Тутовая паста.Чача и тутовая водка круглый год.

Хочу предложить коллегам Тутовую пасту вес 10 кг цена 2650. Отправляю тк КИТ/Энергия
Что представляет из себя:
Тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок.
Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.

              !Внимание!

Что бы сделать заказ,в личку:Заказ,Город. Ф.И.О. Номер телефона.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

думаю что сейчас меня закидают тапками, НО всё равно спрошу. кто ни будь пробовал туту залить семом 60-70%. чуть (часок) погонять на пк или дефе на себя и потом перегнать. вкус сильно будет отличаться от продукта полученного путём сбраживания???

кто ни будь пробовал туту залить семомaldr123, 07 Марта 17, 21:37

Это вряд-ли кто пробовал, попробуй, а потом расскажешь, что вышло.

aldr123,
Прикольно. А если Туту или виноградную пасту залить спиртом и выдержать. Потом перегнать...., Жидкость настоенную, Сколько вкусов вкусняшных получится???

9 марта заберу и попробую. результат отпишу в ветку. пол блока поставлю по феншую на винных, а кусочек погоняю в кубе на себя и перегоню.
Alllambic, для полного выделения эфирных масел в спирт необходим нагрев.

aldr123, так идея не в настойке, а получении сс с исходного сырья
ты же не юпи разбавляешь

пол блока поставлю по феншую на винных, а кусочек погоняю в кубе на себя и перегоню.aldr123, 08 Марта 17, 08:21

фигней занимаешься 

это то же самое как настойка и коньяк. Совсем разные продукты.
Если в коньяке ароматы ощущаются во вкусе и главное в послевксии, то в компоте из сухофруктов запах до питья и немного во время употребления. Не переводи продукт. Ничего путнего от настойки не получишь. Он должен на молекулярном уровне переработать все вкусняшки, вытянуть все микроэлементы и ассимилировать в себе

Попытка не пытка. С абрикосоми получилось очень даже хорошо. А грейпфрут только и делаю через экстракцию.

aldr123, если ПГ есть, может так: [Мацерат -альтернатива дистилляту или самостоятельный напиток] слива и абрикос получается весьма

Матос, привет! Заказ в личку отправил.

Матос,как там мой заказ?
Отправил?

Дополнение к сообщению Отв.1646  06 Мар 17, 20:51: Выход браги 26 литров спиртуозностью 38%. Так что карбамид работает хорошо. (Брага 10кг. винпасты,20 кг. сахара, 200л воды, бродила 4 суток.)

Дополнение к сообщению Отв.1646  06 Мар 17, 20:51: Выход браги 26 литров спиртуозностью 37%. Так что карбамид работает хорошо.Амфитон, 10 Марта 17, 13:33

блин.. ну делайте полный отчет - чего взял, сколько и т.д., ну возьми ты копипастом.. зачем заставлять людей прыгать..

Мои впечатления по работе с виноградной и тутовой пасте от Матоса. (НЕ РЕКЛАМА! ИЗ СОБСТСТВЕННОГО ОПЫТА).
Сделал уже по три "закладки" по обеим пастам,результаты сугубо положительные. Тут писали, что у кого то не бродит, воняет, выход маленький и тому подобное - ищите, ребята, косяки у себя, сырьё предлагается отличное. Продукт получается отличный. Тутовка после отдыха пьется мягко,ароматно, а после выдержки - золотистого цвета напиток с своеобразным как бы конфетно-ванильным ароматом и  вкусом, мягкий и округлый. Чача на белую мне не очень нравится (ИМХО), но после выдержки - вещь. Я бы не сказал, что это чача, скорее граппа выдержанная из премиального сегмента.
Выдержку (месяц,два,три - по готовности) делаю на щепе собственного изготовления, поэтому скорые результаты).
Хочу пожелать Матосу ни в коем случае не переставать снабжать нас таким замечательным сырьем на самую долгую перспективу, и спасибо за идею и хлопоты!

Выход браги 26 литров спиртуозностью 38%. Так что карбамид работает хорошо. (Брага 10кг. винпасты,20 кг. сахара, 200л воды, бродила 4 суток.)Амфитон, 10 Марта 17, 13:33

Цифры все правильные?
Выход же мизерный совсем получается..

(НЕ РЕКЛАМА! ИЗ СОБСТСТВЕННОГО ОПЫТА)Амфитон, 10 Марта 17, 14:00

так выложи свой опыт.. я думаю всем интересно.

Добавлено через 5мин.:

Цифры все правильные?
Выход же мизерный совсем получается..Serje_K, 10 Марта 17, 15:01

около 10 литров АС. это на 10 кг пасты и 20 кг сахара. У меня на 25 кг рисовой сечки столько же.

Цифры все правильные?
Выход же мизерный совсем получается..Serje_K, 10 Марта 17, 15:01

Выход нормальный. Много выхода из крахмала и сахара.

Добавлено через 3мин.:

так выложи свой опыт.. я думаю всем интересно.Rodomir, 10 Марта 17, 15:02

Весь свой опыт выкладывал в этой теме, что повторяться.

Матос, спасибо тутовочку получил!

Добавлено через 18мин.:

Друзья, вопрос!!! А как будет расцениваться напиток из предлагаемой Матосом продукции? Как эрзац,подобие чачи, тутовой водки или это самостоятельный напиток? Вопрос в первую очередь к Матосу, как к виноделу и винокуру с большим стажем, ну и как к продавцу. 

Выход нормальный.Амфитон, 11 Марта 17, 15:32

Где нормальный-то?
Около 9,9 АС при навеске с сахаром 1 к 2.
У меня тута с сахаром 1 к 1 почти так же выходит.
Выше brat-aleks по ошибке забодяжил виноград 1 к 1 на 200 л. - и то 9 л. АС вышло.
Тут  даже на 20 кг сахара мало получается, без винограда.

 Serje_K, я при первом перегоне, независимо от сырья, прекращаю отбор на 98-98,5* в кубе.Считаю, что незачем из осадка  выжимать спирт х.з. какого качества, как из дохлой кошки алкоголик из анекдота.
А в случае с винпастой и тутой  я брагу декантировал с осадка (осадок приличный) и прозрачненькую перегонял и никаких проблем с мутностью и осадком и в СС и в готовом продукте.
Я же для себя гоню, а не для директора спирт завода валовую продукцию.

100% грабли.аромата нет. если с бочки пахнет молодым вином,то с мацератта после перегона сеном. эксперемент не удался. точней результат отрицательный.