Обсуждение для "Приготовление настоящего пива: оборудование."

Всем здравия ! Не знаю где спросить , спрошу тут . Собираюсь начать варить пиво , можно ли использовать в качестве варочника куб для дистиляции с медным аристоновским тэном 3квт мощности. Не будет ли пригорать сусло и не появятся от этого посторонние привкусы ?

Очень даже все можно.
Удачи!

Всем здравия ! Не знаю где спросить , спрошу тут . Собираюсь начать варить пиво , можно ли использовать в качестве варочника куб для дистиляции с медным аристоновским тэном 3квт мощности. Не будет ли пригорать сусло и не появятся от этого посторонние привкусы ?oleg1812, 21 Дек. 14, 17:38

в принципе можно,только затирать на тэне не плоучится пригорит,затирать по паузам доливом

в принципе можно,только затирать на тэне не плоучится пригорит,затирать по паузам доливомalexgo, 21 Дек. 14, 23:21

Для затирания и фильтрования заказал котел с фальшдном на 50литров, а вот отфильтрованое сусло буду сливать в перегооный куб на 50 литров , дальше возможно три варианта
1. Включам в этом же кубе тэн на 3 квт (есть возможность отрегулировать-уменьшить мощность)
   и варим пиво в нем .
2. Ставим этот же куб на индукционку 3,5 квт и варим на ней.
3. Промываем заторно фильровальный котёл , переливаем в него сусло из перегонного куба и опять же варим на индукционке .
Первый вариант конечно самый простой , поэтому и спрашиваю как поведёт себя пивное сусло при нагреве тэном ?

Домашняя пивоварня Браумейстер стоит пару тыщ евро за 20-ти литровый агрегат и там сусло греют тэнами, а затирают без контакта дробины и тэнов.

да только тэн в браумастере с низкой плотностью и постоянная циркуляция сусла во время затирания

У нас варочник 125 л с двумя "аристонами" по 3 квт каждый. Варка всегда на обоих ТЭНах на полной мощности. Ни разу никакого пригара не случилось. Режим варок - примерно 2 раза в неделю в среднем в течение даух лет. ТЭН ы ни разу не меняли, блестят как у кота яйца. На цветность особенно ничего не влияет, хотя, в теории, небольшая карамелизация возможна. После варки замачиваем варочник на ночь теплой водой. С утра все остатки осевшего  бруха убираются мягкой щеткой.

У меня на 5-ти киловатных тэнах очень даже прикипает брух. И только губка из нержавейки помогает. Драю каждый тэн по 5-7 минут. Геморрой ещё тот!

на 5-ти киловатных тэнах очень даже прикипает брухДрюха, 22 Дек. 14, 05:11

На качестве пива это как то сказывается ?

На качестве пива это как то сказывается ?oleg1812, 22 Дек. 14, 12:26

Пиво пахнет пригорелой кашей.

Короче надо самому сварить и так и эдак , и сделать выводы как вкуснее и удобнее.
Скоро буду пробовать )))

На качестве пива это как то сказывается ?oleg1812, 22 Дек. 14, 12:26

Совсем никак. Проверял 100 раз. Ничем пиво не пахнет 100%.

Уважаемые коллеги, может кто пробовал? Меня интересует, как переносит дезинфекцию паром герметизация крышки бродильника малярным скотчем? Не отклеивается скотч от влаги и температуры?

Прошу не давать совет проклеивать скотчем ПОСЛЕ пропаривания.

Выбрал эту тему потому, что именно такой способ применяет эквадорский коллега, купивший оборудование у Викторчика...

Южанин, Не знаю как малярный скотч , но медицинский пластырь российского производства ( в отличие от фирменного ) пар держит .

А куда в этом случае девается пар? По идее в каком нибудь месте должен произойти прорыв.

hhhhhhh56, Вероятно  через шпунтаппарат ..

Не знаю как малярный скотч , но медицинский пластырь российского производства ( в отличие от фирменного ) пар держит .gogolzmej, 26 Дек. 14, 19:49

Юра, ну раз уж ты знаешь, что пластырь пар держит, то уж наверняка знаешь, куда он девается))))))


Смысл проклеивания - получение относительно чистой среды в бродилке, пар выходит через штуцер, на который примерно через минуту, после выключения нагрева, одевается стерильный фильтр, или фильтр, конструкцию которого предлагал Гогользмей.

Непонятки полные. Если на бродильнике есть шпунт аппарат, то на хрена нужна лента? Если пар подается через кран, то зачем на бродильнике дополнительный штуцер. Или Вы надо мной прикалываетесь?

Если пар подается через кран, то зачем на бродильнике дополнительный штуцерhhhhhhh56, 26 Дек. 14, 21:53

Ну как же, если пар подается через кран, то должен же он куда-нибудь выходить. Если он будет полностью конденсироваться в бродилке, значит процесс идет неправильно.

Про шпунт-аппарат Юра пошутил, там же смайлик.

Не надо шутить перед новогодними праздниками. Вопрос серьёзный, и я не шучу
Вопрос правильный, какая хрен разница, в случае пропаривания "герметичных" ёмкостей. Всё оторвётся/отклеится, ибо давление....