Способ приготовления водки, который мне нравится. Попытка коллективной шлифовки

Думаю ты легко найдешь тех кому важна, и тех кому нет, также как чувствующих и не чувствующих разницу). Вкусовщина чистой воды. Практически разница конечно есть, 0.3 г/л кислоты лично я например легко чувствую, а сода их гасит и меняет вкус, получающиеся цитрат или малат натрия, гораздо менее кислые, но имеют намек на фруктовость. Особый пилотаж это подобрать под свой вкус соотношение кислоты и соды, чтобы добиться нужного оттенка.

Так смысл то не в том чтобы сделать, а в том чтобы результат получить)Reriver, 20 Сент. 23, 21:40

О результате буду судить дней через 10 после отдыха в стекле…

насколько важна содаЮр., 21 Сент. 23, 00:08

Сода гасит кислоту, образуя цитрат. Она работает не отдельно.

Сода гасит кислоту, образуя цитрат. Она работает не отдельно.Karelchanin, 21 Сент. 23, 08:13

А цитрат этот, (малат натрия). Может он хуже кислоты?

Может он хуже кислоты?Юр., 21 Сент. 23, 09:53

Не всегда так. Например, соль соляной кислоты - натрий хлористый - ты регулярно употребляешь в пищу, может, даже солишь борщ. А соляной кислоты в рот набрать - зубы разъест как минимум. Хотя в желудке соляная кислота работает на постоянной основе, желудок кислотоустойчивый.

Жена меня всегда ругала за излишек добавок в продукте, в частности больше всего пеняла на излишек сахара. Мне придирки её надоели и я сделал простой дист ректа и ничего не добавлял. Попробовала и изрекла: - Какая хорошая водка! )))))))

сделал простой дист ректа и ничего не добавлял. Попробовала и изрекла: - Какая хорошая водка!Юр., 22 Сент. 23, 22:49

ну наконец то дошёл до истины

Поздравляю

Можешь ещё попробовать - в спирт вливаешь кипяток и под вакуум на сутки,пока не остынет.

А в каких пропорциях? Можно чуть подробнее алгоритм?

ну наконец то дошёл до истины
Поздравляю Можешь ещё попробовать - в спирт вливаешь кипяток и под вакуум на сутки,пока не остынет.Урий, 23 Сент. 23, 00:32

А вот с добавлением сода-янтарка-яблочная, что скажете? Нужны они в продукте?

Нужны они в продукте?Юр., 23 Сент. 23, 07:52

ИМХО

внесение в сортировку добавок делают её жестче. Что "по-сухановски", что "по-премьерскому" способу. Без добавок сортировка заходит гораздо мягче...okun, 21 Сент. 21, 10:58

Для хлебного вкуса попробуйте настой темного пивоваренного ячменного солода, он бывает разной степени обжарки, которая даёт разный цвет и вкус, количественно измеряется в ЕВС, результат будет более менее повторяемым и легче ориентироваться при подборе навески.

Сортировку надо делать 38%
И если она не будет питься мягко, значит надо делать ГХ и искать ошибки

А в каких пропорциях?burin_64, 23 Сент. 23, 07:08

В обычных. На 4л спирта 6л воды. Но! для 10ти литрового баллона это много.Так что расчитывайте сами.

Добавлено через 4мин.:

Сортировку надо делать 38%Reriver, 23 Сент. 23, 10:00

От 38ми до 42 если СР качественный.
Если есть косяки со спиртом то в слабой крепости выпрет вкус и запах а в крепкой жгучесть.

Если есть косяки со спиртом то в слабой крепости выпрет вкус и запах а в крепкой жгучестьУрий, 23 Сент. 23, 11:27

И если она не будет питься мягко, значит надо делать ГХ и искать ошибкиReriver, 23 Сент. 23, 10:00

Идеал - водка с легким запахом (а может и легким вкусом) хлеба.
Значит водку с черемуховым тоном сделать можно, а с хлебным?Юр., 06 Сент. 23, 09:14

А чего ж нельзя? Как говорится, "всё уже придумано до нас".

Лет 8-9 пользую при необходимости рецепт и ничего другого не требуется.

На тему рассуждений о вкусной водке, танцах с бубном различных и зачастую шарлатанских экзотических её компонентах рекомендую не забывать про недавнюю, весьма показательную, в отличие от разглагольствований "экспертов", информацию: там, конечно и поржать, но в каждой шутке доля правды обычно велика.

На тему рассуждений о вкусной водке, танцах с бубном различных и зачастую шарлатанских экзотических её компонентах рекомендую не забывать про недавнюю, весьма показательную, в отличие от разглагольствований "экспертов", информацию: там, конечно и поржать, но в каждой шутке доля правды обычно велика.CLAMP, 23 Сент. 23, 14:28

Вы просто убили на корню романтику и всякое желание искать.
"Какие вы противные скептики" (с)

Для хлебного вкуса попробуйте настой темного пивоваренного ячменного солода, он бывает разной степени обжарки, которая даёт разный цвет и вкус,dee, 23 Сент. 23, 09:35

А можно поподробней? Что с солодом этим делать? Настоять на нем водку? Или перегонять?

А вот с добавлением сода-янтарка-яблочная, что скажете? Нужны они в продукте?Юр., 23 Сент. 23, 07:52

Недавно экспериментировал с яблочной кислотой. Сначала 0,48 грамма на 5 литров водки - плохо, потом 0,24 грамм - получше, но тоже не понравилось. Вот думаю попробовать 0,12 или сразу от неё отказаться.
Что понравилось - даёт свежесть.
Что не понравилось - имхо у водки не должно быть сильных фруктовых тонов. А яблочная кислота их даёт.

Недавно экспериментировал с яблочной кислотой. Сначала 0,48 грамма на 5 литров водки - плохо, потом 0,24 грамм - получше, но тоже не понравилось. Вот думаю попробовать 0,12Bonifacy, 24 Сент. 23, 21:05

Не расстраивайтесь. Если 0,12 на 5 литров много, то какой следующий шаг? 0,1 грамм? А на 3 литра это будет 0,06 гр.. Если "на кончике" ножа это 0,15, то неужели на что-то такой мизер повлияет?