Пенность... Пеностойкость...

green_Yeti, у меня было пиво с дефектом (гашинг эффект), одна из возможных причин которого - заражение (хотя истинную причину в своём случае я не знаю), дак вот пены там было - мама не горюй, из поллитровой бутылки приходилось переливать в трёхлитровую банку и ждать отстоя пены. Ещё была партия кислого на вкус, но с идеальным внешним видом: прозрачное и со стойкой пеной.
Так что, если по началу нормально было, то причин для беспокойства быть не должно.

green_Yeti, поменяй бокал. Заметил, разное стекло по разному пену держит. А некоторое вообще не держит.
ALBU72, 05 Авг. 13, 13:54

  Или наливай в сухой бокал.

Так и не отписался в этой теме после стольких советов. Дело было все таки в мокром бокале. В сухом бокале - пена отличная, когда он мокрый, свежепомытый - пена опадает почти мгновенно.

о как... интересно- никогда б не подумал...

о как... интересно- никогда б не подумал...
andrey--, 13 Окт. 13, 21:57

    Проверено!

    Проверено!
Evgeniys, 14 Окт. 13, 15:43

Проверено на элях или на лагерах тоже? Наливаю всегда только в мокрую кружку. Если надо меньше пены, то кружка под наклоном, если больше - то в кружку с высоты. Опадание шапки на время не мерил, но сфотографировать успеваю 

Открыл стеклянную бутылочку вайцена почти годовой выдержки, по стенке налил в сухой высокий шнайдеровский бокал - половина пены, подождал минут пять - не падает, кое как выцедил жидкость и долил еще - упала быстро...
Эта-же партия в пэт'ах такую стартовую пеностойкость почему-то не показывала.
P.S. За 10 месяцев из стекла бананы не выветрились, хоть и сброжено было WB-06, я от оригинального шнайдера вряд-ли отличил бы.

делаю вывод для себя.пиво в пэты разливать-значит себя и пиво не уважать.бум разливать только в стекло.

бум разливать только в стекло.z547, 16 Окт. 13, 19:29

Ну, можно еще в нержу...

нержа окисления не даст?металл все -таки.у меня бондарное производство по цене дуба под боком,может стоит в дуб?Гидрик к дубовой бочке не проблема прилепить,да и на вторичку можно в б.у бочки от дуба-думаю ламбик будет...

,да и на вторичку можно в б.у бочки от дуба-думаю ламбик будет...z547, 16 Окт. 13, 19:25

Новичок,продвинутый пошел))).

Новичок,продвинутый пошел))).
[/quot.а при чем тут продвинутый?я просто недобросовестному пивовару его произведение за шиворот вырыгаю.и исчо морду побью.хоть я и девчонка  но морду козлу намылю.Сулейман, 16 Окт. 13, 19:41

Проверено на элях или на лагерах тоже? Наливаю всегда только в мокрую кружку. Если надо меньше пены, то кружка под наклоном, если больше - то в кружку с высоты. Опадание шапки на время не мерил, но сфотографировать успеваю  

CUKS, 16 Окт. 13, 12:17

  Проверено на ПИВЕ.

нержа окисления не даст?металл все -таки.у меня бондарное производство по цене дуба под боком,может стоит в дуб?Гидрик к дубовой бочке не проблема прилепить,да и на вторичку можно в б.у бочки от дуба-думаю ламбик будет...
z547, 16 Окт. 13, 19:25

А дуб окисления не даст? Дерево все -таки?  А как вторичка в б. у. дубе с ламбком связана?

Новичок,продвинутый пошел))).
[/quot.а при чем тут продвинутый?я просто недобросовестному пивовару его произведение за шиворот вырыгаю.и исчо морду побью.хоть я и девчонка  но морду козлу намылю.
Сулейман, 16 Окт. 13, 19:41

Что ты хотела этим сообщением до нас донести?z547, 16 Окт. 13, 20:48

z547, сбраживать пиво в бочках дело хорошее, в России практически забытое. Не забудь, что бочку необходимо обработать специальным составом на основе парафина и канифоли. Через каждые четыре раза использования снимать старое покрытие и наносить новое.

Не забудь, что бочку необходимо обработать специальным составом на основе парафина и канифолиALBU72, 17 Окт. 13, 14:05

Может это не для всех видов пива справедливое утверждение ? В обработанной таким образом бочке сам по себе смысл брожения именно "в бочке" теряется и исчезает. Преимуществ перед нержавейкой никаких.

pivovarkld, возможно. Но в России, Чехии и наверное Германии обрабатывали/обрабатывают. Как там французы, бельгийцы и англичане извращаются, я не в курсе.

Вот нашёл (Пивоваренная промышленность Чехословакии):

Как там французы, бельгийцы и англичане извращаются, я не в курсе.ALBU72, 17 Окт. 13, 14:32

В бочках из под бурбона, бордо и.т.д. сбраживают =))) Очень вкусно. На пиво не похоже, скорее на вино или шампанское.

есть ли смысл покупать лагерные дрожжи и париться с низкими температурами или не стоит овчинка выделки и быть поклонником элей?