Применение винных дрожжей Малтифлор (и др.) для браги из различного вида сырья.

Зерновая брага может быть и густой, но сахаров в ней малоКотяра, 15 Февр. 16, 17:59

Вот именно в этом заторе с бОльшим гидромодулем после осахаривания аж приторная была, ничего не скисло, докси кидал, грешу, что дрожжи быстро основной сахар съели и в спячку легли, винные бы думаю сработали лучше

Добавлено через 8дн. 4ч. 5мин.:

Ну вот, 10 кг засыпи в 50 бочке сделал на Кристале, гидромодуль где то 1:3,5, выход 0,36 АС с кг. Это оптимальный максимум для хлебопекарских, если больше засыпи, тогда винные надо. Как говорится на собственном опыте убедился

tler, мел добавляют для дегазации перед перегонкой.

Кто нибудь знает оптимальную сахаристость сусла (на старте) для сбраживания ягодного (дикая клубника) вина?
Если поделитесь ссылкой на технологию, то также буду очень признателен.

Shepin, я далёк от вина,но посмотри здесь,может,что полезное для себя возьмёшь.
  [Общие принципы плодово-ягодного виноделия (давайте разберём ошибки)]

Здравствуйте!Есть вариант приобрести почти нахаляву винные дрожжи "vitilevure quartz".Просветите пжл,подойдут ли для сахарной,или для зерновой(по ХОС или полуХОС).Желательно с пропорциями (грамм на кг сахара).Спасибо.

Просветите пжл,подойдут ли для сахарной,или для зерновой(по ХОС или полуХОС).Желательно с пропорциями (грамм на кг сахара)Seaman4, 22 Июля 16, 13:11

2-3 грамма на десять литров затора.

грамм на кг сахараSeaman4, 22 Июля 16, 13:11

Для сахара не идут-далеко не все, во всяком случае...

Перебрал погреб осталось много старой малины засахареной я ее в бочку залил водой и решил попробовать виные дрожжи малти купленные и вскрытые еще в 2013г стояли в сарайчеке в стеклянной банке с пакетами, вроде брожжение началось шапка поднялась мелкие пузырьки присутствуют.

вроде брожжение началось шапка поднялась мелкие пузырьки присутствуют.Витaля, 03 Авг. 16, 07:25

малтик не быстрые, они в таком режиме могут год бродить. у меня виноградное в погребе еще с того года медленно бродит, когда спускаюсь стравливаю газ раз в месяц, он потом все одно еще набирается.

малтик не быстрые,zapchem, 03 Авг. 16, 07:30

Я в курсе что они долгие, факт в том что они уже давным давно просроченные и я на них не рассчитывал ради эксперимента сыпанул, а они пошли.

Поставил стописят литров браги на дикой клубнике. Сперва бродило еле еле... спустя две недели разкочегарилось и бродит очень бурно.
так и должно быть?

Shepin если бы у всех было как под копирку у нас не было бы форума.  однозначно у нас всегда выходит что то новое.

lion999,
Ягоды ведер десять.
Сахару килограмм 10-15
Ну и воды литров стописят.
Ягоду перемолол в кашу.

так а по теме то что? дрожжи?

lion999, А ,в последнее время пофиг,куда писать,иногда даже бесит.
Лето -жара!
Shepin,Хоть не в тему,но отвечу.

Сперва бродило еле еле...Shepin, 08 Авг. 16, 17:55

Ты (как понял)ставил на диких дрожжах,в первое время они были к коматозе(тяжело им было),а причина............

Сахару килограмм 10-15Shepin, 09 Авг. 16, 03:25

Надо было хотя-бы сахар вносить в 2-3 приёма.

спустя две недели разкочегарилось и бродит очень бурно.
так и должно быть?Shepin, 08 Авг. 16, 17:55

нормально,дрожжям слало легче + саморазогрев =бурное брожение.

Ягоды ведер десять.Shepin, 09 Авг. 16, 03:25

Переезжаю в Иркутск!

на дикой клубникеShepin, 08 Авг. 16, 17:55

Так еще и на дикой это сколько труда и все в сахарный самгон хоть бы настойки сделал. дразнит я в этом году с десяток нашол и все.

дразнитВитaля, 09 Авг. 16, 21:21

чтоб знать,это что?

Сахар вносил в три приема, дрожжи не дикие, малтифлор.
Витaля, какой же это сахарный самогон?
если сбродить голую клубнику, чему там бродить то? сахара уй целых ноль десятых...

azgalorr,чет медленно