готовка су вид

Прикольно.
Эти придурки поставили обычный блин на нагрев)))

игорь223,

Я к тому, не хотите добавить функционал в комплекты для вакуумной дистилляции. Еще пару приблуд и у вас вакуумный самогонный аппарат + куквак.
Честно, я бы стал первым покупателем. Тем более давно мечтаю прикупить классик-оптиму.)

Так а что мешает купить и пользоваться штатным оборудованием?

Воды налил, в вакуум запаял — и вперед на атмосфере сувидь на здоровье

Масла налил, картошку забросил, свакуумировал — и вперед, куквакь на здоровье

Всеж есть для этого)))

Не получается завакуумировать с жидкостью. Вакууматор всасывает жидкость и не вакуумирует. Пробовал разные варианты,пока не получается

Добавлено через 1ч. 16мин.:

Вот такой у меня аппарат)

Добавлено через 1мин.:

Вот такой у меня аппарат

arvibu, банку стеклянную вакуумируй)

Жидкое подмораживать надо.
На той неделе делал шейку свиную с жидким дымом, дым заморозил и все вместе закатал в пакет.

Итак, провел свой первый су- вид- эксперимент, стейки трески разморозил, промыл и отжал, очень жесткие были, треска все же, перец черный, масло оливковое, уксус яблочный, дольки лимона, немного помариновал в чашке, потом в пакет.
Начал запаивать, в вакууматор пошло масло, остановил процесс, пакет в морозильник, думаю подморожу, прибор протер. Через время достал, вроде подмерзло, вакуумирую по новой, снова масло пошло, снова в морозильник, снова протер вакууматор. Через время посмотрел, практически заморозилось, на этот раз довакуумировал и запаял. И в холодильник.
На следующий день как раз закончил процесс вакуумного перегона ячменной браги, там была подходящая температура, кинул в куб с бардой пакет с треской, температура 58 гр. Через час достал, в лед, как охладилось, на тарелку ну и попробовали. Ну что сказать, жесткость осталась, часа, видимо маловато, надо два или три для трески. Вкус списфисский Мне очень понравилось, очень вкусно получилось, намного более выраженный вкус, нежели у вареной или жареной трески

Жидкое подмораживать надо.
На той неделе делал шейку свиную с жидким дымом, дым заморозил и все вместе закатал в пакет.svarnoy, 09 Дек. 19, 07:32

Помучался помучался я с вакуумной упаковкой всего этого безобразия с жидкостью и поехал сегодня на барахолке купил камерный упаковщик.
Доволен как слон
Глубина вакуума ни идёт ни в какое сравнение.
Проще и удобней в использовании.
Больше вариантов использования, что особо важно лично для меня, это сырое маринование. Завакумировал пакет с водой без единого воздушного пузыря без каких либо танцев,просто налил, положил, закрыл крышку 15сек пакет упакован.
Пакеты, если даже покупать, в 10 (десять) раз дешевле, а можно и самому из плёнки делать что ещё выгодней. Разница на цене пакетов отобьёт стоимость упаковщика очень быстро.

Делал несколько раз куриную грудку су-вид, это очень вкусно. Белое мясо не любил за его сухость, пару раз делал грудку обжаривая её на бумажных листах Магги со специями, интересно но су-вид вне конкуренции. ПВК и автоматика ардуино в режиме термостата это уже объёмы для нормальной точки общепита.

поехал сегодня на барахолке купил камерный упаковщикRomandos77, 30 Дек. 19, 14:56

А какая марка упаковщика и сколько денег стоит?

А какая марка упаковщика и сколько денег стоит?Polevik, 30 Дек. 19, 19:24

DoCash 2240 за 15000 сторговался в авито

DoCash 2240Romandos77, 31 Дек. 19, 09:11

Судя по описанию это упаковщик банкнот.

Судя по описанию это упаковщик банкнот.svarnoy, 31 Дек. 19, 09:16

по описанию да

Су-виду по барабану, чем создается вакуум - специальным упаковщиком, упаковщиком банкнот или простым пылесосом.....

виду по барабану, чем создается вакуумLeon_ID, 31 Дек. 19, 11:20

Дело в размере куска, не думаю что в упаковщики для банкнот можно закатать трёх килограммовый кусок.

Дело в размере куска, не думаю что в упаковщики для банкнот можно закатать трёх килограммовый кусокsvarnoy, 31 Дек. 19, 11:38

размер камеры 300x365x125 ширина запаячной планки 285мм для домашних нужд это вполне достаточно

А пылесосу все равно. Ширина запайщика 400, длина пакета - какую захочу.

пылесосу все равноLeon_ID, 31 Дек. 19, 15:14

IMHO Задача вакууматора в СуВиде - максимально избавить сырьё от кислорода воздуха, содержащихся "внутри" газов и газообразной влаги. Самый мощьный бытовой пылесос может создать разряжение -39кПа (62кПа остаточное), а недорогой пылесос и того меньше 15/86кПа. Этого явно недостаточно для БЫСТОРГО "вакуумирования".
Или по часу-два "отсасывать" ?

Или последовательно соединить друг с другом два пылесоса)))

Не совсем про сувид, но — интересно
Пусть тут полежит
https://tass.ru/opinions/7969673?from=teaser

Самый мощьный бытовой пылесос может создать разряжение -39кПа (62кПа остаточное)Newocelot, 31 Дек. 19, 15:57

а если снять мешки, фильтры и прочее, тормозящее поток воздуха?