Способ приготовления водки, который мне нравится. Попытка коллективной шлифовки

Михал Стаканыч, это маркетингDaniil, 01 Марта 20, 19:05

Я не совсем про то,я просто хотел фляжку из серебра выкатать,литровую - мне и людям пить приятно.
Лет 20 назад подогнали ведро шунгита,воду чистить и настаивать - четко было,жаль недавно закончился,водочку на нем не попробовал.Поищу,может завалялся где.

Михал Стаканыч, что серебро , что шунгит - лохотрон сие , мешаю ректификат в пластике с осмотический водой , как учили в церковно-приходской, пьётся аки вода.
Облучение используется в борьбе с раком и консервации продуктов, ГОУ в Чернобыль, подлечимся, приконсервируемся

Grey Goose пробовал?okun, 01 Марта 20, 19:08

Да, было дело, давно уже (чистая, без добавок была эталоном некоторое время для наших заводских дегустаций). Хорошая водка, но не по нашему ГОСТу. Там было многовато альдегидов, по нашему стандарту была бы забракована. Тогда же была и Ketel One для той же цели, она была похуже, и альдегидов что-то под 80 мг/л б.с.

что шунгит - лохотронандрей1981кгту, 01 Марта 20, 21:37

Да не лохотрон - давно на фильтры ставят,даже в армии используют.

Добавлено через 15мин.:

Кореш,прапор, с ящика подогнал -прямо со склада,а так настоящего шунгита мало,контрафакт кругом.

Добавлено через 12мин.:

Ну и по серебру.Еще в далеком 80,майор медик,всю нашу часть от срачки,по научному дезинтерии ,серебряной водой вылечил.Заболели все - лагерь полевой,жара под 50,природной воды нет,на сутки давали одну флягу сразу с таблеткой,самые хитрожопые стали пить из техники.

Хорошая водка, но не по нашему ГОСТу.Daniil, 01 Марта 20, 21:42

Во-во. Пьется мягко сначала, потом альдегидное послевкусие. Все впечатление портит...

Я делал на осмотической воде - порядка 50 - 100 мг/литр сортировкиDaniil, 28 Нояб. 19, 09:57

Сегодня провёл свои опыты с солью , остановился пока на 50-60 мг , показались вкуснее всего . Если меньше или больше , наблюдается некая жгучесть и инородный привкус . Оказалось , что запутался в дозировке , т.к. добавлял в 0.5л сортировки , тем не менее , отправная точка есть , метод более чем рабочий- Александру очередной респект и уважуха
Причём заметил очень интересную особенность , моя сортировка с солью показалась сильно похожей по вкусу на сортировку из спирта Димы Strike 01 без соли и других добавок . Делаю для себя вывод , что на вкус самого спирта влияет даже вода , которой разбавляем СС при финальной ректификации . Намереваюсь , в следующий свой заход , лить в куб или дистиллированную воду или ту , с которой сортировку делаю (Ассоль в 6л бутылках ) . Тем самым проверить это предположение

Делаю для себя вывод , что на вкус самого спирта влияет даже вода , которой разбавляем СС при финальной ректификациимитрик, 10 Апр. 20, 17:41

Наверняка влияет, ведь если там есть вещества, которые могут при кипячении и перегонке дать посторонние тона, то лучше этого избежать.

то лучше этого избежать.Daniil, 10 Апр. 20, 18:30

Я обычную водопроводную воду лью в куб , вопрос по ней уже поднимал в той теме

Сортировку я медленно нагреваю почти до кипения (но не до кипения).игорь223, 16 Мая 11, 21:36

Попросили меня приготовить что-нибудь карамельное. Я развёл сахарный спирт до 41%. Растопил 10 ст.л. сахара до карамели. Бухнул сразу в спиртовой раствор. Туда же пол пакетика ванильного сахара. Поставил на электрическую плиту на максимум. Пока не закипело, постоянно помешивал, чтобы расстворить всю карамель. Теперь, когда стало закипать, в середине кастрюли пошли пузырики, я снял с огня и накрыл крыжечкой, немного оставил щёлочку, чтобы быстрее остывала. Потом, когда остынет, перелью в стекло и уберу в погреб. Остынет и отдам заказ.
Сейчас стал искать, а правильно ли я готовлю по горячему методу?! )) Как всегда бывает, сначала делаешь, а потом читаешь инструкции )))
Подскажите пожалуйста, всё ли я правильно делаю?

Подскажите пожалуйста, всё ли я правильно делаю?Zholudev, 01 Июня 20, 11:52

Если хороший результат, то правильно.

Я развёл сахарный спирт до 41%Zholudev, 01 Июня 20, 11:52

Мало-вато развел! После остывания получишь 38%. Для дам самое то, а мужики любят по-забористей. До 70С доводи.

Я развёл сахарный спирт до 41%. Растопил 10 ст.л. сахара до карамели. Бухнул сразу в спиртовой раствор.Zholudev, 01 Июня 20, 11:52

Zholudev, 10 ст.л. сахара это на какой объем дистиллята?

Приветствую,изначальный рецепт Игоря предполагает 600грам спирта и 1200грам воды,
У меня спирт 97гр вбиваю в калькулятор 600грам спирта 97 гр и методом подбора довожу значение воды до 1200 Грам при этом крепость продукта получается 33,2 градуса,кто пробовал делать объясните мне откуда после нагрева появляются ещё 4,8 градуса,при условии что спирта все же станет меньше и чисто теоретически градусы должны упасть примерно до 30
Объясните кто делал я что-то запутался.

Вот кусок таблицы из 10 фармакопеи для разбавления спирта. Тут нет 97%, а если брать 96% исходный спирт, то для приготовления 40%-ной сортировки нужно смешать 355 г спирта и 645 г воды. Соответственно на 600 г спирта нужно взять 1090 г воды.

спасибо за таблицу ,но это я и сам могу посчитать, у Игоря я так понял ошибка что-ли, но там люди пишут что делали и получалось ,поэтому и задал вопрос,вдруг я там чего-то не доганяю ( ну не могудже люди такое количество времени обсуждать рецепт с ошибкой и даже делать по ниму подумал я) теперь главный момент сколько должна быть спиртуозность перед нагревом чтобы получить 38 гр 40 или 41 ?
И ещё вопрос окисления при нагреве нет? продукт свойства не меняет ?

У меня спирт 97гр вбиваю в калькулятор 600грам спиртаVarlam, 23 Июня 20, 00:20

Вбивай именно грамм, а не милилитров. Это разные вещи..

Есть удобные калькуляторы и всегда под рукой https://alcofan.com/raschet-parametrov-samogonovareniya.

теперь главный момент сколько должна быть спиртуозность перед нагревом чтобы получить 38 гр 40 или 41 ?Varlam, 23 Июня 20, 02:24

Сколько спирта улетучится - заранее посчитать нельзя. Только можешь на практике установить, исходя из своих "кастрюль" - слишком много факторов. Если исходить из того принципа, что всегда лучше разбавить, чем укреплять - лучше сделать крепость с запасом, проделать нагревание, и после тщательных перемешиваний и отстаиваний измерить и довести до желаемой крепости (например, до 38%об.). На заводе так делают (не греют, но сам принцип).

И ещё вопрос окисления при нагреве нет? продукт свойства не меняет ?Varlam, 23 Июня 20, 02:24

Продукт свойства меняет, для того и греют. Есть небольшое окисление, ассимиляция спирта и воды идёт с другй скоростью.
Я сам так не делаю, но вариант имеет право на существование, пробуй и делай вердикт для себя. У тебя же и спирт свой особенный, и вода, и вкус уникальный.

Объясните кто делал я что-то запутался.Varlam, 23 Июня 20, 00:20

Ты вместо массы задавал в калькуляторе объём.

Крепость можно регулировать навеской спирта или воды. Скажем не 600г спирта, а 630г - и водка будет ближе к 40%, чуть с запасом.игорь223, 16 Мая 11, 21:37

Varlam, Я с запасом делал (как пример - 630 г спирта), нормально получалось.