Тутовая паста.Чача и тутовая водка круглый год.

Хочу предложить коллегам Тутовую пасту вес 10 кг цена 2650. Отправляю тк КИТ/Энергия
Что представляет из себя:
Тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок.
Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.

              !Внимание!

Что бы сделать заказ,в личку:Заказ,Город. Ф.И.О. Номер телефона.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Так лучше спиртом укрепить до 20 (как на порто) и вымачивай.

Добрый день. Пасту получил,все хорошо, спасибо.Уже бродит)

Матос,туту получил,спасибо,сейчас дрожжи буду вносить. В отличии от виноградной туту минут за 15 раскрошил руками сразу в бочку с прохладной водой (градусов 30) Растворилась практически мгновенно.

У меня уже тута добродила,гоню,все в сырец перегоню отпишусь.не знаю как второй перегон получиться,но СС хоть пей так!

Степаныч, поделись, пожалуйста, как готовишь щепу к использованию? Моешь ли кипятком, каким вином замачиваешь, как надолго и проч.

У меня чипсы заводские французские,не мою,просто заливаю вином Каберне на ночь утром пропитанные вношу

Мой рецепт приготовления Чачи из вин.пасты:
1)блок 10кг крошу и заливаю кипятком что бы покрыло,вода остыла разминаю рукой.
2)заливаю сироп  200л воды+20кг сахара ,Вин.дрожжи  7гр на 20л, подкормка для дрожжей,я использую аптечный нашатырь 100гр. достаточно.Матос, 11 Мая 16, 07:36

Матос сделал все рецепту.... замерит сахаромером, вышло 12%, что-то маловато получается? До какого % по сахару довести затор, чтобы получить оптимальную вкусоароматику конечного продукта?

я 20% делаю - вкус хороший!!!

Паста из белого винограда, закупались совместно с Миргазом ~ 27 февраля

я 20% делаю - вкус хороший!!!maxufax, 09 Марта 18, 15:47

Это сколько сахара в кг?

Примерно 30,давно не взвешивал.  2 10-и литровые кастрюли инвертирую. 

У меня чипсы заводские французские,не мою,просто заливаю вином Каберне на ночь утром пропитанные вношуМатос, 09 Марта 18, 07:40

Здравствуйте! какая дозировка чипсов? какого обжига?

Ну вот как и обещал,отчитаюсь о перегоне вина(браги)в СС из туты. Блок 8кг.,8кг сахара,дрожжи ВителевюрВС. 90л воды.
Гоню на газе ,при появлении первой капли нагрев уменьшаю до минимума,и в покапельном режиме отбираю очень медленно головы ,отобрал 450гр 67%
       ,тело   14л.  48%
        Хвост  3л.   28%.
Перегонял в три приема,каждый раз хвосты кольцевал,ставшийся хвост и плюс хвост от второго перегона пойдут в следующюю партию. СС — 7,8АС.
СС получился чистый,развел до 15% даже не помутнел.

Добавлено через 2мин.:

Mim, средний обжиг,на 10л. Три столовых ложки с горкой.

Гоню брагу из туты на СС потстиллом.
Исходя из Tкип. браги в кубе крепость вышла в районе 14.
Но я еще дважды вносил дектрозу.

Матос, вопрос по углеванию СС. В итоге, в чем разница на выходе с углеванием и без углевания СС?

Сергей_F, я углевал СС потому что при быстром перегоне на сухо и не дробя,получал жирный и мутный. А сейчас смотри фото,больше не вижу смысла в углевании. Сейчас развел до 15-18% так даже не помутнел .

Сергей_F, я углевал СС потому что при быстром перегоне на сухо и не дробя,получал жирный и мутный.Матос, 10 Марта 18, 18:35

Так твой отчет о второй дробной или о перегоне браги в СС.
Гоню брагу на 4,2 кВт, не дробя, насухо. Потом вторую дробную буду делать.
За 45 минут отобрал пока 6,5 л с 30 л браги. Пока не мутнеет.
Но "французские ножки" по стенкам наблюдаю.

Сергей_F, ты прав непонятно написал,исправил. Дело в том что у меня с тутой проблемы были на втором перегоне,не получалось отделить головы и хвосты,

Итак, с первой части браги (30 л) поучено 9 литров 40 градусного СС. Еще перегонять на сырец порядка 65 литров.
Неплохо.

Потом вторую дробную буду делать.Сергей_F, 10 Марта 18, 19:01

На чем?

Сомовец, у меня выбор не велик (как и раньше виноградные и яблоневые) царга на 2/3 медью и дэф. Буду брать в районе 85-86 град.