Тутовая паста.Чача и тутовая водка круглый год.

Хочу предложить коллегам Тутовую пасту вес 10 кг цена 2650. Отправляю тк КИТ/Энергия
Что представляет из себя:
Тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок.
Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.

              !Внимание!

Что бы сделать заказ,в личку:Заказ,Город. Ф.И.О. Номер телефона.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Сегодня забрал с тК пасту виноградную  чёрная как  гудрон  и по консистенции такая же но сука вкусная . так бы ел )))  и мне почему то она напоминает вкус чернослива а не винограда.
Матос Степанович Респект 

Уважаемые форумчане, утро всем доброе! Небольшой отчет по туте. Брагу ставил практически по Матосу, за исключением карбамида (8марта- 2,5 кг туты+2,5кгсахар+24лводы+25глим.к-ты+20мл нашатыря+1ч.л.мочевины+6гр Зимасил и под ГЗ. В течении почти 8 дней ГЗ строчил знатно после перемешивания 2 раза в день топил шапку, затем поспокойней. Подтверждаю, что в емкости обязательно нужно оставить место для нее. Ставил в 32 л баке, едва хватило места. 25 марта гнал на БК-51 с одной медной РПН и проволоками скрученными в жгут. Получил 6350 мл кр38, т.е. 2413 АС, гнал до 100гр в кубе(кр.10). Просьба к знатокам оценить как выход по СС? Запах СС фруктовый, но мутный. Затем поставил эксперимент, часть перегнал на БК-51 с одной медной РПН. Из 3000 л СС получил739 мл(89гр), и 135 (88гр), гнал до 93 гр в кубе, дальше уже хвосты чувствовались. Вторую часть 3350 мл гнал на КТС-375(провальные тарелки) от ХД, без укрепления. Получил 910 мл (93гр). И в том и другом случае разбавил до 43гр. интересно не слишком ободрал вкус в этом случае? Следующий замес обязательно выгоню просто через прямоточник, у меня ПК2500 с медными проволоками. Резюме по продукту из 2,5кг туты+2,5 кг сахара получил 865мл(88гр)+910(93гр)=1770 (90,6гр), АС=1593. Выход продукта по-моему не дотягивает до нормального или нормально? Гнал 27 и 28 марта соответственно, сейчас на отдыхе. Ничего не помутнело. Запах практически одинаковый в обоих случаях, фруктовый. Сегодня хотел попробовать, по органолептике отпишусь. Отдельная благодарность  Матосу  как за туту, так и за виноградн. пасту, а также за руководства к действиям! Виноградная паста после дубовой щепы многим моим друзьям нравится больше чачи, приготовленной из мезги! Про туту пока не знаю.

Fedor1969,
Выход СС в норме.
Чтобы было проще: 1кг пасты + 1кг сахара при нормальном раскладе дают около 1л АС

Serje_K, понял, спасибо. Литр СС какой крепости?

Fedor1969,
Извиняюсь - АС конечно же)
в посте поправил

только как закончил перегон на барде после тутовой. сс на вкус и запах очень даже приятный. лёгкий аромат винного сырья. гнал на нбк 4 43. после второго перегона в бочку и на щепу для сравнения. тутовую барду рекомендую повторно 1 к 4.

Еще раз про подкормку в брагу из винпасты. В очередной раз добавил в качестве подкормки не аммиак, а карбамид (мочевину) из расчета 6-7 столовых ложек с верхом на 200 литров браги. Полностью выбродила за 4 суток. Первые 2 суток оч. бурное брожение. Дрожжи малтифлор витилевюр 3 г/10 литров браги, начальная температура затора +28,температура в помещении +24-25С, в браге доходило до 32-33С. Результат с карбамидом стабильный из раза в раз, рекомендую.

Всем доброе утро.
Сегодня брага уже как 12-ый день. Шапка не опустилась, осветление не началось. Не могу понять почему такие разные сроки брожения, у кого то 17 дней, а у кого за 4 дня выбраживает (все сроки из этой ветки). В прошлый раз у самого на 11 день можно было перегонять, а в этот раз думаю + пару тройку дней. Температура, гидромудуль, дрожжии все точь в точь.

tower1976, у меня тутовая,21 день бродила,еще три дня в прохладе стояла осветлялась.

у меня тутовая,21 день бродилаМатос, 07 Апр. 17, 08:54

Ну буду ждать ещё, хотя времени много нет, на День победы имею заказ собутыльников на 3 литра. А ей бы ещё постоять...
Надеюсь что разница в сроках брожения даст положительный результат)))

tower1976, дождись завершения брожения,не доброд у туты очень плохо.

недоброд у туты очень плохоМатос, 07 Апр. 17, 13:45

потерей по спирту?

и по аромату. сеном вонять будет.

Не только сено,и не доброд еще и много сивухи ИМХО.
Я тут давеча ставил туту(8кг тута,8кг сахар,90л.вода) получил 18л.СС -6.3%АС. Развел до 20% реально как чуть мутноватое масло,хорошенько проуглевал(активированный,и кокосовый)
Сегодня буду перегонять на короткой царге с мед.мочалками. Все таки хочу добиться чистоты что бы белой употреблять,последнее время преследуют косяки,хвосты размазывал.

Дошла наконец-таки паста виноградная, на прошлой неделе забрал. А вчера, так как праздник и работать нельзя, а руки чешутся, стал развлекаться...
Паста пришла в картонной коробке, вся коробка перемотанная скотчем. Внутри пакет.
Паста нормально режется ножиком и ломается по месту надреза. Поделил на 10 примерно равных частей.
Одну десятую закинул в кастрюльку, залил кипятком, дал минут 15 постоять - затем размял мялкой для пюрешки.
Туда же ещё воды, 2,5 кг сахара - и размешал всё блендером на первой скорости.
Вылил в 20 литровую бутылку, добавил тёплой воды до объёма.
Предварительно разбодяжил дрожжи (какие были, для фруктовых браг) - и вылил на заражение в бутыль.
Теперь стоят 2 бутыли под столом, зреют...

Коллеги, а пробовали ставить виноградную пасту на турбо дрожжах? Я сахарную пробовал очень понравилось.

подозреваю что спиртовые дрожжи могут испортить ароматику.
к стати! кто какие дрожжи пользует??

Спиртовые могут и не испортить, а вот турбо могут. Брожение фруктовых браг должно быть максимально медленным. Я использовал мультики и сафспирт фрут. Разницы не заметил. Но дрожжи даю пол дозы. Этим добиваюсь медленного и долгого брожения. Торопиться не надо...

Так может ставить на винных?

И на винных очень хорошо. Ставил на пробу на лалвин д47. Сосед сказал вкусное вино... Отлил 3 литра и свалил бухать.