Тутовая паста.Чача и тутовая водка круглый год.

Хочу предложить коллегам Тутовую пасту вес 10 кг цена 2650. Отправляю тк КИТ/Энергия
Что представляет из себя:
Тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок.
Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.

              !Внимание!

Что бы сделать заказ,в личку:Заказ,Город. Ф.И.О. Номер телефона.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

г.Сочи. Х......о КРДСОЧ0051853881
г.Москва Л.....в КРДМСК0051853893
г.Смоленск Г...в КРДСМЛ0051853887.

Главное замотай пищевой пленкой, чтобы чужих ароматов не набирала и не сохла, если жарко.Сергей_F, 17 Марта 18, 12:23

Я и не разматывал. И всё же температура какая?

Я и не разматывал. И всё же температура какая?Wornout, 17 Марта 18, 19:20

А я замотал еще и именно пищевой. Пока бродила тута, блок виноградной спокойно лежит в кладовке в квартире +25.

Думаю диапазон температуры в разумных пределах не имеет значения.

Поставил часть виноградной... БРИКС не порадовал - 13. В эту часть конечно довнесу инверта хотя бы до 18.
А оставшуюся часть в следующий раз поставлю немного по-другому. Минимум сахара и больше пасты. Сравню органолептику. Мне нужна чача под бочку.


Добавлено через 2ч. 48мин.:

Матос, ты тутовую только в белом виде предпочитаешь или пробовал в бочку или на щепу ставить?

Сергей_F, Сергей если перегон без косяков,то только белая! Ну а если прихватил дерьмеца то на чипсы дубовые,плюс аэрация.

Матос, а до какой крепости разводишь конечный тутовый продукт? До 45, как и виноградную?

Сергей_F, да я как то уже привык,сразу развожу все до 45%, хоть на щепу,хот белым.

Добавлено через 18ч. 39мин.:

Г.Дзержинск С....н  КРДДЗЖ51857668
г.Ногинск.  П....в  КРДНОГ51857605
г.Белгород. Е....в  КРДБЛГ51857630

Здравствуйте. Перегнал брагу с виноградной пасты, с 10 кг сахара и 5 кг пасты вышло 8,35 литра 84 градусного продукта. По аромату водочная с фруктовыми нотками, во вкусе так же преобладает водочный вкус с легким вкусом изюма, но есть не приятная горечь от косточек. Самое интересное что когда перегнал СС, он очень приятно пах изюмом, а вот после дробной огорчил. Надеюсь что со временем он станет лучше, пока он не радует. Перегонял на медной колонне, брага по рецепту Матоса.

Матос, спасибо, пасту получил, буду пробовать)

брага по рецепту Матоса.Адонис, 19 Марта 18, 17:49

с 10 кг сахара и 5 кг пастыАдонис, 19 Марта 18, 17:49

да вроде у него не было брикетов по 5 кг. А сахарку для 5 кг многовато будет.
Ты по ходу с укреплением гнал?

да вроде у него не было брикетов по 5 кг. А сахарку для 5 кг многовато будет.АлИвЕр, 19 Марта 18, 23:12

а что блок разделить нельзя? У Матоса рецепт 10 кг пасты и 20 кг сахара, что означает на 5 кг пасты 10 кг сахара.

А сахарку для 5 кг многовато будет.АлИвЕр, 19 Марта 18, 23:12

Да не многовато по рецепту на 100 л

Три столовые ложки винных не мало на четверть блока? Чета еле шевелится.

Грис, А подкормку кинул?

Сегодня добавлю вчера поздно ставил.

Грис, да не спеши ,у меня не меньше двух суток в прохладе раскачиваеться

Я тоже выгнал и скажу за себя.
Рецепт Матоса. Без водяного звтвора, на декстрозе, дрожжи мультифлор, бродит порядка двух недель при температуре 19, перед заливкой в куб фильтрую через сито от крупных фракций. Осадок после фильтрации попробовал поставить повторно с добавлением только декстрозы и аммиака. Бродит уже пять дней.
Перегоняю за два раза. 1 раз на скорости до суха, но вначале головы, а 2 перегон останавливаюсь на 40 в струе. Аппарат дефлегматор нержавека многотрубник. Перед ним луковица из нержавейки с рубашкой в конусе для охлаждеия водой и укрепления. Если не укреплять сильный запах дрожжей. Если укрепить дрожжевой гораздо меньше, но проявляется косточковый. Типо березовыми вениками после растирания на руке. Пока не могу приловчится как выгнать ее правильно.
П.С. В прошло году брал красную у Матоса. Выгонял с одним дефлегматором, но паром и мне больше понравилась.

Поставил виноградную по рецепту Матоса, разделив все на 4, т.е. 2,5кг пасты, 5 сахара, 50 воды и т.д. Померил сусло - 14 Brix. Вот думаю не маловато? Сколько градусов может набродить?
Завелась через 6 часов, ровное брожение. Запах сероводорода уже присутствует, но не сильный. ХОС на рисе - запах гораздо сильней. Медью всё побеждается.

разделив все на 4, т.е. 2,5кг пасты, 5 сахара, 50 воды и т.д. Померил сусло - 14 Brix. Вот думаю не маловато?Wornout, 20 Марта 18, 10:03

Я также сделал, но пока поставил две по 50 л. Еще довнес инверта до 18 Брикс через 2 дня. (5% - 2,5 кг на бочку)
А остальные примерно 5 кг буду ставить на 50 л с минималкой сахара.

Без укрепления

Добавлено через 2мин.:

Сегодня перестала бродить тута. Стоит шапка из мезги на верху, при этом ареометром померил 0. Она как бы должна упасть же на дно?

Она как бы должна упасть же на дно?Адонис, 20 Марта 18, 11:30

как бы должна. Но не обязательно вся. Не вижу смысла держать. Гони.

Г.Москва Г.....в  КРДММСК0051901217
г.Челябинск К....в КРДЧЛБ0051901239