Применение винных дрожжей Малтифлор (и др.) для браги из различного вида сырья.

Владимир 1970, воооооот правильно, делаю для дистиляции, забыл уточнить

Roman_T, да крышку жалко дырявить, так-то газы просачиваются. Нет, всё-таки продырявлю вечерком.
По мезге понял, спасибо!

inn72,Ну и правильно  сказал Roman_T, хоть газоотвод то сделай, в бутылку с водой и пусть булькает, оно и информативней. У меня примерно в такой же пропорции бродило дней 10, если б сразу Супервит внес в неделю бы уложился точно. Оно вроде и бродит, да так как то вяло. Темп. в ванной была повыше, градусов 25, но не укутывал.А с мезгой я не заморачивался, она вверху все время, а как отбродит на дно опустится. Сливаю потом с нее и все. Можно конечно и отжать, наверное.

ребят я как теоретик (не практик по чкд) скажу так ,затвор нужен чтоб не внести с воздухом заразу в затор.а чкд когда пошёл захват территории расой ,не боится уже заразы,тем более чкд с фактором киллера,как малтифлор.ну если крышка герметичная как говорит коллега Roman_T ,тогда,да надо газоотвод.

Hideout, А сколько по времени на  Малтифлоре бродила зерновая?
архип, 19 Нояб. 12, 22:31

У меня по 2-3 недели булькает бурбоное сусло на малтифлоре.

У меня по 2-3 недели булькает бурбоное сусло на малтифлоре.
vlad_0566, 03 Дек. 12, 15:49

Ппц, че так долго то? На морозе держишь чтоли?))
Там через неделю все и отбродить и самостоятельно осветлиться успевает же!

Там через неделю все и отбродить и самостоятельно осветлиться успевает же!Hideout, 03 Дек. 12, 20:02

Что на малтифлоре,что на изеформе зерновое сусло бродит не менее 2 недель при Т 23 гр.Пробовал гнать через неделю,недобираю % 10 от общего погона.

как и на обычном Сафе,так и на малтифлоре  смотрю разнос сроков сбраживания разный у всех...

Стабильный результат был только на Воронежских спиртовых.Пару дней бурное брожение пару дней дображивает и готово,но...........органолептическая вонькость зашкаливает

Длительность брожения у ЧКД косяк значительный,но органолептика его оправдывает.При объёме затора 150 литров,два выгона в месяц хватает даже для накопления стратегического запаса.

Что на малтифлоре,что на изеформе зерновое сусло бродит не менее 2 недель при Т 23 гр.Пробовал гнать через неделю,недобираю % 10 от общего погона.
Калеваныч, 03 Дек. 12, 20:14

Ну при 20ти то градусах оно может и понятно.. При 10 (или сколько там нижний порог) вообще месяц бродить будет)))
По первости тоже косячил с соблюдением рецептуры и получал долгое и неполное брожение! Ищите, где-то делаете ошибки.. не может же такого быть, что я просто тщательно отнесясь к процессу получаю скорость сбраживания настолько больше!
Аккуратность и чистота, хороший разброд, аэрация и 30-32 градуса темп браги - дольше недели(неделя - с осветлением, а затвор молчит уже обычно через 3-5 дней) никогда не бродило, что на Изиферме, что на Малтифлоре!

Ну при 20ти то градусах оно может и понятно.Hideout, 03 Дек. 12, 23:52

аэрация и 30-32 градуса темп брагиHideout, 03 Дек. 12, 23:52

Ежели сусло из муки может его и можно  аэрировать и подогревать а как это сделать если оно из дроблёнки?Насос забивается через 3-5 секунд работы,аквариумный подогреватель с регулятором просто не хочет греть а без регулятора на нем образуется корка и он тупо перегорает через 2-3 часа.

Ежели сусло из муки может его и можно  аэрировать и подогревать а как это сделать если оно из дроблёнки?Насос забивается через 3-5 секунд работы,аквариумный подогреватель с регулятором просто не хочет греть а без регулятора на нем образуется корка и он тупо перегорает через 2-3 часа.
Калеваныч, 04 Дек. 12, 21:34

Ну с аэрацией никаких проблем не вижу, кинул камешки от компрессора и всех делов, а там уже неважно мука или дробленка- воздуху то пох, он пробулькает! =)
Насчет перемешивания - чтобы не забивался, лучше разваривай дробленку и измельчай в процессе крупинки миксером для краски с помощью дрели! У меня получается затор консистенции жидкого киселя после осахаривания, даже если небольшие крупинки зерна и попадают, помпа не забивается!
Может у тебя помпа более чувствительная к перекачиваемым жидкосятм, потому и не справляется с дробленкой?..

Ппц, че так долго то? На морозе держишь чтоли?))
Там через неделю все и отбродить и самостоятельно осветлиться успевает же!
Hideout, 03 Дек. 12, 20:02

Да..., хз, вроде в ванной комнате бродит. Но на малтифлоре и через 2 недели какие-то пузырьки со дна поднимаются. На Сафе и 802-х на 5-ый день уже можно гнать при одинаковых условиях.
Может у меня какая-то реинкарнация малтифлора особенная?:) Маковка, колись, почему Москва на малтифлоре бродит неделю, а перефирия три??? ))))))

Вода в Москве уж очень богата подкормкой для дрожжей

точно Ромка,только хотел про воду сказать...

Супервит фффтопку!!! Куплю пару м3 Московской воды:).

почему Москва на малтифлоре бродит неделю, а перефирия три???vlad_0566, 05 Дек. 12, 12:56

Да ладно!
У меня на Малтифлоре тоже за 5-6 дней всухую всё выбраживает.

У тебя водоснабжение не из артезианской скважины?

Из водоканала:)

Из водоканала:)
vlad_0566, 05 Дек. 12, 14:08

Хлорка и прочая дезинфекция?..

Из водоканала:)vlad_0566, 05 Дек. 12, 14:08

:)

Тогда ещё одно соображение.
Я как-то ради эксперимента в зерновую бухнул сахара, но не расчитал - лишканул.
Эта брага и через две недели пузыряла и была слегка сладковата.
Окончания брожения дожидаться не стал - перегнал.
После пересчёта выяснилось, что спиртуозность браги была больше 16%!!!

Офф: Добавление 40% сахара к расчетным зерновым сахарам на органолептику НДРФ не повлияла никак.