Тутовая паста.Чача и тутовая водка круглый год.

Хочу предложить коллегам Тутовую пасту вес 10 кг цена 2650. Отправляю тк КИТ/Энергия
Что представляет из себя:
Тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок.
Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.

              !Внимание!

Что бы сделать заказ,в личку:Заказ,Город. Ф.И.О. Номер телефона.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

FOX65, Витя,с Тутой проще и одновременно трудней,она очень духовитая,я уже подумываю что бы не на 100 а на 150 л. поставить. НО! я все жду отзывов что горькая,и жесткая,стоит плохо почистить она такая и будет,если масло останется ,или хвостов прихватить. Но если поработать ,почистить то  напиток отличный!
С вин.пастой сложней там надо именно дистиллировать,не допуская при перегонке тела укрепления

утой проще и одновременно трудней,она очень духовитая,я уже подумываю что бы не на 100 а на 150 л. поставить. НО! я все жду отзывовМатос, 30 Июня 16, 20:20

я ставил на 5 кг туты 8 кг сахара на 60 л воды. Всё ништяк. Сейчас дображивает вторая половина брикета. Тоесть расклад на брикет - 10 туты * 16 -17кг сахара * 120 - 125 воды * 20 грамм корма для дрожей доктор губин * 2 шт по 7 грамм хересных дрожжей доктор губин, бродит 10 дней.

А мне все думалось,что тута совсем не пахнет и на вкус нейтральная,ел ее всех цветов,давно правда,когда служил в Фергане,может не зрелая была.

бродит 10 дней.Pilot Honda, 30 Июня 16, 20:53

У меня сегодня 11-ый день. На вкус и цвет, как "не очень хорошее" вино...(не сластит, больше кислит), НО..ещё бродит. Че делать? Ещё ждать? Гнать?

Del

Владюха, если сахара нет, то чего ждать то?

,когда служил в Фергане,может не зрелая была.FOX65, 30 Июня 16, 21:11

Декоративные сорта...

Домашние сорта зелёные срывали и вялили на солнце или в духовке вместе с пирогами,осенью-зимой варили компоты и так далее  Аромат стоял на весь этаж

со спелыми ягодами нельзя было ничего сделать,с ягод тёк сок и типа масло-только есть----------
слова тёщи

так что кто пишет про масло и ароматы истинная правда

ещё тёща говорила про смесь туты с ежевикой
Обалденная ягода но росла не везде...

с Тутой проще и одновременно трудней,она очень духовитаяМатос, 30 Июня 16, 20:20

А если тутовый СС перегнать на короткой колпачковой  колонне ККС-375 с ПК-2500? Может тогда и будет наиболее оптимальная грань разделения-укрепления и аромата? Я ее специально для фруктов приобрел... 

Lazy Cat, Я пока все медное не завел,гнал на ПК-2500,но второй всегда на Аламбике

Матос, Lazy Cat,вы то хоть не утонули.

FOX65, В Краснодаре сильного дождя не было,а из хозяйства ехал в одном месте с трассы чуть не смыло

Матос, Скажи пожалуйста. Вот ты писал что получал достойный напиток ПК2500 с виноградной пасты.
Хотелось бы описания всех нюансов. Опустим сбраживание и первый погон насухо. Тут вроде все понятно.
А как второй? Ты пишешь слишком не укрепляйте. Что сие значит?
Навалка 25-30%
Дэф отключен полностью, юзаем железяку в режиме прямоточника до 40% в струе?
Или же укрепляем сразу. Сколько и как?  

Как я понял по последним рекомендациям без укрепления до 40% в струе.

Мне вот интересно, реально спиртуозность все измеряют или косвенно по температуре куба?

Я планирую до 94-95 в кубе без укрепления, а потом включить укрепление и дожимать до 98 гр. в кубе (в струе 60%).

Я измеряю набрав продукта 50 гр в мерный цилиндр. Надежно.
Недели 2 назад зарядил с утра аппарат и стал гнать. Ближе к обеду погода в Новосибе поменялась координально. Налетел ливень, образовался жуткий ветер. Подхожу в агрегату и замечаю что клапан защелкнулся по залету дельты в 0,3 *С. Вижу что вместо стандатрных моих 78,5 у меня 80*C в дефе.
Ареометром как то надежней) 

Че делать? Ещё ждать? Гнать?Владюха, 30 Июня 16, 23:02

перемешай в бочке всё, но перед этим измерь толщину мезги которая сверху плавает, если после перемешивания слой стане больше то жди еще пару дней, я ваще ориентируюсь на слой который на дне, когда идет последнее брожение то видно газообразование внутри осадка, одна бочка полупрозрачная. Когда дрожи съедают весь сахар из осадка и начинают жрать пектин, то пузыри из осадка вырваться на верх не могут, стоят в нём, значит пора гнать.

Добавлено через 2мин.:

из хозяйства ехал в одном месте с трассы чуть не смылоМатос, 01 Июля 16, 11:53

ты эта, береги себя давай, нам еще бухла хорошего надо будет,  сырьё у тебя ))

Матос,

Я пока все медное не завел,гнал на ПК-2500,но второй всегда на АламбикеМатос, 01 Июля 16, 11:18

Аламбика пока не предвидится... В жалкую альтернативу, могу только засунуть в царгу рулонную медную насадку и насыпать медных колец из 8-мм трубки. Более интересно не ПК на перегоне, ибо могу прицепить и ДЭФ с аппаратурой старт-стопа. Думаю, что несущественная разница... Интересно что будет на выходе при использовании короткой пяти тарельчатой колпачковой колонны ККС-375??? Она укрепляет под 90%... Но зато и разделяет нормально. Хочется и напиток получить почище, и органолептику не ободрать... Как возьму у тебя туту, хочу сбродить на инвертированном сахаре и перегнать в описанной выше конфигурации. 

Есть тута закончилась будет попозже.  Заказы в личку приеду в город отправлюМатос, 21 Июня 16, 18:44

Великий русский могучий. Кто понял из этого сообщения, есть тута или нет? )) Где жё запятые?

нету
но приедет на днях

bestru, Туты пока нет! На каждой странице пишу. Жду,как будет сразу сообщу.

значит пора гнатьPilot Honda, 01 Июля 16, 15:29

Гоню....
Пахнет так, что едва держусь сырца хлебануть.