Результаты лабораторных исследований Спирта домашнего производства

Согласен с Александром, самый правильный вариант добавить в чистый спирт ароматный спирт(гречка, пшеница, и т.п.)
При такой технологии результат всегда стабильный

оборудование опиши пожалуйстаЕВ ГЕНИЙ, 28 Нояб. 20, 12:07

Появится Alex_64 --автор напитков, он все расскажет. Мое оборудование под другое затачивается

пЫ.сЫ. Что бы 2 раза не вставать, какое содержание кислОт допускается в спирте? 4.8мг/дм³ не много?

какое содержание кислОт допускается в спирте? 4.8мг/дм3 не много?okun, 28 Нояб. 20, 12:30

Не много, нормально. В таких количествах ни на что не влияет.
По ГОСТ для "Люкса" (самая строгая норма) - не более 8 мг/л.
Обычно уксусная есть в ректификате, как продукт окисления спирта.

Привет всем!
С инетом проблемы, но попробую...
Оборудование снизу вверх: куб полтинник из кеги (напрягает резонансное раскачивание жидкости в трубке контроля уровня), УНО 8см медной СПН 6х6, царга 800мм 63-й трубы с СПН 8х8, деф - димрот самодельный на 2,3кВт, есть деф ХД3, но спецом сделал маломощный - легко добиться эффекта «плачущий деф». СПН мотал сам на мясорубке проволока 0,5 (знаю что мало, надо0,7), с большим УСВ, пушистая.
Режимы - мощность 1,6 кВт чистыми, головы периодика 600/25 сек с уменьшением отбора и контролем времени переиспарения куба 1-1,5 раза, тело отбор 1,5л/час со снижением после 85 кубовой, на 86-88 кубовой открываю покапельно УНО. ОТбор до 90 кубовой, дальше открываю шире УНО , добавляю мощи и отбора и забираю спирт на последующий рект. Не кольцую ничего.
Правильно сказали выше, НДРФ сложно повторить. При одинаковых режимах сбраживания (заторник 127 литров с подогревом и термостатом) и одинаковых режимах перегона (автоматика Барс с форума) продукт из одинакового сырья может кардинально отличаться. На анализ отправил не самый лучший продукт, но на мой вкус образцы из манки и риса ещё куда ни шло, - можно миксануть с удачным продуктом или почистить, то вот зерновой микс - очень плох. При разведении кипятком (всегда тестирую так погон- запах горячей сортировки много информативнее чем холодной) явно чувствовались следы дюшеса. С телефона сравнить цифры не получается, только в пнд распечатаю и проанализирую.
Всем спасибо (плюсики позже поставлю))) за обсуждение, буду рад если ещё появятся мысли по цифрам вкупе с оборудованием и режимами.

При разведении кипятком (всегда тестирую так погон- запах горячей сортировки много информативнее чем холодной) явно чувствовались следы дюшеса.Alex_64, 28 Нояб. 20, 13:21

Не совсем дюшес. Чёткий дюшес даёт изоамилацетат, даже 20 мг/л (на фоне ректификата). У тебя этилбутират, скорее какой-то кондитерский тон в имеющейся концентрации.

Daniil, да, это не явный дюшес (уж его то точно знаю))), но если этот запах появляется в горячей сортировке - жди жесткого как бы металлического запаха в холодной и неприятного послевкусия.
Значит этилбутират... наверняка примесь промежуточная, но вот верхняя или нижняя?

этилбутират... наверняка примесь промежуточная, но вот верхняя или нижняя?Alex_64, 28 Нояб. 20, 13:53

Для этилбутирата не помню, чтобы встречал табличные данные, но этилизобутират (изомасляноэтиловый эфир, этиловый эфир изомасляной кислоты) попадается:

Воды - они и есть воды, у них спиртуозность "0"!Vagabond0960, 28 Нояб. 20, 11:32

получается , что нужно выгнать всё из куба до нуля , а потом уже нюхать/пробовать ? Мне кажется , я просто не дождался этого момента

Daniil, вероятно этилбутират это НПП, потому как если перегнать прямотоком по алексеюТ , то этот запах (да и привкус) весь в головах отходит.

вероятно этилбутират это НПП, потому как если перегнать прямотоком по алексеюТ , то этот запах (да и привкус) весь в головах отходит.Alex_64, 28 Нояб. 20, 16:22

Alex_64, посмотри у меня что получалось в графике - при отборе 10% от АС в отгон ушло ок. 77% этилбутирата, с 20% от АС - ок. 92% этилбутирата. Но это было из 10%-ного виноматериала.

Но это было из 10%-ного виноматериала.Daniil, 28 Нояб. 20, 16:29

На колонне кректы не так актуальны. Там важнее температуры кипения. Точнее, вступают в силу другие законы.

На колонне кректы не так актуальны. Там важнее температуры кипения. Точнее, вступают в силу другие законы.ЕВ ГЕНИЙ, 28 Нояб. 20, 17:17

ЕВ ГЕНИЙ, на Кректах построена вся ректификация.

Мне кажется , я просто не дождался этого моментамитрик, 28 Нояб. 20, 15:29

Да, процесс не быстрый, но оно того стоит...

Vagabond0960, а чёт очкую эти самые воды лить((. На рисе наверное вкусно будет. Есть там после 98 кубовой вкусный аромат!

Alex_64, да брось.... рис - наибольшее содержание крахмала. до 80%
попробуй миксы зерновые, это реально может выйти ПЦ...
НАХАЛОВКА, Ленивая брага - в помощь!
удачи!

alexeyT, рис я не просто так помянул. Когда только начинали работать с кодзи (Ангел конечно), у меня, у Сереги Solex2008, да и у Лешки Svetsam иногда получался вкуснейший легкий и очень питкий продукт с фруктово-цветочным запахом и легкой сладостью во вкусе. Его запомнили все из наших. Повторить сейчас нифига не получается. Похожий запах в отборе получал иногда на 98 кубовой.
Или сырье (сорт и качество риса) или сейчас переоббдираем.
Плохо, что образцов не осталось. Вот бы что на анализ отправить.

Alex_64,Сладость,это не всем нравится.С зерна сладость,обычное дело,наверное все ловили.

Alex_64, тебе бы в сторону ОтГабри глянуть, думаю вошло бы)

Добавлено через 1мин.:

Именно тело на финальном, а остальное на спирт, ндрф, куда угодно. Но вот тело в белую- весчь

Добавлено через 1мин.:

С зерна сладость,обычное делоМух кусючий, 28 Нояб. 20, 20:12

С пшеницы, ячменя такой сладости, как с кукурузы не дождешься

или сейчас переоббдираемAlex_64, 28 Нояб. 20, 20:03

Скорее всего.

Есть там после 98 кубовой вкусный аромат!Alex_64, 28 Нояб. 20, 19:02

Главное, не подпустить в него "кислого" духа!