Способ приготовления водки, который мне нравится. Попытка коллективной шлифовки

Гармонию, алгеброй не поверишьЮр., 12 Июля 21, 10:01

Тут как раз много изменилось во времён Пушкина. И инструменты появились чисто "на алгебре", и роботы уже музыку пишут.

Зачем нам эти ГХЮр., 12 Июля 21, 10:01

За тем чтобы печень была здоровая и на утро голова была ясная, ну а если в водке будет куча альдегидов и другой отравы, то какая бы она не была питкой и застольной, я бы воздержался от такого напитка.
Предыдущая была тоже хороша, но вот по анализу это брак. Поэтому немного изменил технологию.
Предыдущий анализ.

Предыдущая была тоже хороша, но вот по анализу это бракLuck2071, 12 Июля 21, 10:16

Я конечно ГХ верю, но сам дважды сталкивался с ситуациями, когда ГХ в порядке, а органолептика неудовлетворительная.

Я конечно ГХ верю, но сам дважды сталкивался с ситуациями, когда ГХ в порядке, а органолептика неудовлетворительная.Зеленый змей, 12 Июля 21, 12:01

Зеленый змей, вывод здесь только один - должно быть строго наоборот!

Daniil, с опытом большинство побочных примесей в спирте неплохо определяются шнобелем при разведении, кислоты на вкус.

ГХ в порядке, а органолептика неудовлетворительная.Зеленый змей, 12 Июля 21, 12:01

Если органолептика заведомо неприемлема то смысла в ГХ нет.
Зачем тратить деньги на то что уже неприятно употреблять.
Так как у меня нет опыта как у Daniil, а друзья и знакомые хвалят продук из за лести или по другим соображениям, то у меня остаётся только один способ узнать качество продукта, а это только ГХ.

с опытом большинство побочных примесей в спирте неплохо определяются шнобелем при разведении, кислоты на вкус.Зеленый змей, 12 Июля 21, 12:14

Зеленый змей, я например, хорошо чувствую сернистые вещества (меркаптаны), и каждую неделю имею разговор "так я же работаю на сахаре, зачем мне медь при перегонке". То есть люди не чувствуют и не понимают.

Daniil, сахар официальным образом сульфитируют и на некоторых видах это написано.

хорошо чувствую сернистые веществаDaniil, 12 Июля 21, 12:20

У меня в метанольной колонне стоят 2 медных пыжа из сетки панченкова.
Разбирал колонну после 2 прогонов на атмосфере, такое ощущение, что они работали год, хотя работаю только с сахаром.

Если органолептика заведомо неприемлема то смысла в ГХ нет.
Зачем тратить деньги на то что уже неприятно употреблять.Luck2071, 12 Июля 21, 12:17

Без анамнеза лечение не назначают, как правило.

сахар официальным образом сульфитируют и на некоторых видах это написано.DIMA1965, 12 Июля 21, 12:27

Да, допускается до 15 мг диоксида серы на 1 кг сахара, причём на транспортной упаковке обязательно это указывать, если содержание диоксида серы выше 10 мг/кг.
Предположим, в сахаре содержится 5 мг/кг диоксида серы. 1 кг сахара сбродили, получили пусть 0,6 л АС. Пусть диоксид серы (ММ=64 г/моль) превратился на 100% в этилмеркаптан С2Н5SН (ММ=62 г/моль), по пропорции это значит образовалось 4,84 мг этилмеркаптана в 0,6 л АС, или 8 мг в 1 литре АС (ок. 10 ppm масс/массовых).
Этилмеркаптан (этантиол) пахнет луком с порогом восприятия 0,0000087 ppm (статья ниже, табл. 3).
То есть даже с учётом слабой конверсии диоксида серы в этилмеркаптан и потери меркаптана с фракциями-отходами на всех стадиях производства - его может образоваться вполне достаточно, чтобы спирт имел запах лука. Что нередко и встречается, наряду с запахами чеснока, капусты, редьки и т.п. овощей.
Odorants and Their Contributions to Overall Odour Emission from a Landfill Leachate.pdf

каждую неделю имею разговор "так я же работаю на сахаре, зачем мне медь при перегонке". То есть люди не чувствуют и не понимают.Daniil, 12 Июля 21, 12:20

Странное дело, но при перегоне сахарной браги на сырец (просто куб, 400мм царга пустая от брызгоуноса и холодильник) набил в царгу меди с оплетки кабеля (обезжиривал варкой в растворе соды с Фейри, но кислотой не травил) где-то с полцарги довольно рыхлой путанки. После перегонки медь даже не потемнела.
Или может хвосты/кислоты пошли (отбирал до 20%) и отмыло? Не должно бы...

меди с оплетки кабеля (обезжиривал варкой в растворе соды с Фейри, но кислотой не травил)Леша_, 12 Июля 21, 16:13

может быть она лакированная?
Делал пучок спиралек из витухи - на сахаре темнеет.

Это как? Пропорции не те. Поясни...

И как ты делаешь раствор овса? Я пробовал, нефильтрующаяся муть получается.Юр., 11 Июля 21, 09:48

Давал я рецепт раствора ниже. Ну ещё раз.

Водно-спиртовой настой овсяных хлопьев 1 слива готовят настаиванием в течение 5 суток 0,35 кг овсяных хлопьев с 3,5 л водно-спиртовой жидкости крепостью 45%.
http://www.freepatent.ru/patents/2236448
Опять же понятно, что делать 3,5 литра настоя не обязательно. ) Возьми, к примеру, 35 грамм Геркулеса ( я 4 номер беру) и залей 350 мл сортировки 45%, лет на 5 точно хватит. Раствор не портится.
Фильтруется легко через вату, я ватный диск сворачиваю и в воронку засовываю, пара-тройка минут и раствор отфильтрован. Если не устраивает результат, взвесь за неделю оседает вниз. Сними пипеткой чистую часть.

Пропорции те. Просто там моли указаны, а они кратные. У молекулы Янтарной кислоты есть две свободных кислотных связи (основность 2). К ним может присандалить 2 молекулы основания (сода пищевая основность 1) поэтому в пропорции соды в два раза больше чем в отношении молярных масс. То есть с одной молекулой Янтарной кислоты взаимодействуют две молекулы пищевой соды. Проще наверное не смогу объяснить.

А можете сказать, как делать такую хорошую водку?

Так у меня сверху написаны пропорции. там правда не очень читаемо, ну давай ещё раз, то что делаю я уже пару лет и с рецепта не ухожу. Попробуй, вдруг понравится.

на 5 литров водки добавки:
Р-р овса 1,7 мл (сейчас для простоты лью 2 мл, попробовал лить больше, эффекта особо нет)
Лимонная 0,68 гр
Янтарная 0,5 гр
Фруктоза 2 гр
Сода 1,6 гр

сортировка на 5 литров крепкость 40%
Спирт 95% 1650 гр
Вода 3000 гр

Не углюю. Пить можно через пару дней, хотя часто употребляли сразу после разведения, только охладить нужно. )))

то что делаю я уже пару лет и с рецепта не ухожу.Bonifacy, 13 Июля 21, 00:11

Один из любимых рецептов. Спс!

Р-р овса 1,7 мл (сейчас для простоты лью 2 мл, попробовал лить больше, эффекта особо нет)
Лимонная 0,68 гр
Янтарная 0,5 грBonifacy, 13 Июля 21, 00:11

Извиняюсь за вопрос, может я просто что-то пропустил.
С кислотами понятно, я пробовал добавлять яблочный уксус, интересный вкус появлялся. А что даёт раствор овса?

сортировка на 5 литров крепкость 40%
Спирт 95% 1650 гр
Вода 3000 грBonifacy, 13 Июля 21, 00:11

Может быть тут опечатка , более 4 литров ну никак не получается .

Добавлено через 4мин.:

Спирт 95% 1650 мл , необходимо 40% , нужно добавить 2355 мл воды . Итого 4005 мл . Ну , чуть больше 4 литров ...

Итого 4005 мл . Ну , чуть больше 4 литров ...HECTOP, 13 Июля 21, 02:13

у меня даже меньше 3920мл. Может секрет мягкости 31%

Может быть тут опечатка , более 4 литров ну никак не получаетсяHECTOP, 13 Июля 21, 02:13

рецепт дан в ГР, а не в МЛ

Karelchanin,

результат в литрах а расчёт в граммах,любим мы с чёрного входа заходить