только без машины!

ок. буду иметь ввиду.

Taputu, К нам в город КиТ делает адресную доставку из Ярославля цена семьсот с чем то рублей мне Матос так отправлял.

sergeich747, и плюс еще до Ярика сколько стоить будет (

Taputu, Это все полностью уже стоимость.

Здравствуйте! Кто делал микс тута и виноград? отзовитесь, или не стоит?

Вывод: душите жабу,убирайте шапку,все одно там нет ничего почти и сливайте с осадка, тогда и будет прозрачнейшая тутовка без танцев с бубном. Лучше меньше, да лучше. Имхо,конечно.Амфитон, 22 Дек. 16, 12:40

Жаба больно жирная получается, если не отжимать ничего. Я вроде где-то уже писал как сам делал:
Сначала гнал осветленную половину, сколько в куб влезало. А остальное сливал в отдельную бочку, отжимал брагу с мезги туда же и оставлял отстояться. В итоге, на дне оставался совсем небольшой слой мелкого осадка и потерь браги почти не было.

Здравствуйте! Кто делал микс тута и виноград? отзовитесь, или не стоит?Дмитрий Сан, 24 Дек. 16, 10:26

тю... выгони отдельно и то, и другое, а потом смешай малое количество для пробы. Зачем переводить основой продукт? это же не компот.

Приветствую!Я вчера смешал оба продукта.Литра по четыре оставалось,нужно было одну тару освободить.О результатах доложить не могу-не пробовал.Резкой химической реакции не произошло,осадок не выпал,запах приятный,цвет не изменился)))
Я думаю,в плане приготовления какого-то особого напитка,типа тутовый виноград или наоборот-пустая затея.
А смешивать при брожении две пасты будет неправильно,т.к.заторы поразному замешиваются.

Много спрашивают в личке,о брожении туты,отвечу но все делают по разному,у меня так:делю блок на две части и в две бочки по 50л.(крошить перестал,и так прекрасно растворяется)заливаю сиропом один к пяти,сразу добавляю лимонку 100-120гр,100гр аптечный нашатырь,и две десертных ложки вин.дрожжей.
Первые три пять дней брожение очень бурное,если место не оставить,шапка на полу,потом очень вяло дображивает с неделю а то и две,жду когда почти вся шапка осядет,переодически помешиваю. И когда вижу что почти все осело,выношу на холод,на недельку,брага очень хорошо осветляется.
Гнал с осадком,и отжимал осадок,теперь для себя определился; снимаю с осадка и только чистое на перегон.
С перегоном у меня косяки,не могу во время отсечь хвостовые.

Первые три пять дней брожение очень бурное,если место не оставить,шапка на полуМатос, 25 Дек. 16, 08:24

Матос,добавляй пеногаситель и  будет у тебя на полу чисто. Технология у меня такая же, как и у тебя, дрожжей винных только кладу две столовые ложки с верхом. Две евробочки по 65 литров, уровень  затора от верха бочки 15-17 см,температура начала брожения 27-28 градусов. Брожение два дня очень бурное, шапка 5-6 см., стабильная, перемешаешь - тонет, через десять минут восстанавливается до прежней величины. Среднее время полного выбраживания 6 -7 дней при температуре в помещении около +26 градусов.
Пеногаситель на бочку добавляю около 10 мл, покупал у Игоря 223, работает на всех брагах.

Амфитон, у меня по прохладней18-20*,а пеногаситель не буду,просто побольше места оставлять надо для шапки.

Добавлено через 2ч. 17мин.:

Все уже в машине загружено,завтра утром два Липецка и Вологда уедут

И так коллеги задам вопрос.за 5 дней сбродила тутовая.щас гидрозатвор не булькает,а шапка тутовой еще наверху уже 2 дня.1)ждать когда осядет? или снимать ее ситом,брагу переливать в другую емкость и осветлять естественным путем?

И так коллеги задам вопрос.за 5 днейserega543, 25 Дек. 16, 13:18

маловато. Мешай почаще, чтобы шапка не собиралась сверху и не покрывалась коркой. А то получишь уксуснокислое брожение. Полезно выдержать на мезге до месяца, а потом гнать с нею на парогене или аккуратно на огне. При таком способе ты сможешь максимально извлечь вкусностей из продукта. Но если через пару недель ты декантируешь жидкость и перегонишь ее чистой, то большой беды тоже не будет.

маловато. Мешай почаще, чтобы шапка не собиралась сверху и не покрывалась коркой. А то получишь уксуснокислое брожение.АлИвЕр, 25 Дек. 16, 13:51

Дак щас смысл мешать часто если она уже выбродила?.просто шапка стоит ну топлю её.как узнать что тута-брага уже готова?

Дак щас смысл мешать часто если она уже выбродила?.просто шапка стоит ну топлю её.как узнать что тута-брага уже готова?serega543, 25 Дек. 16, 14:15

вначале говоришь что выбродила, а потом спрашиваешь как узнать выбродила или нет 

попробуй на вкус. Горькая и кислая, то выбродила. Спичку поднеси, если горит, то выбродила, виномер бытовой опусти внутрь, если показывает 0, то выбродила