Применение винных дрожжей Малтифлор (и др.) для браги из различного вида сырья.

Перегнать, скорее всего пенилось - брызгоунос.

Декантируй, Разбавляй и второй раз перегони с отбором. Если колонна медь, то такое может быть. Сколько колона простояла без работы?

Декантируй, Разбавляй и второй раз перегони с отбором. Если колонна медь, то такое может быть. Сколько колона простояла без работы?
slavo4ka, 03 Февр. 12, 11:30

колонна две недели стояла, перед работой всегда промываю напором воды, медная колонна что вступает в реакцию с фруктовыми заторами?

artemius, скорее всего кислотность браги была выше чем у об.сахарной,вот и вступило в реакцию,а так же брызгоунос. Второй прогон исправит ситуацию

Владимир55, а ты на фруктозе не пробовал Малтифлор ?Roman_T, 02 Февр. 12, 16:45

Нет не доводилось.

Отыграла брага на инверте сахарном за 10 дней.

Отыграла брага на инверте сахарном за 10 дней.
Roman_T, 08 Февр. 12, 04:27

Подкормку кидал?,если да,то какую.

А как же без подкорма на сахаре ?
У Маковки брал, Супервит.

Roman_T, ну а что с выходом,качество продукта? поподробнее...оглосите весь список пжалуста (с)

Игорь, хочу на выходных попробовать перегнать свои 50л....

Отыграла брага на инверте сахарном за 10 дней.Roman_T, 08 Февр. 12, 04:27

Да, да! Ждем с нетерпением. Особенно интересует про 10 дней...У меня меньше месяца - не получается 
Если можно, побольше подробностей.

Особенно интересует про 10 дней...У меня меньше месяца - не получаетсяonce, 09 Февр. 12, 21:45

и у меня на инверте сахарном тоже никак не меньше 23-25-ти дней играет, хотя у товарища на сахаре и без какой-либо подкормки за две недели
полностью

Наверное у меня в винокурне какая то  аура благоприятная что бродит на малтифлоре до пяти дней, хотя я делаю на муке и дроблёнке, на сахаре не пробовал, да и жалко такое добро на сахар переводить...
Щас перегнал из сорока кг муки, получил 22 литра сэма 55% по крепости, на малтифлоре и на ферментах от Маковки.

Да, да! Ждем с нетерпением. Особенно интересует про 10 дней...У меня меньше месяца - не получается 
Если можно, побольше подробностей.
once, 09 Февр. 12, 21:45

Замес браги такой:
из 8 кг. сахара изготовил инвертный сироп. + 3 л. накоплений (лимонные обрезки, ягода, мёд, ягодный сироп, варенье).
Сначала вылил 3л. накоплений , потом горячий инверт. Пару часов всё это дело размокало. Долил воды (душ) до 50л., температуру не мерял, вода была тёпленькой, но не горячей! Дрожжи Малтифлор достал из морозилки, быстро отсыпал 15 гр. и оставил приходить в себя, пока варил инверт. Сознательно увеличил дозу дрожжей, так как по инструкции 2 гр. на 10 л. у меня бродило очень долго (ставил на меду, калине, жимолости) В литр сусла (без мезги)  засыпал дрожжи, хорошо перемешал, чтобы небыло комков и оставил на 20~30 мин. разбраживаться, переодически перемешивал разброд. Десертную ложку подкормки Супервит размешал в стакане воды и добавил в сусло, затем добавил разброд дрожжей и пошел спать а по утру брожение уже было активным. Через пару дней выловил из браги мезгу. Когда брожение подходило к концу, гидрозатвор булькал 1 раз в 10 сек. насытил брагу кислородом (аквариумный компрессор). Вот вроде и всё.
Запах браги приятный, винный. Теперь из спиртовых дрожжей делаю спирт, а из Малтифлора - только самогон

бродит на малтифлоре до пяти дней, хотя я делаю на муке и дроблёнкеslavo4ka, 10 Февр. 12, 00:39

Тож, за 5 суток отбраживают, видать правильная аура у нас  

, а температура в помещении какая? У меня 26 градусов и в качестве подкормки использую рожь, солод или муку.

Запах браги приятный, винный. Теперь из спиртовых дрожжей делаю спирт, а из Малтифлора - только самогонRoman_T, 11 Февр. 12, 05:03

Так самогон ты уже выгнал или нет? Брага может быть ароматной и вкусной, а когда начнешь перегонять, то может получиться так, что будут одни головы и мааааленькое тело

Завтра планирую перегон.

Закончил перегон, отбирал всё (головы+хвосты) до температуры в кубе 98 гр. и того получил  = 7782,44 мл. 54.44% СС. Аргонолептика первого погона удовлетворительная Поленился осадить брагу бентонитом - результат был бы лучше. Мне кажется выход маловат, думаю что если делать инверт - закладывать сахара на пару кг. нужно больше от стандартных рачётов 1кг=5л.

Ромка,я пару раз делал инверт,тоже в сравнении с сахарной брагой был недобор (недоброд?) но дрожжи др.,проста инфа к размышлению,т.е не у одного тебя так 

последнее время всё больше и больше заказывают Малтифлор и пробуют его применять на сахарных брагах,т.к я не юзаю Малтифлор (сапожниг без сапог) не стесняйтесь пишите о Ваших результатах,народу интересно.