Первый опыт пивоварения

gornoik, жди :-) пиво не любит суеты. До 36 часов панику не устраивай. Завтра забулькает.

BrewmasteR-kld, спасибо, жду))) просто с вискарными заторами все быстрее начинается, вот и нервничаю...

gornoik, дрожжи то наверно не регидрировал? :-) Прямо сухими засыпал?

gornoik, дрожжи то наверно не регидрировал? :-) Прямо сухими засыпал?BrewmasteR-kld, 19 Дек. 15, 17:17

так и есть, прям сухими и засыпал...

gornoik, почитай на досуге. )) Пригодится. Лучше сначала в воде по инструкции, только потом в сусло. Они так быстрее и живей заводиться будут.
http://www.fermentis.com/..._Booklet_Ru.pdf

BrewmasteR-kld, 36 часов миновало... а затвор не булькает((( понюхал вокруг ферментера, травит зараза. Вытащил гидрозатвор и нюхнул, ударило в нос углекислым, значит я так понимаю все идет своим чередом? Пена присутствует светлая. Переделал гидрозатвор, опять жду.

Добавлено через 24мин.:

Кстати, может кто-нибудь подскажет, при варке сусла, можно ли использовать дистиллятор для отвода сконденсированного пара, а то в ванну невозможно зайти, все в пару вентиляция не справляется, вода течет по стенам)))

gornoik, бродит. А травящий ферментатор это уже у каждого второго. :-)

у каждого второгоBrewmasteR-kld, 20 Дек. 15, 17:05

  Из этих , еще каждый второй отказывается это признать . Предпочитает верить в чудесное безуглекислотное брожение .))

Кстати, может кто-нибудь подскажет, при варке сусла, можно ли использовать дистиллятор для отвода сконденсированного пара, а то в ванну невозможно зайти, все в пару вентиляция не справляется, вода течет по стенам)))gornoik, 20 Дек. 15, 15:38

Можно,если сможет утилизировать.

Сулейман, кипячу 3 кВт тэном, можно отрегулировать на 2,5 кВт. Дистиллятор по характеристикам может утилизировать 2,5 кВт, но думаю сейчас зимой с холодающей водой и с 3 кВт справится. Главное чтобы это на конечный результат не повлияло)))

gornoik, должно выкипать за 60-90 минут 10-15 процентов объема. Не меньше.

BrewmasteR-kld, я закладывал на выкипание 6%, но получилось в итоге 28 литров на брожение, вместо запланированных 40 литров)) многовато выкипело
В принципе от 40 литров 10% это 4 литра, за 90 минут дистиллятор позволит утилизировать, как думаешь, можно попробовать?

gornoik, пробуй конечно.

BrewmasteR-kld,

должно выкипать за 60-90 минут 10-15 процентов объема. Не меньше.BrewmasteR-kld, 20 Дек. 15, 19:09

Существует мнение, что если используется солод Пилсен, то кипятить нужно 90 мин. У меня при таком времени кипячение выкипает около 20%. Как лучше мне поступить - кипятить 90 мин с выкипанием 20% объема или лучше сделать 75 мин, но с выкипанием 15% объема? 2-й вариант мне кажется предпочтительнее, по идее ДМС из пилсена уже должен испариться. Или я не прав?

Всех с Новым Годом.
Такой вопрос. Вчера вечером разлил пиво на карбонизацию, после брожения плотность 2. Карбонизация суслом плотностью 12.4, которое хранилось в морозилке, перед карбонизацией кипятил 15 минут. Но вот только сегодня понял, что вместо расчетных 200 мл сусла на 2 л бутылку, налил по 20 мл, то есть практически ничего((( Сусло оставшееся разумеется вылил. Вопрос, можно ли сейчас открыть бутылки и досыпать глюкозы, предварительно рассчитав количество? Или не трогать и будь что будет?

gornoik, можно.

вместо расчетных 200 мл сусла на 2 л бутылкуgornoik, 03 Янв. 16, 17:58

Получается 12,4 гр. сахаров на литр. Не многовато ли, даже с учетом несбраживаемых 2% ?

Получается 12,4 гр. сахаров на литр. Не многовато ли, даже с учетом несбраживаемых 2% ?Владимир55, 04 Янв. 16, 07:20

да вроде на калькуляторе посчитал специальном))) в итоге получилось на 2л бутылку от 40 до 80 мл сусла, добивать глюкозой не стал. Бутылки потвердели, как будет так будет.

Владимир55, а сколько сахаров надо на 1л для газации элей?

Владимир55, а сколько сахаров надо на 1л для газации элей?
gornoik, 09 Янв. 16, 20:17

gornoik,Провакационный вопрос,тк нужно знать t брожения,стиль пива,карбанизировать каким прамером и тд.Почитай внимательно и многое прояснится.[Карбонизация пива – это просто.]

Владимир55, а сколько сахаров надо на 1л для газации элей?gornoik, 09 Янв. 16, 23:17

Действительно сложно ответит на твой вопрос не зная какое у тебя пиво и какую степень карбонизации ты хочешь получить, но если пиво средней карбонизации я бы сделал грамм 7 (в пересчете на сахар) на литр. Вот табличка которая поможет понять степень карбонизации некоторых типов пива. http://homebrewer.ru/carbonation-tables