Результаты лабораторных исследований Спирта домашнего производства

Как я понимаю, это яблочный уксус, гашёный содой. Он только для вкуса , негатива нет в нём?митрик, 11 Янв. 20, 14:44

Вообще негатива нет, входит в некоторые водки или как ацетат натрия, или задают отдельно уксусную кислоту и соду (пишут: регуляторы кислотности). Но начиная с некоторой концентрации чувствуется посторонний, неестественный привкус.

бы обрабатывал 2-й рект на активном угле, по крайней мере попробовал - это моя профессиональная привычка к классическому водочному вкусуDaniil, 11 Янв. 20, 10:21

Спасибо за подробный отзыв!
1 рект я не планировал употреблять - только 2-ой.
Возможно на вкус действительно как-то влияет добавление NaOH(АлексейТ сказал, что помимо нейтрализации кислот, может образовываться всякая хрень)
По поводу активированного угля, я пробовал, но мне как раз водочный вкус и не нравится...

Но начиная с некоторой концентрации чувствуется посторонний, неестественный привкусDaniil, 11 Янв. 20, 14:47

Я на 3л спирта ложу 1мл соды , 16мл яблоуксуса(вычислил опытным путём ) и 30мл фруктозы . Это не много ? Допускаю , что мало , но лучше перестрахериться

не думаю, что ацетат натрия переходит из СС в рект, но привкус похож. Скорее какая-то органика.Daniil, 11 Янв. 20, 14:27

Вот про это Алексей и говорил, что щёлочь может образовывать органические соединения...
В следующий раз попробую без щёлочи.

Я на 3л спирта ложу 1мл соды , 16мл яблоуксуса(вычислил опытным путём ) и 30мл фруктозы . Это не много ? Допускаю , что мало , но лучше перестрахеритьсямитрик, 11 Янв. 20, 15:08

митрик, а как ты твердые вещества миллилитрами измеряешь - мерным стаканом, что ли? Тебе лучше в тему [Способ приготовления водки, который мне нравится. Попытка коллективной шлифовки] - там я предлагал, например, добавку соли в сортировку, некоторым понравилось.

мерным стаканомDaniil, 11 Янв. 20, 15:15

Именно, набором мерных ложек , горку срезаю ножом , уксус шприцом.

добавку соли в сортировкуDaniil, 11 Янв. 20, 15:15

Насколько я помню, соль входила в состав одной (или не одной) из советских водок.

Насколько я помню, соль входила в состав одной (или не одной) из советских водок.Newocelot, 11 Янв. 20, 15:31

Newocelot, часто сода, а соль не припоминаю. Если найдёшь в сборниках рецептур https://cloud.mail.ru/public/6sdP/hVC3LrvrX/homedistiller/ - дай знать!

Daniil, Если мне память не изменяет, то в промышленных масштабах водку умягчают солями натрия или калия...

часто содаDaniil, 11 Янв. 20, 15:36

ага. "Водка Московская" (с зелёненький этикеткой). Классика жанра. Икона стиля.

дай знать!Daniil, 11 Янв. 20, 15:36

Постараюсь. (но не гарантирую положительного результата, много забывается за данностью лет)

Если мне память не изменяет, то в промышленных масштабах водку умягчают солями натрия или калия...Vagabond0960, 11 Янв. 20, 15:36

Vagabond0960, нет, не так. Умягчённая вода - получается пропусканием водопроводной или природной воды через катионообменные установки, кальций и магний из воды замещают на смолах натрий или протоны водорода, в зависимости от того, чем "заряжают" смолы - натрием хлористым (чаще всего) или кислотой. Но это не значит, что в воду попадает натрий хлористый - попадает только натрий, его содержание после умягчения увеличивается, растёт щелочность воды.
Но затем обычно умягчённую воду для сортировки подают на обратноосмотические установки, она практически полностью деминерализируется.
На этикетках водки пишут "вода исправленная" - это означает умягчённая и/или осмотическая.

Но затем обычно умягчённую воду для сортировки подают на обратноосмотические установки, она практически полностью деминерализируется.Daniil, 11 Янв. 20, 15:58

А смысл тогда пропускать воду через катионообменные установки ?

А смысл тогда пропускать воду через катионообменные установки ?Masikalis, 11 Янв. 20, 19:32

Во-первых, на заводах обычно есть котельная с цехом водоподготовки (это в первую очередь надёжное водоумягчение для предотвращения взрыва котлов). И воду оттуда берут на осмос не только умягчённой, но и деаэрированной, прошедшей черз фильтры механической фильтрации, обезжелезивания, через угольные фильтры и т.д. (везде по-разному), что лучше для осмотической установки, чем непосредственно из водопровода. Чем лучше предварительная очистка, тем эффективнее работают мембраны осмоса и реже требуют замены (а они недешевые).
Во-вторых, некоторые технологи в воду для сортировки подмешивают часть умягченной воды по своему вкусу.

Лучшее умягчение и деаэрация - дистилляция. Разве нет?

Лучшее умягчение и деаэрация - дистилляция. Разве нет?Dry Gin, 11 Янв. 20, 20:43

Dry Gin, на ликероводочных заводах воду не дистиллируют. Это дороже, чем осмос. Даже на атомных станциях воду обессоливают на ионитовых смолах.

Daniil, но мы-то можем себе такое позволить, не правда ли?

но мы-то можем себе такое позволить, не правда ли?Dry Gin, 11 Янв. 20, 22:09

Dry Gin, конечно, и, возможно, самый оптимальный способ - не дистиллировать воду отдельно, а перегнать с ректификатом по "методике 14%".

перегнать с ректификатом по "методике 14%".Daniil, 12 Янв. 20, 08:46

Это если спирт не айс.

Это если спирт не айс.Урий, 12 Янв. 20, 15:46

Ну да, я к тому, что это могут быть лишние движения, как и перегонка воды. Но как вариант.

перегнать с ректификатом по "методике 14%".Daniil, 12 Янв. 20, 08:46

Получить гидраты сразу и быстро - в плюс. Получить некоторое окисление (как раз для водочного вкуса) - некоторым в минус.