Способ приготовления водки, который мне нравится. Попытка коллективной шлифовки

глицин в водку использоватьDaniil, 20 Авг. 23, 15:22

он же для ума памяти, а не для водки. или ещё какой то глицин есть?

или ещё какой то глицин есть?gxtkjdjl, 20 Авг. 23, 15:26

Глицин тот самый. Да что только в водку не льют/насыпают. И янтарную кислоту, и панты, и бобровую струю.

По опыту, самая нормальная добавка оказалась навеска предложенная с год или два назад Daniil, дозировки гомеопатические, напиток явно мягче, а вкус прежний.
От нагревания сортировки внятного эффекта не получил.
Дистилляция сортировки или смешивание спирта с дист. водой эффект ощутимый.
Настаивать сухари морочно, да и не ясно насколько соблюдена технология выпечки. По мне так проще сделать Бродинскую и если насыщенность не устраивает добавлять её во вновь приготовленную сортировку.
Глицин с янтаркой до сих пор не востребованы остались.

бобровую струюDaniil, 20 Авг. 23, 16:30

струю я настаиваю и пару ч.ложек с утра.

От нагревания сортировки внятного эффекта не получилКот Бегемот, 20 Авг. 23, 17:04

Это все на уровне личных ощущений. Я сравнивал просто разбавленную и разбавленную медленно нагретую до 70 и охлажденную при комнатной температуре. Последняя показалась ощутимо мягче на стадии до внесения добавок, а с добавками и простоявший 2-3 недели еще мягче. Но это опять же имхо

Глицин как элемент для прохождения сахароаминной реакции. Медленно и в долгую с тем, что выделяют дубовые чипсы. Глицин имеет нейтральный аромат. Лучше выпадает осадок. Если была нарушена технология в изготовлении основы (спирт или дист), косяки брожения, перегонки и сырья, выплывут во вкусе. Горечи, резкий аромат спирта, жгучий вкус.
ИМХО. Для меня предпочтительно получение абсолютно нейтрального вкуса водички с лёгким хлебным чуть медово горчащим ароматом ржи, Может слегка кислым. Кто из деревни, должен знать этот вкус. Из детства. Когда стебелёк колоска мусолишь во рту. Разжёванный кончик соломинки. Вот то оно..

пару ч.ложек с утраgxtkjdjl, 20 Авг. 23, 17:16

Приход есть?

Приход есть?sachalin-1, 20 Авг. 23, 19:17

комары не кусают, как пить начал (не прикалываюсь), делал под крышкой вакс вот с того постоянно палатка на штанах.

просто разбавленную и разбавленную медленно нагретую до 70 и охлажденную при комнатной температуреHatty, 20 Авг. 23, 17:57

Расставьте пожалуйста запятые, что бы понятно было...

Расставьте пожалуйста запятые, что бы понятно было...Юр., 20 Авг. 23, 22:28

Расставьте, пожалуйста, запятые, чтобы понятно было...

Юр., а чего не понятного то, коллега в одной банке (а может кастрюле, не суть) просто развёл до питейной крепости, а второй объём, после разбавления, медленно нагрел до 70°с и оставил остывать.

Расставьте, пожалуйста, запятые, чтобы понятно было...Daniil, 20 Авг. 23, 22:35

)) Из преподавателей? )))) Зря смеетесь.
Лучше раскажите нам о своих навесках на водку, о которых так хорошо отзывался Кот Бегемот.

Добавлено через 3мин.:

Юр., а чего не понятного то, коллега в одной банке (а может кастрюле, не суть) просто развёл до питейной крепости, а второй объём, после разбавления, медленно нагрел до 70°с и оставил остывать.gxtkjdjl, 20 Авг. 23, 22:38

Вот сейчас у вас с запятыми все отлично. Ведь можете, когда захотите. ))))

Daniil, или глицерин?

Лучше раскажите нам о своих навесках на водку, о которых так хорошо отзывался Кот БегемотЮр., 20 Авг. 23, 22:39

Скорее всего, в этой же теме и мусолили несколько лет назад. В любом случае, лучше спросить у коллеги, который хорошо отзывался. Что он делал и что ему понравилось.
Это, кстати, не гарантия, что и Вам понравится. Как минимум, спирт-основа у него другой и вкусы другие.

или глицеринsersaz, 20 Авг. 23, 22:55

Речь была про глицин - аминокислоту. Да, входил в рецептуру водок. Глицерин более на слуху, и мы на производстве добавляли. Но он даёт тяжесть во вкусе, отказались со временем.
Эволюция ингредиентов зависит от эволюции спирта. Чем чище вырабатывается спирт спиртзаводами, тем меньше добавок требуется вносить. На плохом спирте сахар смягчает, улучшает водку. На хорошем он воспринимается уже как лишний компонент.

Вот сейчас у вас с запятыми все отличноЮр., 20 Авг. 23, 22:39

вообще то про способ коллега Hatty, писАл

Я сравнивал просто разбавленную и разбавленную медленно нагретую до 70 и охлажденную при комнатной температуре. Последняя показалась ощутимо мягчеHatty, 20 Авг. 23, 17:57

и выкать тут не принято

В любом случае, лучше спросить у коллеги, который хорошо отзывался.Daniil, 20 Авг. 23, 22:58

Понятно.. Зажал рецептик. )))

Чем чище вырабатывается спирт спиртзаводами, тем меньше добавок требуется вносить. На плохом спирте сахар смягчает, улучшает водку. На хорошем он воспринимается уже как лишний компонент.Daniil, 20 Авг. 23, 22:58

Вот это верно. Перестал добавлять в сортировку сахар. А кислота замечательно идет, особенно яблочная.

Зажал рецептикЮр., 20 Авг. 23, 23:17

Не пойму, о чём Вы. Мне за Вас поискать по теме, или что?
Мне кажется, что Вы веруете в какие-то секретные рецепты, которые способны преобразить плохенький спирт.

Расставьте пожалуйста запятые, что бы понятно было...Юр., 20 Авг. 23, 22:28

Обязательно исправлюсь🙂 видимо на тотальном диктанте у меня шансов не будет🤣

По поводу добавок могу изложить свой опыт: пользуюсь теми навесками и добавки, которые обсуждаются в этой теме. Путём проб пришел к такому рецепту на 3 литра сортировки, добавки вношу после нагревания(все в граммах):
0,5 лимонной кислоты, 0,5 янтарной кислоты (1 таблетка получается, потом от лишних примесей фильтрую), 1 фруктозы, 1,5 соды.
На прошлой неделе поставил еще созревать настой овсяных хлопьев, но его пока не использовал, уже в следующую партию добавлять буду.

На плохом спирте сахар смягчает, улучшает водку. На хорошем он воспринимается уже как лишний компонент.Daniil, 20 Авг. 23, 22:58

Глицерин более на слуху, и мы на производстве добавляли. Но он даёт тяжесть во вкусе, отказались со временем.Daniil, 20 Авг. 23, 22:58

Прошёл по тому же пути. А вот на лимонной водке, по моему вкусу сахар оказался очень даже в тему.
250мл. флакон глицерина стоит без дела, почти нетронутый.

флакон глицерина стоит без делаКот Бегемот, 21 Авг. 23, 06:49

1 мл/л водочки всегда! Привычка! Пробовал без него - не то пальто!