Тутовая паста.Чача и тутовая водка круглый год.

Хочу предложить коллегам Тутовую пасту вес 10 кг цена 2650. Отправляю тк КИТ/Энергия
Что представляет из себя:
Тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок.
Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.

              !Внимание!

Что бы сделать заказ,в личку:Заказ,Город. Ф.И.О. Номер телефона.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

maxufax, печально... я ближе к концу страхуюсь разной посудой обычно

И у меня провал: разбавленное тело из первой банки отдает плохим спиртом, без фруктов..
На ректификацию теперь только.

Serje_K, да торопился я... уезжать с дачи нужно было...

я ближе к хвостам изики хапнул, а гнал в одну емкость, теперь 20 литров 75% туты с запахом изиков...maxufax, 13 Марта 17, 12:03

Это не беда. Головы уже отобраны. Попробуй сделать частичное Отгабри: укрепи на дистилляторе до 90% и проведи завершающую перегонку на дистилляторе до 80-80,5гр. в кубе. После 80гр. начинай нюхать, как только почувствуешь подход ИА, ставь колонну и дожимай хвосты на переработку под спирт. Лучше делать не на ТЭНах, поскольку кубового остатка практически не будет.

Пришлось пока в бочку залить. Дней через 10 перегоню паром.

вообщем перегнал я свой килограмм туты получил 3л. 40 гр. перегнал еще получил 1.7л 70гр. кинул щепку дубовую 3 денька постоюла решил щас попробовать. вообщем здорово. пусть до пасхи постоит.

алексей нужных, может я чего-то не понимаю? Первый перегон у тебя дал 1200 мл. абсолютного спирта, а второй 1190. У меня со второго перегона остается примерно 62% первичного спирта.

Добавлено через 4мин.:

Да и после первого прогона с килограмма получаю в среднем 850 мл. АС. Может чего не так делаю?

Добавлено через 2мин.:

алексей нужных, подскажи время брожения и температуру, пожалуйста.

Отписываюсь прямо в процессе второй дробной перегонки.Первый перегон был паром.СС получился отлично пахнущим.Сейчас идет вторая по методу Айронмана.Не удержался что бы не написать.Дело чуть перевалило за середину процесса.Но граждане ЗАПАХ -это просто отрыв башки!!! От представления того что будет через полгода в бочке уже слюнями исхожу.

что за методgxtkjdjl, 15 Марта 17, 15:51

Вот [Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.]

Добавлено через 41мин.:

Да еще если кому интересно.Никаких тарельчатых колонн и польских буферов не использовал.Только куб крышка аламбик пустая царга и деф.Отбор с дефа без автоматик и зажимов.Регулировка отбора только нагревом.Нагрев-тэн.

Отписываюсь прямо в процессе второй дробной перегонки.Сейчас идет вторая по методу Айронмана.Не удержался что бы не написать. Но граждане ЗАПАХ -это просто отрыв башки!!!alhimik 74, 15 Марта 17, 15:50

Алхимик, это с какой пасты? Тута или виноград.
С тутой я разобрался - запах действительно обалденный. А вот с виноградной не могу получить аромата ЧАЧИ/ГРАППЫ. Просто хорошая водка с еле уловимыми нотками.
Отчитаюсь по винной пасте: полбрикета(5кг) - брагу делал по Матосу на малтифлоре. Брага отстоянная, светлая, вкусная - так бы пил . Гнал на ТЭНах, при перегоне 75л браги на прямотоке с царгой, заполненной медной СПН-6 от Юрича, отобрал 500мл голов, получил 24лСС крепостью 22%. 
Дробный - головы, покапельно на дефе (10% - 500мл), затем деф отключил - гнал на прямотоке на мощности 600вт(1000мл/час) до 55% в струе, потом включил ДЭФ и отжал в отдельную тару около 1л НДРФ (пока его не использую). В итоге вышло 4,5литра 68% дистиллята и 1л НДРФ 89%. Дистиллят разбавил до нужного градуса (42%) и залил в стекло. Естественно попробовал. Как писал ранее аромат ЧАЧИ/ГРАППЫ нет. Просто хорошая водка - аля кизлярка. Было это три дня назад, очень надеюсь через пару недель в стекле продукт преобразится. В бочке не хочу - хочу белой! На тутовой пасте аромат после дробного выгона и разбавления был сразу.
Сейчас доходит вторая половина виноградного брикета. Попробую гнать все на прямотоке, может быть и по методике Айронмана. Интересно, что у тебя выйдет? Отпишись потом.

головы, покапельно на дефе (10% - 500мл)wils, 15 Марта 17, 17:57

знающие говорят что у фруктовых аромматы в головах сидят. может много отобрал их и ароматы с ними?

Мне кажется нужно головы отбирать в отдельные емкости, грамм по 100 и нумеровать, чтобы потом не запутаться. Потом каждую понюхать отдельно.

покапельно на дефе (10% - 500мл)wils, 15 Марта 17, 17:57

Обстругал. С незнакомым плодово-ягодным сырьем первый раз надо головы-подголовники в разные чашки, дать постоять сутки, немножко взять из чашки, разбавить, нюхнуть-лизнуть и потом принимать решение.

capsolo, а зачем разбавлять?

Спасибо, наверное переборщил с головами. Воспользуюсь советом.
В следующий раз попробую без ДЭФа (подберу мощность под капельный отбор) и в разные емкости. В эти выхи отгоню - отпишусь!

Добавлено через 2мин.:

Матос в своём рецепте ещё больше голов отбирает! Может зря я их при перегоне браги ещё отобрал?

знающие говорят что у фруктовых аромматы в головах сидятgxtkjdjl, 15 Марта 17, 18:24

поэтому и есть рекомендация " зерновые и фруктовые.. - головы брать 5% АС.." и нюхххаать.

200 литров стоит готовой виноградной уже почти неделю, кабы не испортить! Завтра - послезавтра перегоняю

При перегонке воспользовался рекомендациями UCROPCHIKа из этой темы:[Рецепт бренди и чачи из Изабеллы.].
10% голов оттуда.

wils, Это тута была.Виноградной в ближайшее время займусь.По Айронману головы покапельно не отбираются.При отборе голов мощность выставляется так что бы отбор был 30мл.в мин.И отбирается голов 5% от СС.Мощность не меняется весь погон.В его теме есть цитаты из умных книжек где говориться что головы неотъемлемая часть хороших коньячных спиртов.В чем сегодня лично убедился.К окончанию перегона запах плавно стал в спирт уходить.

Это тута была.alhimik 74, 15 Марта 17, 19:29

Да, спасибо! С тутой у меня нормально всё вышло. Да и голов при дробном я отобрал там 3%. А с винной перемудрил.

Будем исправляться!

Коллеги, объясните бестолковому, в чем фишка виноградной пасты?
По цене вроде проще винограда купить.