Способ приготовления водки, который мне нравится. Попытка коллективной шлифовки

Ребята! У каждого свои предпочтения. Мне например с яблочной кислотой нравится. Никакой изжоги. Только добавлять ее нужно в меру - я кладу 0,08г на литр. Глицерин вот не понравился.

ser7318,

Добрый вечер земляк! А где у нас можно купить фруктозу и почему нельзя использовать глюкозу?ser7318, 16 Июня 14, 19:57

В Ашане была, в Гулливере встречал пару раз, еще где то видел. Но советую сильно не заморачиватся на фруктозе.

Сделай так:
возьми столовую ложку сахара и насыпь ее в железную кружку или турку. Добавь грамм 30-50 воды и на очень медленном огне раствори сахар.  Добавь в 3-х литровую банку сортировки  и дай постоять минут 10-15. Потом можешь фильтровать.
Поверь что от фруктозы не отличишь. Сахар есть всегда и везде.

купить фруктозуser7318, 16 Июня 14, 19:57

почти в любой аптеке продаётся(если уж так надо). 

и в маркетах в отделах для диабетиков(почему не знаю правда)

Добавь в 3-х литровую банку сортировки  и дай постоять минут 10-15. Потом можешь фильтровать. Поверь что от фруктозы не отличишьГудвин, 16 Июня 14, 23:13

  а как? , что можно отличить?

Гудвин, яблочная кислота является регулятором РН, так что не все кислоты зло.

Ну а про глюкозу кристаллическую кто что скажет, использовать такой же объем как и сахара или как-то по другому?

Вроде наоборот
Фруктоза более сладкая, а глюкоза наоборот, менее сладкая

Все правильно mak, глюкоза-0.73 от сладости сахара, фруктоза-1,7.

Все правильно mak, глюкоза-0.73 от сладости сахара, фруктоза-1,7.Львович, 18 Июня 14, 10:20

не знаю как там по букварям,но в чай фруктозы приходится бросать в два раза больше чем сахара.

Это скорее вопрос к твоим вкусовым рецепторам
Попробуй по очереди немного фруктозы и сахара в сухом виде

Товарисщи, выручайте! Вчера развел сортировку по этому рецепту. Исходные: спирт 96,9% при 20 гр.,получен на ХД4/1200, обратноосмотическая с минерализатором вода, навеску уменьшил в два раза, чтобы на литр развести, вместо яблочной кислоты - лимонная, яболчной не было. Сахара примерно пол-ложки без верха, спирта 300 г., воды 600 г., лимонки 6-7 кристаллов. Нагрел до 70 градусов, выключил, оставил охлаждаться. Примерно на 60 градусах накрыл крышкой и поставил на балкон, доохлаждаться. После охлаждения примерно до 30-35 градусов перелил в бутылку, и тут нате вам наше с кисточкой:

Сортировка помутнела, слева стоит спирт. По вкусу - вроде бы пьется неплохо, но выдох после глотка очень спиртован (уж простите, новичок, не знаю как объяснить). После проглатывания в глотке и ниже начинает разливаться тепло, не жжение. Крепость 40% при 30 градусах, следовательно, те самые 38%.
Я так понимаю, что после того, как постоит до выходных, вкус должен немного устаканиться вследствие более полной контракции. Но что делать с мутностью? Если пропустить через угольный фильтр, что будет с этой сортировкой?
П.С. и еще один вопрос - сортировку залил в бутылку из Икеа

крышка - стеклокерамика с вставкой из синтетического каучука. Вроде как это полимер. Это нормально? Ничего не будет выделяться от этой пробки в сортировку?

Попробуй остатки спирта просто развести водой без нагрева. Если тоже помутнеет, значит причина в спирте, плохо отобрал Головы. И вопрос к воде после минерализатора. Вода должна быть как можно мягче...

Крепость 40% при 30 градусах, следовательно, те самые 38%.ZonT, 01 Июля 14, 10:05

Ошибаешься дружище, не 38 а 36% судя по таблице [Ответы на самые ЧАстые ВОпросы новичков. (F.A.Q.)]

плохо отобрал Головы.Maximus58, 01 Июля 14, 10:18

И хвостов подпустил и вода может быть не очень и головы дают такой же эффект. Долей в эту же бутылку спирта млл 100 и взболтни хорошо, посмотри может посветлеет. Разведи так же спирта без каких бы то ни было телодвижений, без добавок и нагреваний. В твоей воде может быть ошибка с минерализацией, купи нормальной очищеной воды. Я бы подбирал воду разбавляя спирт по 100-200млл и выбрал бы то что подходит.

ser7318, Тогда уж получается, 37, я помню, что повышение на 5 градусов равно поправке в один градус, а вот что эта зависимость нелинейная, как-то упустил.
Maximus58, сегодня попробую, но у меня было 10 литров 39%, расчет - 3,9 л. АС, было отобрано 400 мл голов со скоростью 120-150 мл/час (колонна 1200), потом еще 100 мл оборотного спирта, и только потом тело со скоростью 840 ил/час. Так что головы то вроде как должны быть отобраны с запасом. Автоматика БКУ-06, завершение на 15 минут простоя во время стопа. Игорь объяснил, что это многовато, но все равно ведь хвосты не должны были попасть. После отбора голов Ткол была между 77,1 и 77,2. Тстоп была 77,4.
Воду могу брать из обратного осмоса, но пуская мимо минерализатора, то есть практически дистилированную. Эта будет лучше?

Видишь, причин может быть много... попробуй начать с воды. В позапрошлом году у меня так дистиллят виноградный помутнел. Подержал в морозилке и ледяной прогнал через угольный фильтр. Муть ушла. Запах тоже )))

было отобрано 400 мл голов со скоростью 120-150ZonT, 01 Июля 14, 11:16

Я головы отбираю не быстрей 100мл в час на царгах 1200.Вчера отбирал на 94мл в час.Развожу шишкиным лесом.Спирт никогда не мутнел после разбавления

Хорошо, сегодня поэкспериментирую с водичкой. И что будет с этой сортировкой, если ее прогнать через угольный фильтр кувшин? Как скажется то, что там уже есть сахар и лимонная кислота?