Ножи для кухни

в озоне кажется холодные не должны продаватьКирилл тайский, 17 Сент. 25, 22:55

Продать могут что угодно )) А отвечать будет владелец. Покупать лучше в фирменном магазине и чтоб сертификат выписали .
Но сертификат ,что это"кухонный нож" придется носить с собой всегда . А то и за ношение тоже статейка найдется , а экспертизу делать будут сами знаете кто

Таких "туристов" много на нарах сидят и удивляются

Я такой купил - сертификат есть. Написано -похож на холодное оружие ,но является шкуросьемным ))
Но я побаиваюсь с ним ходить в магазин

вдруг не с того шкуру сниму в гастрономе
https://kknife.ru/product/strela-stonewash/

Написано толщина клинка 2.6 , а в самом деле 5.4 мм

Это точно про кухонники?

okun, до первого реального замеса

точно про кухонники?okun, 20 Сент. 25, 04:29

Так шкуру-то со стейка для чего снимают ? Для кухни !

Saur, нож на шкуросъемник не похож. Или я совсем дилетант.

Добавлено через 3мин.:

стейкSaur, 20 Сент. 25, 11:24

Валяются без дела два серрейтора стейковых, не понадобились. А вот хороший разделочник приобрёл бы. Задолбало меня точить пластилиновую нержу.

нож на шкуросъемник не похож.okun, 20 Сент. 25, 11:27

Да мне по форме понравился . Потом и рукоять можно сделать.

хороший разделочник приобрёл быokun, 20 Сент. 25, 11:27

Да загляни :
https://kknife.ru/category/kukhonnye-razdelochnye-nozhi/
Там по параметрам,по стали и прочему подобрать можно

Лет двадцать им. Огонь)

Добавлено через 3мин.:

Серрейтор для тарелки хорошо)

А вот хороший разделочник приобрёл бы. Задолбало меня точить пластилиновую нержу.okun, 20 Сент. 25, 11:27

Твёрдость, это не единственный критерий ножа. Я лучше поточу 2 раза, лишь бы нож был удобный. Для заточки приобрел в магазине брусок двухсторонний. 10 движений и нож снова острый.

нууууууу
опять про фломастеры...
на хамон три ножа
на остальное еще штук надцать
и точить на бруске.... имхо попсово

Твёрдость, это не единственный критерий ножа.Shobby, 20 Сент. 25, 15:19

Да okun, о нержавейке писал . Это да - они вобще не точатся .
Для хорошей резки нужна сталь вроде ,как у немецкого штык-ножа второй мировой . Он мягкий (сырая сталь что ли ) и точится в бритву.
Кста ,есть якутский нож старый - там тоже такая же сталь. На любом камушке наточить можно.

А для кухни отличные ножики Tramontina . Вжикнул по точилке пару раз и отправил жен в наряд на кухню

"Если б я был султан и имел трех жен ..

Разрешит мне жена . Каждая по сто.
Итого триста грамм - это кое-что!
Но ,когда на бровях прихожу домой
Мне скандал предстоит с каждою женой!"

Он мягкий (сырая сталь что ли ) и точится в бритву.Saur, 20 Сент. 25, 15:38

Там углеродка или рессорно пружинная типа 65Г. Для заточки в бритву то что надо)
Мой дамаск из трех углеродок

Вот в деревне у меня (хз что за сталь, от предыдущих хозяев остался) просто правлю бабочкой. Хоть колбасу, хоть помидорка на салат, хоть зелёную грушу...
У меня он 6 лет

точить на бруске.... имхо попсовоSGUN, 20 Сент. 25, 15:29

А чем точить? Не на наждаке же?

Добавлено через 1мин.:

правлю бабочкой.stary-stary, 20 Сент. 25, 20:52

Так себе вариант.

okun, блин
старческий маразм уже у меня
на ф..... называется
керамика

Так себеokun, 21 Сент. 25, 06:18

Зачем плодить сущности, когда работает с удовлетворяющим (меня лично) результатом?

на ф.....SGUN, 21 Сент. 25, 08:08

Если исключить станки, то водные, масляные, натуральные камни. Алмазы, эльборы. Если мягкие нержавейки, то правка на мусатах. Другое не знаю.

работает с удовлетворяющим (меня лично) результатом?stary-stary, 21 Сент. 25, 09:17

Так то да.

Зачем плодить сущности,stary-stary, 21 Сент. 25, 09:17

Что бы добиться более хороших результатов. Все протяжнЫе точилки портят нож и сокращают срок его жизни.

водные, масляные, натуральные камни. Алмазы, эльборыokun, 21 Сент. 25, 10:23

Про синтетику забыл)
А вообще все камни делятся на натуральные и синтетические. А вот они в свою очередь на водные и масляные. Алмазы и эльборы это не самостоятельные камни, это синтетика. Отличаются они тем, что при их наличии все остальные камни можно выбрасывать)

А вообще все камни делятся на натуральные и синтетические.Reriver, 21 Сент. 25, 11:18

А я разве не так сказал?

okun, Ты

Про синтетику забыл)Reriver, 21 Сент. 25, 11:18

Reriver, я через запятую написал про натуральные камни. Ессно остальные это синтетика.

Добавлено через 3мин.:

Алмазы и эльборы это не самостоятельные камни, это синтетика. Отличаются они тем, что при их наличии все остальные камни можно выбрасывать)Reriver, 21 Сент. 25, 11:18

Ты это только заточникам не скажи. Многие на алмазах и эльборах только подводы формируют. Многие признают только натуральные камни, даже при наличии алмазов. Так что это вопрос религиозный.

Добавлено через 4мин.:

А вообще изначально нужно было выяснить, чем точить кухонные ножи

на ф..... называется
керамикаSGUN, 21 Сент. 25, 08:08