Применение винных дрожжей Малтифлор (и др.) для браги из различного вида сырья.

once,Чайную ложку "Супервита" на 15-16л браги.
Владимир 1970, 29 Дек. 11, 11:34

....ля! Ну что же мне с этой подкормкой делать!!? У Игоря в наличии только дорогая. Почти 2000р. за 1кг. (кстати а сколько супервит стоил?)
Вроде сыпать вместе с малтифор карбамид и суперфосфат не кошерно. Или не париться и добавить?
Моя яблочная брага без подкормки уже почти месяц бродит. Следующую партию хочу "выбродить" побыстрее.
Кто-нибудь подкармливал винные дрожжи таким способом (мочевина, диамоний-фосфат и пр.)? Если нет - буду пиОнэром
P.S.: И почему я у Игоря сразу не заказал супервит вместе с малтифором...

Я заказал))))). Но у меня яблочная с супервитом тоже долго бродила. Хрен знает, не силен я в химии то. Теоретически на подкормке состав есть, думаю можно попробовать собрать из подручных.

Почему то в Ростове диамонний-фосфат редкая штука. Искал его по магазинам сад-огород, продавцы смотрели на меня как на инопланетянина!
Игорь - вся надежда на тебя Как только появится супервит - я первый покупатель.

Итак, эксперимент №3. Сахарная брага в чистом виде. Сахар\вода - 1\5. Поставил в 20л. бутыле. На этот объем - столовая ложка без верха малтифор и чайная ложка с верхом супервит
БОЛЬШОЕ спасибо коллеге - aallxx! Отсыпал прикормки, не дал товарищу "погибнуть".
Четвертый день - полет нормальный. Как всегда брожение спокойное. В первый день поднимается небольшая шапка белой пены, затем процесс стабилизируется. Интенсивность выделения углекислоты больше всего похоже на только что налитый бокал шампанского. Запах приятный. Напоминает запах хлебного кваса 

Мужики, по поводу моего опыта с вареньем. Как я и писал первые полтора суток брожение едва заметное, потом разошлось как надо, спокойно, без пены и постоянные бульки в затворе.Владимир 1970, 29 Дек. 11, 11:00

И у меня все также начиналось....Вот уже 4-е с небольшим недели прошло, а оно все булькает и булькает..... без "спец"подкормки(немного мочевины правда добавил). И в переводе на сахар вроде немного (3.2 кг-на 19 литров воды). Но будем продолжать эксперимент до конца.....ждем-с

Хочу выразить благодарность по поводу приобретения дрожжей малтифлор и ферментов, Игорю-МАКОВКЕ.slavo4ka, 08 Янв. 12, 00:45

Со своей стороны тоже хочу выразить благодарность за дрожжи МАЛТИФЛОР!!!
Это класс!!!
Брага после брожения получилась отличная, не сравнить с пресованными!!!

А по времени, малтифлор дольше играет?

поставил сахарную на сухофруктах, на 40 литров сусла 3 столовые ложки малтифор без подкормки,первый день бражение бурное такое как на хлебопекарных дрожжах, жду результата.

Вчера  перегнал односолодовую пшеница + ячмень (70\30) .Ставил брагу на Малтифлоре ,хотя есть и Левюр и Момент .Бродила равно неделю (некогда было -запах дробины супер ! Думаю в крайнем случае могла постоять  и ещё денёк -другой .Вкус браги -выражено горький ,с очень слабыми нотками кислоты. 

В моём понимании односолодовый означает из солода одной культуры (ячмень) Вот например: http://alky.su/Глоссарий/Односолодовый-виски?per=all

Односолодовый виски (single malt) – это виски, произведенный одной винокурней из чистого ячменного солода без смешивания с зерновым. Иногда в качестве односолодового виски выступает купаж разных лет выдержки, но обязательно с одной винокурни.
Такой виски выдерживают как минимум 3 года, а чаще – 8-15 лет, чтобы напиток приобрел особый аромат и отчетливый букет.
 Односолодовый виски традиционно изготавливают в Шотландии и Ирландии. На рынке он занимает небольшую долю от всего объема производства.

Ну ,они просто не производят из нескольких солодов. Single -имеет перевод и как ЕДИНСТВЕННЫЙ в сочетании Singl malt можно перевести -солодовый напиток 100%( КАК-ТО ТАК) Хотя у них есть и Pure malt -это смесь из солодовых (ячменных) виски ,произведенных на разных винокурнях,но называться Single malt про законодательству Шотландии он не может.,короче ХЗ. Просто называть -двухсолодовый ,трех ,- и т.д. наверно сложно. Хотя может я и заблуждаюсь ,но помню точно гдето читал и всегда так думал.
Просто из 100% пшеницы Очень гламурный (кто то на сайте очень верно подметил ) вот ячмень и добавляю. Бляха ни где не могу рожь найти -может трех солодовый сделаю.:)

Бляха ни где не могу рожь найти -может трех солодовый сделаю.Bors, 22 Янв. 12, 19:25

В таких случаях говорят просто "солодовый"(Malt whisky), это виски, получаемый из чистого солода без смешивания с зерновым  виски, а если с несоложёнкой (grain whisky) . Односолодовый называют (single malt)

А чем "Malt.." отличается от Single?

А чем "Malt.." отличается от Single?Bors, 22 Янв. 12, 20:06

Malt=солод, неважно какой. Single=один тип (приминительно к виски ячмень) Например в пивоваренных программах в списке Malt находятся все типы солодов, а не только ячменные.

Ну окей! Что б не флудить ещё раз скажу ,что на мои "фломастеры "  малтифлор очень даже ...для Malt СЭМа!

малтифлор очень даже ...для Malt СЭМа!Bors, 22 Янв. 12, 20:29

Я где-то уже не однократно об этом же писал. Только мальтифлор не надо торопить.

А по времени, малтифлор дольше играет?
Traffkin, 21 Янв. 12, 20:44

В два раза дольше, то есть десять дней, это у меня, не знаю, может у кого и быстрее, но от запаха браги и самогона из них я в восторге.

В два раза дольше, то есть десять дней, это у меня, не знаю, может у кого и быстрее, но от запаха браги и самогона из них я в восторге.Boris b, 22 Янв. 12, 23:13

Мучная с ферментами отбродила за 4 дня, на 5-й осветлилась наполовину.
Засыпал 1 гр МАЛТИФЛОРА на 1 кг муки.
1 кг муки доводил до 4 литров водой. Получилась сахаристость 20%.

Мучная с ферментами отбродила за 4 дняV_B, 22 Янв. 12, 23:34

Зерновую сейчас не позволяют условия делать, нет проточной воды, так что пришлось использовать сахар, и карбамид.