Способ приготовления водки, который мне нравится. Попытка коллективной шлифовки

Можно попробовать перегнать Бородинскую настойку, будет беленькаяCorvin72, 30 Авг. 23, 08:55

Разбавить до 10 градусов крепости хорошей водичкой и дистиллировать без насадки потстиллом до 40 крепости в приемной емкости. Только аппарат хорошо промыть перед перегоном, чтобы посторонний запах не поймать в отбор

И сидеть вынюхивать весь перегон, чтобы вовремя начать и закончить отбор тела.

сидеть вынюхивать весь перегон, чтобы вовремя начать и закончить отбор тела.Урий, 30 Авг. 23, 14:06

А че там нюхать? 50 мл в начале отобрал, на головы, и потом гони до 99 в кубе(мой термометр так показывает) на этих показаниях у меня в отборочной емкости где-то 40,8-41, с небольшим запасом.

Можно попробовать перегнать Бородинскую настойку, будет беленькаяCorvin72, 30 Авг. 23, 08:55

Можно попробовать. Но у Бородинской уж очень сильный (резкий, активный) аромат. ИМХО всего там через-чур. Для настойки это нормально, но вот для водки наверное нет. Тут поделикатней надо. Купил сливочные сухари, попробую с ними...

сливочные сухариЮр., 30 Авг. 23, 15:14

А что это такое? В магазинах не встречал. У них сливочный запах? Не будет ли он лишним в водке? Обжаривать сухари будешь?

Тут поделикатней надоЮр., 30 Авг. 23, 15:14

не вижу проблем, разбавь результат перегона 1:3 водкой или больше.
Мне нравится мой выгон Бородинской на Сокслета разбавить 1:3

разбавь результат перегона 1:3 водкойИлья77, 30 Авг. 23, 16:03

а лучше 1:30 или больше. У каждого конечно свои требования к духовитости напитка, но в водке любые ароматизаторы должны быть в очень малых дозах. Я когда игрался с ароматизаторами достаточно было зубочистку смочить и в рюмке побултыхать и уже чувствовалось.

лучше 1:30 или больше. У каждого конечно свои требования к духовитости напитка, но в водке любые ароматизаторы должны быть в очень малых дозах. Я когда игрался с ароматизаторами достаточно было зубочистку смочить и в рюмке побултыхать и уже чувствовалось.Урий, 30 Авг. 23, 18:36

Вот это верно. Жена у меня вообще всё чует. Такой нос. Ей бы в дегустаторы. ))))

А что это такое? В магазинах не встречал. У них сливочный запах? Не будет ли он лишним в водке? Обжаривать сухари будешь?Hatty, 30 Авг. 23, 15:21

Сухари у нас такееи продаются. Так называются. Что там сливочного? Не ведяю.. С изюмом, вкусные.
Я их немного обжарил, поставил под вакум. Цвет дает светло-желтый, не такой темный, как у Бородинской. Попробовал немного. ИМХО, вкусно и мягко..

[сообщение #14002289]

Делал мацерат на ржаном солоде, по рецепту с Ютуба. Не понравился.Alex1956, 20 Авг. 23, 11:48

Впрочем сейчас (через полтора месяца после изготовления) вкус заметно улучшился. Подождем еще...Alex1956, 20 Авг. 23, 11:48

Подогрел (медленно)) ржаной мацерат до 70°С, отключил нагрев и минут 15 - 20 держал открытым, затем закрыл крышкой, закутал в одеяло и оставил на ночь. Вкус и запах неожиданно резко улучшились.
Похоже рецепт рабочий.
Блин, надо было его сразу в мультиварку на сутки...

Подогрел (медленно)) ржаной мацерат до 70°С, отключил нагрев и минут 15 - 20 держал открытым, затем закрыл крышкой, закутал в одеяло и оставил на ночь. Вкус и запах неожиданно резко улучшились.Alex1956, 02 Сент. 23, 10:47

Попробую. Простая настойка на сливочных сухарях не понравилась. ((((( И хлебом не пахнет, хрень какая-то получилась...

Простая настойка на сливочных сухарях не понравилась.Юр., 05 Сент. 23, 15:15

думаю нужно делать хлебные настойки на обжареной пшенице или ржи, не на готовом хлебе.

Вроде тут тема про водку, а не про настойки. У водки аромат и вкус должен быть характерный водочный, у водки особой - с небольшим привкусом и оттенком в аромате, характерным для используемых полуфабрикатов (чаще растительных).

Простая настойка на сливочных сухарях не понравилась. ((((( И хлебом не пахнет, хрень какая-то получилась...Юр., 05 Сент. 23, 15:15

Я так и предполагал. Видимо до черта там всяких вкусоароматических добавок

у водки особой - с небольшим привкусом и оттенком в аромате,Daniil, 05 Сент. 23, 16:30

Вот и мы пытаемся такое нащупать - небольшой привкус и оттенок в аромате. .. Вот только пока плохо получается. Человек предлагает на обжаренной ржи..

Я так и предполагал. Видимо до черта там всяких вкусоароматических добавокHatty, 05 Сент. 23, 18:48

Наверное. Но вот с чаем сухари эти вкуснятина, и запах и вкус, а в сортировке не катят..

Имхо:

небольшой привкус и оттенок в аромате.Юр., 05 Сент. 23, 23:32

Это капля на дал добавленная, а не настойка

на обжаренной ржиЮр., 05 Сент. 23, 23:32

смешанная с сортировкой

Это капля на дал добавленная, а не настойкаKarelchanin, 06 Сент. 23, 08:20

Согласен. Вот только капля чего? Хлеба? Обжаренной ржи? А может обжареной пшеницы?
Идеал - водка с легким запахом (а может и легким вкусом) хлеба.
Вот например выдержка из описания водки "Премьерский стиль" (веделено мною, Юр.) :
"... Приготовленная водка представляет собой образец водки высокого качества. Вкус мягкий, присущий водке, с легким черемуховым тоном. Аромат характерный водочный с приятным легким черемуховым тоном..."

Значит водку с черемуховым тоном сделать можно, а с хлебным?

Значит водку с черемуховым тоном сделать можно, а с хлебным?Юр., 06 Сент. 23, 09:14

https://topflavors.ru/kupit-aromatizator-hlebnaya-korochka

https://topflavors.ru/kupit-aromatizator-hlebnaya-korochkaokun, 06 Сент. 23, 10:10

Не видел таких. А какие ароматизаторы пробовал, все они... чем-то чуть искусствным отдают. Народ определяет, что ароматизатор добавил.

чем-то чуть искусствным отдают.Юр., 06 Сент. 23, 16:19

Как то пробовал что то похожее. Запах крайне неестественный, у напитка такой быть не может. Сразу срубаешь, что намешано

Юр., поищи на сайте- https://findpatent.ru/patent/223/2236448.html (как пример) может есть, то, что ты ищешь