Обсуждение для "Приготовление настоящего пива: оборудование."

Гудвин, изучай. При выборе размера ёмкости для подготовки воды учитывай свои нагревательные возможности по мощности. А то ждать замучишься. Поэтому Витя рекомендует иметь её с запасом, то есть к началу варки весь необходимый объём промывной воды должен быть наготове.

daniil0677, фото варочника после варки:

подскажие- заторник (он же бродильник) из люминиевого бидона- плохо или сойдет?
на форуме попадался негатив в сторону люминя, но не помню, в чем именно он плох...

Сойдёт. Алюминий в кислой среде потихоньку растворяется, но соли его инертны и безвкусны, да и мало их. Паулайнер вон с 60-хх годов сбраживает в люмине, а мы чем хуже: [Пивоваренная поездка в Германию ]

Люминь антиформином не почистишь, а этого иногда очень хочется

Внесу свои пять копеек
Можно обойтись и двумя кастрюльками, если не греть воду для промывания. Я первые две варки так и делал, правда у меня из крана течёт родниковая вода, подогревается газовой колонкой с медным теплообменником.
Процесс проходил так:
1. Затирание в заторнике-фильтровальнике-варочнике;
2. Фильтирация и промывка в ферментер. Выкидываем дробину;
3. Переливаем обратно в ЗФ-варочник, варим;
4. Сливаем через проточный охладитель в ферментер, пока сливается засеваем дрожжами.
Всё.

      Варочник=бродильнику пока пшеничное на Штефанах не взбредет в голову делать . А потом на других уже не захочется ...

Витя, а я не понял чем после варки варочник будет испачакн, чтобы потом его еще мыть?daniil0677, 24 Янв. 13, 09:19

Хмель,белок все это прикипит к варочнику,очень неопрятно.

Хмель,белок все это прикипит к варочнику,очень неопрятно.

Сулейман, 24 Янв. 13, 15:48

Так оно и есть,но у кого емкости не большие(у меня 40 литр. кастрюля)мыть не хлопотно...

пока пшеничное на Штефанах не взбредет в голову делатьgogolzmej, 24 Янв. 13, 13:57

А что сильно убегает?

      Варочник=бродильнику пока пшеничное на Штефанах не взбредет в голову делать . А потом на других уже не захочется ...
gogolzmej, 24 Янв. 13, 13:57

gogolzmej, что имел в виду? Пены много? Какое соотношение варочник/бродильник для начинающего порекомендуешь?
А то Гудвин тему с 2011 года курит, никак собраться не может. 

Виктор, как ты смотришь на такую помпу для перекачки пива? Потянет она брагу мучную для перекачки в варочный куб и если будет с газом? http://pivoperm.ru/...perekachki.html
Коллеги кто имеет такую отпишитесь.

Люминь антиформином не почистишь, а этого иногда очень хочетсяТимур, 24 Янв. 13, 11:48

Зато каустиком радикально! С шипением и пеной... Потом всё беленькое.

что имел в виду? Пены много? Какое соотношение варочник/бродильник для начинающего порекомендуешь?ALBU72, 24 Янв. 13, 16:22

Да , вайхенштефаны , особенно если температура выше 20 дают шапку близкую к объему пива . Поэтому у меня бродильник всегда будет больше варочника в два раза ... Но если пшеничное на штефанах не варить , то 1\1 варочник - бродильник .

gogolzmej, а если крышкой не закрывать и в полу есть слив? Пущай на пол сползает или надо для вкуса, чтобы пена осталась внутри ферментера?

GIVI, Если не закрывать , пены немного меньше . О сползании на пол - как-то не подумал Но все равно , мне ферментер большой нравится ...

Пущай на пол сползаетGIVI, 24 Янв. 13, 18:04

Лишь бы зараза по пене не забралась...

gogolzmej, у тебя вертикальный бак для брожения? Просто с горизонтальным баком таких проблем нет, сбраживаю 200 литров в баке на 250 литров

Rust, Контейнер , не вертикальный . Летом проблемы , а жару . А когда еще пшеничное варить ...Вот такой сейчас 90 литров , надеюсь временно ...

slavo4ka, прокачать-то прокачает, не проще обычный циркуляционник помощнее взять?