Re: Вода. Наблюдения. Вопросы.

Мишк0, Подозреваю что от чего то ещё цветность твоей воды зависит, от железа может сантехника со временем окраситься, но не сама вода. Если только не хронишь её неделями в емкостях каких. 

Господа, нужен совет. Строим пивоварню.
Я уже далеко ушёл в маразм с водоподготовкой и уже никогда не буду прежним, но у нас новая скважина HCO3 - 325 ppm, что поднимает затор до PH6.3 а пива ph4.7. На вкус влияет должен сказать. делали экспериментальные варки светлого пива. про кислоты фосфорную, соляную, молочную, кислый солод - в курсе. дофига надо сыпать да и санитары нас замучают. осмос ставить на поток 2 куба в час не охото(это чтоб вода для охлаждения сразу была готовая для замкнутого цикла), накопительную ёмкость для более слабого осмоса думали.

короче может кто сталкивался с чудо методом без огромных инвестиций?

единственное что нам пока не известно это на сколько падает HCO3, Ca и Mg если держим воду в водогрейке при скажем 80 градусов до следующей варки часов этак 15? только это пока для меня тёмный лес, но сдам анализы воды чтоб посмотреть. Железо , Ca Mg - убрать в потоке даже 3 куба в час не проблема и не дорого. А вот с HCO3 все чешут затылок.

HCO3, только, наверное H2CO3 - это угольная кислота, раствор СО2 в воде и как любая кислота поднять pH затора не может. Боритесь с кальцием. Думаю, его тоже не мало...

PS Дошло, в СЭС пишут содержание ионов... Значит много гидрокарбонатов кальция и магния, надо ставить умягчитель.

Именно HCO3, и ещё как поднимает. Почитайте про остаточную щелочность.

про кислоты фосфорную, соляную, молочную, кислый солод - в курсе.negotiatoruk, 15 Окт. 16, 15:42

Почему должны мучать? Это пищевые добавки, легальные.

В составе указать фосфорную кислоту это очень здорово для маркетинга))
Плюс криворукий сотрудник себе на лица всё это проливает.

Вопрос в том как убрать, может кто встречал эффективный метод?
Добавление хлорида кальция не смотрим так как поднимает уровень кальция.

negotiatoruk, Книги папробуй почитать.

Книги уже почитал и даже в VLB отучился. Ржать некуй. Интеллектуальный стриптиз тоже показывать не стоит. А вот дельным советом помочь можно без привычных на форуме издевательств научными сотрудниками и крафтоварами.

negotiatoruk, Какие вопросы такие и ответы. Почитай тогда темы про пивоварение там и про подкисление может получиться вычитать. Или обратись к тебе благодарному, может чего и посоветует, он даже Кунце наизусть цитируеи иногда.

Извиняюсь за нелепые вопросы, с химией совсем не дружу. Maistra, 28 Авг. 13, 19:00

Южанин, Так давай просвети или бедного Кунце поцитируй раз знаешь ответы на умные вопросы. 

negotiatoruk, Какие вопросы такие и ответы. Почитай тогда темы про пивоварение там и про подкисление может получиться вычитать. Или обратись к тебе благодарному, может чего и посоветует, он даже Кунце наизусть цитируеи иногда.Maistra, 16 Окт. 16, 19:56

Кунце, Джона Палмера (по воде) это понятно, конечно под подкисление в курсе, не первый год уже в упряжке. Я вроде вопрос задал нормальны. как убрать HCO3 (который доминирует в общей щёлочности у воды при PH ниже 9). 325ppm убрать подкислением это перебор по кислоте будет. влияет на вкус пива. Можно было бы половину убрать хлоридом кальция а половину той же молочной кислотой или кислым солодом, но хлорид кальция поднимет кальций. Все методы в книгах знаем. Я именно спрашиваю по практике малых пивоварен может кто нашёл интересный метод.

negotiatoruk, Так я про то и говорю что читаем книгу а видим фигу- нет таких методов. 325 ppm это 325 мг/л- может поможет.  

миллиграмм/литр

А мир сошёлся только на книгах Кунце и ему подобных? т.е. Вы считаете, что других методов нет кроме описанных в популярных книгах по пивоварению?

negotiatoruk, Если тысчу раз повторить глупость она станет неглупостью? Тебе дали уже все ответы, но ты не из тех криворуких что кислотой себя поливает и наверно купишь фильтр с ионозамещением, да? Удачи в поисках.

Именно HCO3, и ещё как поднимает. Почитайте про остаточную щелочность.negotiatoruk, 15 Окт. 16, 23:08

Я же исправился в пост скриптуме...
Копай в сторону умягчителей для воды. Возьми для проверки простенький, бытовой за пару-тройку тысяч
https://market.yandex.ru/...0&onstock=1
Как убедишься в правильности моих слов, будешь думать дальше.

Но что то вырисовывается не очень бюджетный вариант - регенеративный умягчитель на ионообменных смолах + возможно, обратный осмос (убрать бяку от умягчителя)... Просто осмос тоже не вариант, будет зарастать "накипью".

Я погляжу Вы тут божество и если жертву не принести и не прочесть молитвы то кара в виде подколок и мордочки с ржакой не избежать. Может божество даст возможность сказать другим а не тыкать мордой в книги? и это будет тоже интересно так же всем остальным?

Добавлено через 1мин.:

Это я Maistra

Добавлено через 2мин.:

Именно HCO3, и ещё как поднимает. Почитайте про остаточную щелочность.
negotiatoruk, Вчера, 23:08
Я же исправился в пост скриптуме...
Копай в сторону умягчителей для воды. Возьми для проверки простенький, бытовой за пару-тройку тысяч
https://market.yandex.ru/...0&onstock=1
Как убедишься в правильности моих слов, будешь думать дальше.

Но что то вырисовывается не очень бюджетный вариант - регенеративный умягчитель на ионообменных смолах + возможно, обратный осмос (убрать бяку от умягчителя)... Просто осмос тоже не вариант, будет зарастать "накипью".THK, 16 Окт. 16, 21:28

Вот спасибо. Это уже обсуждение.

Это мне адресовано?...
Хотел помочь, т.к. не первый год занимаюсь водоподготовкой на фарм. предприятии.
Свое мнение я высказал, дальше молчу.

Это мне адресовано?...
Хотел помочь, т.к. не первый год занимаюсь водоподготовкой на фарм. предприятии.
Свое мнение я высказал, дальше молчу.THK, 16 Окт. 16, 21:35

нет. не Вам. Вам спасибо за открытие нормальной дискуссии. Это я Maistra

нет. не Вам.negotiatoruk, 16 Окт. 16, 21:37

Ну тогда пивка на брудершафт и переходим на ТЫ.