Способ приготовления водки, который мне нравится. Попытка коллективной шлифовки

Подождал.)
Хорошо недавно приобрел ювелирные весы.

1гр малата натрия(яблочная кислота+сода) или смесь 5:1 сукцината и цитрата (янтарная и лимонная + сода)Sergnikow, 06 Февр. 22, 20:13

Sergnikow, подскажи, ты соли лимонки, яблочной и янтарки получаешь ориентируясь по pH или по массе пропорции рассчитываешь?
Для получения 1г. соли сколько надо брать кислоты и соды, по формулам пересчитывать честно здоровья нет.
Или 1г. это исходная масса кислоты?

у меня дистилляция ректификата, разбавленного, дистиллированной водой, даёт РН6
поэтому перегоняю до 40 в струе, добавляю 1 ст ложку активного угля на сутки,YourGin, 06 Февр. 22, 19:40

А в чём причина смещения pH в кислую сторону?
При разбавлении фильтрованной водой из за растворённых в ней солей закисления полагаю не происходит?
Уголь окислением спирта ещё больше pH в сторону кислоты не сместит? Или это нормально?
У меня pH-метра нет, поэтому не особо владею вопросом.

Уголь окислением спирта ещё больше pH в сторону кислоты не сместит?Кот Бегемот, 06 Февр. 22, 23:33

Уголь подщелачивает сортировку.

Для получения 1г. соли сколько надо брать кислоты и соды, по формулам пересчитывать честно здоровья нет.Кот Бегемот, 06 Февр. 22, 23:33

Там примерно одинаково, на 1гр соды, 0,75гр кислоты. [сообщение #13891274]
в рюмке с водой растворяешь соду, добавляешь кислоту, шипеть перестала - влить в 3л банку

А в чём причина смещения pH в кислую сторону?Кот Бегемот, 06 Февр. 22, 23:33

Вода из крана pH7-7,4, брага pH3,5-5

Уголь окислением спирта ещё больше pH в сторону кислоты не сместит?

подщелачивает на 0,5

перегоняю до 40 в струеSergnikow, 06 Февр. 22, 20:13

разбавляю мягкой артезианской водойSergnikow, 06 Февр. 22, 20:13

До которого градуса мягкой водой разбавляешь?

Вода из крана pH7-7,4, брага pH3,5-5Sergnikow, 07 Февр. 22, 00:06

Не совсем понятно откуда кислая реакция. У этанола реакция слабощелочная, кислотам пролетать высоко, если только альдегиды смещают.

А уголь вероятно подщелачивает примесями углекислого калия, за раз не сообразил.

что придаёт металлический привкус после углевания? (Как то сырец углевал)француз, 07 Февр. 22, 05:12

француз, ты сырец пробовал на вкус?

До которого градуса мягкой водой разбавляешь?Saasha, 07 Февр. 22, 00:39

Тоже что то не догнал

Если и так 40 чего разбавлять то

Если и так 40Урий, 08 Февр. 22, 16:50

до 40 в струеSergnikow, 06 Февр. 22, 20:13

В банке-то больше!

А зачем оставлять кучу спирта в кубе если там только чистый спирт и чистая вода?

А зачем оставлять кучу спирта в кубе если там только чистый спирт и чистая вода?Урий, 09 Февр. 22, 06:04

Я же выше писАл, что у меня дистилляция ректификата даёт РН6, поэтому перегоняю до 60% в приёмной ёмкости и разбавляю до 40% мягкой водой "Сибирский бор"
С трёх 3л банок набирается головных 50+50+50мл
Кубовый остаток трижды кольцуется и дожимается до 99С в отход = 100млАС
13л 60% разбавляется до 20л 40%

Sergnikow, понял.Блин,никогда этими РНшами не заморачивался,но походу надо попробовать поизмерять.
Чем и как это делается,ну кроме тест полосок для бассейнов,аквариумов и беременности

этими РНшамиУрий, 10 Февр. 22, 15:43

Я перед первым ректом, в СС добавляю ложку кальцинированной соды (естественно, по "совету старших товарищей") и не контролирую эти самые РН. А надо?
Может, кто просветит вкратце или укажет путь (только не очень далеко)?

в СС добавляю ложку кальцинированной соды (естественно, по "совету старших товарищей")sachalin-1, 11 Февр. 22, 13:07

всегда ли нужно их слушать, а тем более бездумно что-то кидать? Посмотри вот это видео с интервью AlexeyT и потом решай, надо оно тебе или нет?
ИМХО PH важен только в воде при постановке браги и уже в конечном результате, например в сортировке или водке.

Я же выше писАл, что у меня дистилляция ректификата даёт РН6, поэтому перегоняю до 60% в приёмной ёмкости и разбавляю до 40% мягкой водой "Сибирский бор"Sergnikow, 09 Февр. 22, 14:34

очень правильно сказано. Я тоже к этому стремлюсь - мягкому результату.
Вот такую штуку заказал Milwaukee pH55 PRO, лакмус врет.

Илья77,
Видео немного не о том, да и все это спорно.

всегда ли нужно их слушатьИлья77, 11 Февр. 22, 17:29

Если ты о "старших товарищах", то ведь и интервьюор тоже к ним относиться.

и потом решай, надо оно тебе или нет?Илья77, 11 Февр. 22, 17:29

А вот тут ты прав: я послушал Сержа, воспроизвел его методику, остался доволен, и решил: оно мне надо. И тебе советую.
И потом, я не спрашивал совета: добавлять или не добавлять (для себя я уже решил давно). Про добавку написал для лучшего понимания моего вопроса.
Я спросил о взаимосвязи кислотности и крепости в струе, как писал коллега:

Я же выше писАл, что у меня дистилляция ректификата даёт РН6, поэтому перегоняю до 60%Sergnikow, 09 Февр. 22, 14:34

Поэтому и заморочился, надо ли

попробовать поизмерять.Урий, 10 Февр. 22, 15:43

?

Видео немного не о том, да и все это спорно.sachalin-1, 12 Февр. 22, 16:51

Там в начале было очень доступно и по теме

Если ты о "старших товарищах", то ведь и интервьюор тоже к ним относиться.sachalin-1, 12 Февр. 22, 16:51

Да, согласен. Возможно Алексей трижды мнение поменял ))

А вот тут ты прав: я послушал Сержа, воспроизвел его методику, остался доволен, и решил: оно мне надо. И тебе советую.sachalin-1, 12 Февр. 22, 16:51

Я пока не убежусь в нормальной кислотности на всех этапах огульно добавлять ничего не буду. Там и так всякого хватает.

Я же выше писАл, что у меня дистилляция ректификата даёт РН6, поэтому перегоняю до 60%
Sergnikow, 09 Февр. 22, 14:34
Поэтому и заморочился, надо лиsachalin-1, 12 Февр. 22, 16:51

Если на вкус так мягче, легче и приятнее, то why not? Мы же для себя любимых в первую очередь.

Купил перца для перцовки. Меньше не было. Что делать с оставшимся, чтобы можно было использовать в дальнейшем? Есть варианты ?

Добавлено через 1мин.:

Вот

YourGin, плов в казане сварить и перцем приправить.

Купил перца для перцовки. Меньше не было. Что делать с оставшимся, чтобы можно было использовать в дальнейшем?YourGin, 14 Февр. 22, 15:08

YourGin, сделай настой на 70%-ной сортировке (2 недели пусть настаивается). Потом перегони с отбором голов и хвостов по запаху. Получится ароматный спирт перца. Его можно будет добавлять в купажи.

Что делать с оставшимся, чтобы можно было использовать в дальнейшем?YourGin, 14 Февр. 22, 15:08

Что делать? Да то, что делали всегда тысячи лет - высушить. Основные свойства острого перца сохранятся. На долго.

Огромное всем спасибо ! К сожалению перегонкой не занимаюсь. Отличное предложение - высушить. И на плов немного оставлю.

Добавлено через 3мин.:

Что делать? Да то, что делали всегда тысячи лет - высушить.vlad_ns, 14 Февр. 22, 15:52

Целиком или зерна выпотрошить ?