Обсуждение для "Приготовление настоящего пива: оборудование."

именно такой способ применяет эквадорский коллега, купивший оборудование у Викторчика...Южанин, 26 Дек. 14, 22:20

пар выходит через штуцер,Южанин, 27 Дек. 14, 00:18

А где в бродилке от Викторчика штуцер? Приколхозен?

 У Викторчика нет, у меня есть и будут))) Просто стал вопрос о расширении,вот думаю как это сделать подешевле. На эквадорском фото не видно проклеивает он до пропаривания или после, да и вообще пропаривает ли?

Так... прошу прощения у Викторчика за захламление темы, желательно стереть все)))

Южанин, вот, чесно слово, ты какой-то колхоз городишь.Наш эквадорский коллега(так же как и я)заклеил бродилки скотчем на время вторичного брожения. А вот пропаривает или кипятит он бродилки перед сливом сусла с варочника- эт уже другое.

Южанин, вот, чесно слово, ты какой-то колхоз городишь.bochman124, 27 Дек. 14, 13:30

Само собой колхоз, я и не спорю.А разве со скотчем может быть не колхоз? Из экономии все. Правда пока не горожу, в уме прикидываю)))

На эквадорском фото не видно проклеивает он до пропаривания или после, да и вообще пропаривает ли?Южанин, 27 Дек. 14, 08:20

1. пропаривает бродилки ессесно перед использованием.
2. заливает сусло через верх, открыв крышку, аэрируя падением сусла с высоты.
3. заклеивает бак - после задачи дрожжей.

улейман делал кран над дном, потом никак не мог добиться нормальной карбонизации. Еле разобрался.victorchik, 04 Дек. 14, 18:07

А как же вот этот на фото 4? [сообщение #11926648]
Кран с боку. Я не понимаю???????

На малых объёмах прокатывает. На больших лучше штуцер в дне.

100 -120 литров прокатит?

Да.

Вопрос Викторчику, в бродильниках ты используешь в нержавеющих емкостях никелированные краны, в такой среде как пивное сусло (бродящее и набирающее градус алкоголя) никель не вступает ни в какую реакцию? Лучше наверное также использовать нержавеющие краны в бродильниках, а в заторниках и варочниках обычные латунные и никелированные?

Обычные сантехнические краны, они с первыми мойками быстренько облазят до латуни и дальше стоят как вкопанные
Сертификаты на мои 11 сортов пива показывают, что по металлам там всё ровненько. Слишком ничтожные количества реально могут выделиться в среду. Всё утилизируется дрожжами.

краны лучше использовать главное разборные переодически разбирать и мыть

краны лучше использовать главное разборные переодически разбирать и мытьvaleron7, 12 Апр. 15, 14:26

ты забыл цену на эти краны прикрутить, и развёрнутое объяснение почему "лучше"

Насчет кранов: Коллеги, по-возможности избегайте шаровых кранов. В них гарантированно заводится зараза, которую даже пар не берет. Лучше используйте поворотные затворы или пробковые краны. Они хоть разбираются и вычищаются. Шаровые требуют постоянной химической обработки и очень тщательной.

избегайте шаровых кранов.Дрюха, 13 Апр. 15, 05:17

Не разборных

С чисткой шаровых кранов,есть нюансы.Когда собираюсь его пропаривать,заливаю его Белизной,при этом на кран желательно накрутить заглушку,а кран открыть на половину,для того чтобы Белизна заполнила полость внутри крана.Как ПГ выйдет на рабочий режим,раствор сливаем,а кран оставляем открытым на половину,опять же чтобы про парить полости внутри крана.
Но со временем лучше обзаводиться хорошими кранами,типа бабочки.

Но со временем лучше обзаводиться хорошими кранами,типа бабочки.Сулейман, 13 Апр. 15, 07:23

а можно фото или ссылку?

серьезная штукенция... внушаить!

Кран классный, что говорить. Специально предназначен для пищевого оборудования. Тем не менее, у него есть один минус - цена. Навскидку раза в два-три дороже шарового. При этом существуют нержовые шаровые краны, я ставлю такие на своё оборудование. Они разборные. Сам делаю так. После использования разбираю, вынимаю шар и фторопластовые уплотнения, споласкиваю водой и бросаю в ведро с НУКом. Там они и живут до следующего применения. По мере надобности достаю, споласкиваю водой, собираю и пропариваю вместе с ферментером.