F.A.Q. (часто задаваемые вопросы) по зерновому дистилляту.

год - это мало для дистиллятаBotanik, 07 Февр. 23, 20:28

в 200 литровой бочке . А у меня было 25 и за год ангелы половину выпили (хранил бочку дома), абыдно было.

Doctorissimus, ну и мы не выдерживаем 6 лет до отбраковки и 12 лет до товарной кондиции,

Добавлено через 2мин.:

за год ангелы половину выпилServen, 07 Февр. 23, 21:35

Если через клепку а не стаканом, то баланс примесей очевидно сильно изменился. Разбавить сортировкой и в стекло на годик бы.

Шотландцы так никогда не делаютDoctorissimus, 07 Февр. 23, 21:34

Мы ищем свой путь ( мы и килтов не носим).Зуд творчества иногда весомее результата.

10-12 бочекBotanik, 07 Февр. 23, 21:41

это пока не мой путь.

Пока отрабатываю классику.
Про Габриеля где то читал , что не для односолодового- это не так?
Есть направление, с какого источника (первоисточника) срисовать модель «отгабриелевания» / (а что , правда это такая уникальная методика, и никто никогда так не делал / пока Габриель не открыл это метод?)

модель «отгабриелевания»Doctorissimus, 07 Февр. 23, 22:54

придумал Алексей Т,

ГабриельDoctorissimus, 07 Февр. 23, 22:54

придумал метод Габриеля. методы разные

это пока не мой путьServen, 07 Февр. 23, 21:59

Путь осилит идущий.

Однажды встав на него я и не думал его начать...

почему не габриелишь,когда перегоняешь брагу?olezhik99, 07 Февр. 23, 09:12

Я пытаюсь найти направление своего пути. Повторюсь :

Добавлено через 2ч. 11мин.:

Кто нибудь еще так делает, и как думаете вкусовые отличия этой схемы от чисто белой есть?Serven, 07 Февр. 23, 07:57

«отгабриелевания»Doctorissimus, 07 Февр. 23, 22:54

ГабриельDoctorissimus, 07 Февр. 23, 22:54

Разве эти методы не предполагают использование простейших аппаратов и получения большого количества оборотки? Что для некоторых просто неприемлемо в связи с малыми объёмами перегонки, да и тому же ещё редкими?

Alexx_Any,

получения большого количества обороткиAlexx_Any, 08 Февр. 23, 10:01

ОтГабриэливание не даст. Но вот достаточно большой объем исходника нужно иметь и в оконцовке иметь возможность работать с минимальным неснижаемым остатком.

большой объем исходника нужно иметьKarelchanin, 08 Февр. 23, 10:36

Что для некоторых просто неприемлемо в связи с малыми объёмами перегонкиAlexx_Any, 08 Февр. 23, 10:01

А я, как раз, и про это.

У меня выходит 80 л -120 л сусла, 30-40 сырца, 6-10 дистиллята после дробной. Этого достаточно для эксперимента ?

80 л -120 лDoctorissimus, 08 Февр. 23, 15:24

примерно 6 укрепляющих перегонов, чтобы на последнем имелся СС крепостью прим.90+%, не ниже
на кальке Руди можно прикинуть, опять же примерно - на финальный объем выходит на порядок меньше, чем изначально имеется браги.
на зерновом тема ОтГабриэливание, там расписано дотошно
ПС всё примерно - потому что каждый сам себе оператор, кто-то тянет перегон до упора, до последнего, кто-то режет раньше, все цифры будут разниться

У меня было 25л и за год ангелы половину выпили (хранил бочку дома), абыдно было.Serven, 07 Февр. 23, 21:35

В этом году оборудовал часть подвала (Дом 19 века постройки) под винный погреб. Попробую получить там виски.Залил по методу Габриэля :1е тело на недоколонне с ЦП -95% смешал со 2м телом без допперегонки- 28% в итоге 47%) в бочку и в подвал:

Подскажите пожалуйста. Затираю ячменный солод(Курский)6кг на 20 литров воды, 1,5 часа общей температурой 63 Град. После 1-го перегона получается около 4 литров 30% СС.
Есть остатки неосоложенной пшеницы. Нужно ли менять процесс затора при частичной замене солода пшеницей?

солод(Курский)6кгakslepeodot, 05 Марта 23, 19:03

4 литров 30% ССakslepeodot, 05 Марта 23, 19:03

Нужно ли менять процессakslepeodot, 05 Марта 23, 19:03

Что-то менять однозначно нужно, ибо 200мл АС с кг солода результат более чем печальный.

Что-то менять однозначно нужноGurrd, 05 Марта 23, 19:49

Будем воздух сотрясать или что-то умное кто-то может сказать?

итоге 47%Serven, 25 Февр. 23, 09:36

65% не судьба? И бочку хотябы кавказскую. Что бы потом не говорить , что опять всё выжрала и нагадила нечисть всякая.😢

кто-то может сказатьakslepeodot, 05 Марта 23, 19:56

Выход действительно маловат.
Странно. А ты по Красной или по белой схеме делаешь? Опиши подробнее процесс.
По поводу пшеницы тоже вопрос схемы. Хрен ты еë отфильтруешь. Если по красной то можно по той же схеме. Но опять вопросы о методе и режиме перегонки.

Опиши подробнее процесс.Хвост Вонючий, 05 Марта 23, 20:04

6 кг солода
17 л воды
Нагрел воду до 74 град
Засыпал солод дробленый на вальцах.
Получилось 64 град
1,5 часа выдержки
Йодная проба норм.
Промыл 3 л воды около 70 град
Остыло, всыпал дрожжи.
2 дня брожения.
Поставил на выгонку.
150 гр. голов
Начало отбора 55%
Конец отбора около 3%
Получилось 4 литра 27%

Забыл написать....Солод немного покушанный личинками пищевой моли.