Обсуждение для "Приготовление настоящего пива: оборудование."

Гудвин, еще одна емкость для нагрева воды

+ ёмкость для нагрева промывочной воды. Скажем 50 л.
Если ЗФ без тэнов нагрева воды для главного налива - ёмкость ещё должна успеть обеспечить и его. Скажем, 100 литров.

Значит уже 4 емкости.
Блин, надо думать как все это по кухне рассовать без ущерба здоровью

     

емкость для нагрева водыRust, 24 Янв. 13, 00:25

    У меня варочник эту функцию выполняет . Но четвертая  емкость все равно нужна , но уже меньше и пластиковая . Гудвин, В твоем случае пластиковое ведро литров на 30 подойдет . Или типа того ...

gogolzmej, согласен. Можно и в заторник потом залить на брожение. Но удобнее, когда отдельные емкости для каждой операции.

Ребят, а бродилка в 2 раза больше заторника для 2 заторов сделанных последовательно?

а бродилка в 2 раза больше заторникаГудвин, 24 Янв. 13, 01:02

Это дань традиции - борьба за экономию металла: не бродилка в 2 раза больше, а заторник в 2 раза меньше.
Вообще это неудобно, удобнее когда ЗФ равен бродилке.

Спасибо Вить.  А теоретически можно 2 затора в один бродильник или чем то чревато?

Не ну я согласен когда варочник больше заторника,но а когда бродильник больше варочника? чет я не догоняю штоли? Откель после варки больше пива возьмется? у меня почему-то меньше.

теоретически можно 2 затора в один бродильник или чем то чревато?
Гудвин, 24 Янв. 13, 01:11

В течение суток даже наука не против. А практика показывает, что и двое-трое суток не критично.

но а когда бродильник больше варочника? bochman124, 24 Янв. 13, 01:12

Это тоже стандартный разводняк компаний по торговле оборудованием: бродильник вдвое больше варочника. Заполнение бродильника происходит после двух варок. По факту эксплуатации покупатель бывает вынужден купить варочник одного объёма с бродильником.

Витя, как хорошо что ты есть у нас, а то б Я(не знаю как другие) точно потом мучался с заполнением бродильника.

Значит уже 4 емкостиГудвин, 24 Янв. 13, 00:45

Всегда обхожусь двумя ёмкостями. Вот и вчера тоже обошелся. Емкости по 50 литров. Хватает за глаза! Иногда использую одну нержавеющую, другую пластиковую. Плюс к этому имею термометр, чилер и фильтровальник, плюс 2 метра силиконового шланга диам. 12мм. И веселка еще. Вот и весь мин.комплект. Варка занимает 7-8 часов. На выходе 38 литров пива. Ну еще в качестве бродилок пластиковые бочечки и пластиковые кеги по 100 руб б\у. Но решил перейти на нержавейку. Её легче и проще дезинфецировать с помощью ПГ.

Дрюха, 2 для варки +

Ну еще в качестве бродилок пластиковые бочечки и пластиковые кегиДрюха, 24 Янв. 13, 06:03

итого 3 емкости, это минимум, как ни крути.

А теоретически можно 2 затора в один бродильник или чем то чревато?Гудвин, 24 Янв. 13, 01:11

Посмотри с другой стороны. Если всю неделю работаешь, то на варки остаются два выходных. Надо и в субботу и в воскресенье сварить одно и то же пиво. А ещё ведь хочется разного попробовать. Да и семья как посмотрит, что папа на все выходные кухню занял. Мой опыт: варочник=бродильник.

чувствуется каждый по разному оптимизирует процесс.
Если рассчитывать на среднестатистические 50 литров то наверное нужно все таки 3 емкости.
1. ЗФ
2. Варочник=бродильник
3. Кастрюлька для воды

Всё одинаковой емкости.

три емкости, меньше не получается и еще пару кастрюлек на 5 литров...

2. Варочник=бродильникГудвин, 24 Янв. 13, 08:50

Вот сварил ты.
Сусло надо перекачать в промежуточную тару - по чистоте близкую к стерильной. Варочник быстро помыть, до состояния стерильности. И перекачать сусло обратно в варочник из промежуточной тары. Развлекуха ещё та...

Гудвин, извини, имел в виду бродильник равен варочнику по объёму, а бродилки у меня другие ёмкости.
В твоём случае:
1. ЗФ - 50 литров.
2. Варочник - 50 литров.
3. Бродильник - 50 литров.
4. Кастрюля - 20 литров (подготовка кипятка для затора и промывной воды).

Вот жежь...
Блин. Ушел опять в ветку изучать технологию.

Вот сварил ты. Сусло надо перекачать в промежуточную тару - по чистоте близкую к стерильной. Варочник быстро помыть, до состояния стерильности. И перекачать сусло обратно в варочник из промежуточной тары. Развлекуха ещё та...victorchik, 24 Янв. 13, 09:05

Витя, а я не понял чем после варки варочник будет испачакн, чтобы потом его еще мыть?

Вот жежь...
Блин. Ушел опять в ветку изучать технологию.
Гудвин, 24 Янв. 13, 09:09

да ты главное начни К второй варке уже будешь иметь представление, как и что и где расположить, как лучше переливать, фильтровать и аэрировать(первый раз без косяков не обойдется)...