Сухие виноградные вина(не изабелла)

я на всякий случай запросил у него реальное фото заводской упаковки, но 99% вся его щепа не имеет к Франции никакого отношения.
а любая другая - совершенно бесполезна, Матос подтвердит.
я уже замучался экспериментировать с обработками, а уж щепа от маковки или по шторму, тоже полная ерунда по сравнению с проф. продуктом европейским.

Я покупал французкие "Pronektаr" у Фермент24, вроде ничего...

Игорь Кузьмин чипсы брал здесь, результатом доволен. https://unicork.ru/catalog/dubovaya-shchepa-chipsy/

предлагаю кому нибудь найти правильную европейскую щепу и сделать колхозasia-expedition, 03 Нояб. 17, 22:27

Если получится,я за.

Дима, да, это крутое место, там берут винзаводы, но корковая пробка, даблдиск, которая в моем колхозе по 5 р.(остаток свободный 2000шт) у них минимум 6.90
Попробую им позвонить.
Если удастся купить, мне мешка явно много и дорого, опять надо делать колхоз. Отписывайтесь в л.с. кому надо настоящей правильной Французской щепы.

На "правельную" меня пиши.

И меня, с полкило возьму...
P.S Но только не Американский дуб (он у меня есть)...

не нашел в разделе оборудования, но хотелось бы узнать, а что дает щепа? вдруг мне тоже нужна)
как я полагаю, поскольку используется дуб - то дубильные в-ва.
В коньяке оно понятно, сэме, а вот вину, что даст? огрубит вкус?
и еще момент, какое кол-во требуется на 1 литр натур продукта.

Паша, пиши что по чём.

Я правда не понимаю, зачем колхоз на пол кило щепы (сэкономить 100р рублей? )))...Ее от 250 до 500л вина хватит...
После вина в  крепкие напитки можно.
Причем, можно разных на пробу взять, а потом решить для себя, какие нравятся, а какие нет.
https://samogon-i-vodka.ru/catalog/619/64004/

Чипсы могут добавить танинов вину и ароматики... Хлопот по сравнению с бочкой никаких, но и бочку не заменит однозначно.

запузырилось почти сразу.Kolew, 04 Нояб. 17, 20:48

Это еще не факт, что ямба. Это может воздух с щепы выходить..
Через пару дней будет видно плюс ph метром посмотри..

Олег, это у Вас естественным образом так осветлилось?

вчера ставил медовуху, посмотрел виноградное вино:несмотря на то, что сахар поднимал выше 25% (покупать более менее профессиональный ареометр-если кто подскажет где брал буду благодарен), сахар упал до 15% за неделю, всыпал 1 литр сахара (измерение % не сделал).

хотел спросить, почему после внесения сахара (свекольный), процесс брожения приостанавливается... по сути же должно быть совсем наоборот.

да и цвет все тот же остался - коричневатый... видимо простой сока на пользу не пошел.

хотел спросить, почему после внесения сахара (свекольный), процесс брожения приостанавливается... по сути же должно быть совсем наоборот.krilovsky68, 06 Нояб. 17, 10:30

krilovsky68, вот сидишь ты на чьей-нибудь свадьбе... уже наелся(не накушался и не нажрался, за этим строго  жена следит) а  - наелся, а тут стюардесса приносит следующее блюдо. Что ты делаешь? Сразу на него набрасываешься? Нет. Ты тяжело вздыхаешь, смотришь по сторонам, и только потом вяленько начинаешь поглощать пищу. И с каждым новым блюдом, твой перерывчик будет все длинней и длинней.

Так и дрожжи, они сначала сьели простые сахара, потом начали хавать сложные, а ты раз так и сахарозы им добавил. Им нужно время, чтоб перенастроить свой метаболизм, чуть назад, потом ферментами расщепить сахарозу на глюкозу и фруктозу. И вот потом они начинают жрать.

Если ты думаешь, что мы сильно отличаемся от простейших, то ты ошибаешься. Не далеко ушли... раз пьем самогонку, пиво и вино(а последнее, так вообще жуть, технологии просто среньдевековые)))

Можно сделать, чтоб дрожжи работали очень быстро и не тормозили на перенастрой метаболизма. Но обьяснять как - очень долго и сложно. Я тут попытался про дрожжи с Азией-Экспедишн поговорить, но в ответ - глухая стена. Так что видно виноделам это до лампочки...

asia-expedition, вы в виноградный сок разве сахар не добавляете?
В СПБ виноград должного сахара никогда не наберет...

Я тут попытался про дрожжи поговорить, но в ответ - глухая стенаЮжанин, 06 Нояб. 17, 12:55

На то он и форум - никто никому ничем не обязан.
Зато есть другие пользователи - которые всегда рады помочь.
Так что всегда надо с чего то начинать.
Не думаю я что большинство пользователей родились с виноградом в одной руке и прессом в другой.

Второе вино. СKolew, 05 Нояб. 17, 22:13

Цвет как у коньяка молодого )))

krilovsky68, подробности про медавуху в этой ветке, можно упускать  ))

сахар упал до 15% за неделю, всыпал 1 литр сахараkrilovsky68, 06 Нояб. 17, 10:30

1.Сахар чаще по массе добавляют.
2. Смысл вашей добавки сахара не понятен, если у вас и так больше 25% было.
3. Южанин, очень доходчиво объяснил. Я лишь добавлю -а) Сахар в количестве более 30% тоже консервант. Б) дрожжи не безгранично могут работать в спиртовой среде. 15-16 ( маx до 18. Больше не видел лично)
4. Ареометр Можно с широким диапазоном измерения. От 900 до 1200. (В этом интервал)е
У меня есть разные ареометры, интересен ареометр общего назначения  АОН-2 их надо три 940-1020; 1020-1080; 1080-1160.

Цветочный дегустировал опять, аромат и цвет хорош. Кислотность общая присела, активная взлетела...

Вторая фотка каберне - получилась, как сочные губки )))

Крупная щепа французский дуб, средней и сильной обжарки
Вот эта https://samogon-i-vodka.ru/catalog/623/4044/
Тоже брендовая erbsloh.
Фото арабойз пока нет..

Эта щепа, кстати, с юникорка

https://samogon-i-vodka.ru/catalog/623/64877/

Я в этом году, ее брал на пробу. Она по виду без обжарки,но ароматная. И в отличии от французского дуба, который по ссылке выше, не тонет. Спустя дня 3-4 только.

Вторая фотка каберне - получилась, как сочные губки )))bidgho, 06 Нояб. 17, 13:30

тоже еще не осветлилось полностью

Есть несколько таблеток Antiflor вес 7 гр.(Италия), как ими пользоваться? Попали ко мне чисто случайно. На какой стадии вина их применяют.

монтер, Ёмоё, здесь спросить догадался. А у яндекса?
http://www.vinodel61.ru/index.php?productID=102
https://yandex.ru/...04&lr=10765