Способ приготовления водки, который мне нравится. Попытка коллективной шлифовки

Спасибо всем

Добавлено через 2ч. 59мин.:

Сделал получилось 39гр после охлаждения решил продегустировать,пьется очень мягко но появился слегка уловимый посторонний запах толи голов толи хвостов не разобрать, скорее голов,вопрос это так и должно быть или отстоятся должно пару нидель.

Подскажите такой момент
Сделал пару- тройку экспериментов по выше указанным рецептам, провел слепую дегустацию..,
по итогам понравилась (3 голоса из 3х испытуемых).
Сделанная Методом прямой перегонки до 40 гр.
+ яблочная кислота
+ соль
+ декстроза

Ну и собственно вопрос, если теперь результаты экспериментов (с добавками сахар., кислоты, итд), перегнать в режиме потстилл до 40гр, можно ли считать, что выход чистый и можно снова экспериментировать с добавками...?

если теперь результаты экспериментов (с добавками сахар., кислоты, итд), перегнать в режиме потстилл до 40гр, можно ли считать, что выход чистый и можно снова экспериментировать с добавками...?RoyalPhone, 29 Июня 20, 15:43

Если ингредиенты нелетучие, то можно считать, что отгон чистый, но нужно всегда небольшую головную фракцию отбирать.

+ яблочная кислотаRoyalPhone, 29 Июня 20, 15:43

Если можно, подскажи о яблочной кислоте. Дай ссылку или расскажи своими словами. Пробовал искать сам, пока не нашёл.

vlad_ns, яблочная кислота - не экзотика, в рецептурах ЛВИ бывает. Вкус кисловатый, приятный в небольших концентрациях. Можно применять в сочетаниях с содой пищевой (гидрокарбонатом натрия).

vlad_ns, яблочную кислоту можно купить здесь

Я уксусом яблочным пользуюсь+сода+фруктоза .
Тут есть где-то рецепт , но я подбирал под свой вкус и запах

Если можно, подскажи о яблочной кислотеvlad_ns, 29 Июня 20, 17:19

Да собственно, нечего рассказать- пробовал с лимонной- явный привкус- наверно переборщил. В этой же теме рецепт- решил попробовать- вроде мягко. Я вот найти ее оказалось не просто... с СПб, нашел в одном хим магазине и в фирме, которая для аптек поставляет... у остальных мешки от 25кг..)

Уважаемые форумчане! Внесут свои 5 коп. На 3л сортировке добавляю чайную ложку без верха соды в процессе нагрева. Очень "мягкая" получается ну и глюкоза конечно на 1л 1-2 ампулы.

Добавлено через 3мин.:

Мне показалось когда кислая среда то резкий привкус ну и наоборот соответсвенно

На 3л сортировке добавляю чайную ложку без верха содыsereg0028, 03 Июля 20, 21:59

И как ты такое пьёшь? Это очень много! Хотя, если у тебя сахарный шмурдяк после прямотока, то, возможно, такая доза соды и не почувствуется на фоне всего букета...

Взвесил 2г получилось. Сахарный НДРФ 95%.

Я никоим образом не химик, поэтому вопрос возможно дилетантский:
- А при нагревании спирта не происходит его окисления? И что в результате нагрева спирта, при смешивании его с кипятком или подогревании сортировки, получается? Может генерируются нежелательные кислоты или эфиры?

А при нагревании спирта не происходит его окисления? И что в результате нагрева спирта, при смешивании его с кипятком или подогревании сортировки, получается? Может генерируются нежелательные кислоты или эфиры?Юр., 15 Июля 20, 16:46

Поскольку есть воздух и в нём кислород, то в основном образуется ацетальдегид и уксусная кислота. Того и другого при умеренном и недолгом нагревании образуется относительно немного, 10 мг/л - можно принять для ориентира как порядок цифр.

Взвесил 2г получилось. Сахарный НДРФ 95%.sereg0028, 03 Июля 20, 23:03

всё равно очень много Это должен на 10 л

Zholudev, 10 ст.л. сахара это на какой объем дистиллята?Alex1956, 01 Июня 20, 16:55

3 литра

3 литраZholudev, 20 Авг. 20, 11:27

В коньяке сахара ориентировочно 15 граммов на литр 40%-ного.

Zholudev, 10 ст.л. сахара это на какой объем дистиллята?Alex1956, 01 Июня 20, 16:55

3 литраZholudev, 20 Авг. 20, 11:27

В коньяке сахара ориентировочно 15 граммов на литр 40%-ного.Daniil, 20 Авг. 20, 17:05

1 столовая ложка сахара - 20/25 г. Мда... многовато будет.
В чайной или столовой ложке .docx

Мда... многовато будет.Alex1956, 21 Авг. 20, 20:24

15 гр. сахаре на 1 литр это много?

15 гр. сахаре на 1 литр это много?Юр., 22 Авг. 20, 12:30

Для водки много. Для дистиллята типа коньяка, кальвадоса и т.п. - может быть нормально.

15 гр. сахаре на 1 литр это много?Юр., 22 Авг. 20, 12:30

В крепких белых напитках типа водки и самогона (да и не только в белых), вкус слаости ощущается сильнее чем в воде (чае, компоте). Всё подбирается по личному вкусу, для меня даже чайная ложка (7-9 грамм) на литр уже много.