Применение винных дрожжей Малтифлор (и др.) для браги из различного вида сырья.

Интересный момент , стояла бутыль три дня , недосуг вылить было , потом провел эксперимент : сегодня утром взял пакетик 12г  хлебопекарных дрожжей из ашана называются "Каждый день"  3 чайных ложки сахара развел в стакане воды 37° и через 15 минут залил в этот чудо сок. Пришел с работы , смотрю пенка есть и потихоньку шипит , не очень активно , но все таки ...
Будем посмотреть !
oleg1812, 27 Февр. 14, 23:53

Итог сей истории , кое как отбродило, перегнал , выход 1,5 литра СС 40°.
Вывод : дрожжи переработали только добавленные мной 1,5 кг сахара , то что было в соке сбраживанию не подлежит.
p.s  пахнет СС яблоком , приятно так, на вкус не пробовал.

Ясно, отлил чистой браги(она уже полупрозрачная стала) на вино 5 литров и добавил столько же воды, пусть бродит. А вино крепкое, кружечку бахнул, так в желудке загорелось и по шарам дало.
andrey974, 08 Марта 14, 15:51

Отбродило досуха. Прогнал вчера. Такой самогон получался только на фруктах и ДД. Скоро сезон фруктов, надо еще заказывать.

Ну вот, вчера к ночи и я замутил заброд на Малтифлоре. Чтобы не было температурного шока, прямо в тёплое сусло насыпал дрожжей. К утру спокойное, но достаточно интенсивное брожение. Брага сахарная с зерном. Посмотрим.

Ну вот, вчера к ночи и я замутил заброд на Малтифлоре. Чтобы не было температурного шока, прямо в тёплое сусло насыпал дрожжей. К утру спокойное, но достаточно интенсивное брожение. Брага сахарная с зерном. Посмотрим.
Вадим Пузанов, 13 Марта 14, 16:59

Зерно цельное или пророщенное?

Зерно цельное или пророщенное?
andrey974, 13 Марта 14, 17:24

В этот раз цельное размоченное 12 часов. Мне и так, без проращивания вкуса хватает. По крайней мере, рожь от пшеницы или ячменя отличу сразу. А интенсивность вкуса мне не нужна.

В этот раз цельное размоченное 12 часов. Мне и так, без проращивания вкуса хватает. По крайней мере, рожь от пшеницы или ячменя отличу сразу. А интенсивность вкуса мне не нужна.
Вадим Пузанов, 13 Марта 14, 17:31

Тоесть для подкормки необязательно солод делать?

Тоесть для подкормки необязательно солод делать?andrey974, 13 Марта 14, 18:25

Естественно.

Естественно.

Вадим Пузанов, 13 Марта 14, 18:44

Спасибо за подсказ, а то стал заморачиваться с выращиванием солода. Тогда в субботу поставлю.

Спасибо за подсказ, а то стал заморачиваться с выращиванием солодаandrey974, 13 Марта 14, 18:49

Ничего страшного, если солод уже готов. Может тебе интенсивный вкус понравится больше "нежного".

Ничего страшного, если солод уже готов. Может тебе интенсивный вкус понравится больше "нежного".

Вадим Пузанов, 13 Марта 14, 18:58

Солода нет, собирался завтра ставить на проращивание. Буду пока без него ставить. С солодом попозже.

Брага сахарная с зерном. Посмотрим.
Вадим Пузанов, 13 Марта 14, 16:59

А нельзя ли пропорции опубликовать, очень интересно.

А нельзя ли пропорции опубликовать, очень интересно.oleg1812, 13 Марта 14, 22:20

Дык я уже где-то говорил,
... а, вот, нашёл.
Я тебе скажу сейчас дозировку на 10л банку. А потом сам пересчитаешь на любой объём.
Итак:
Зерно 1кг сухого, его замочить предварительно на 8-10 часов.
Сахара 1,5кг, его растворить в воде
Вода, 8 литров
Дрожжи. У меня опыт, сухие Воронеж (из 100г пачки), и Малтифлор.
Так вот, и те и другие - 1 чайная ложка без верха.

Зерно 1кг сухого, его замочить предварительно на 8-10 часов.
Вадим Пузанов, 13 Марта 14, 23:00

Зерно целое потом в брагу идёт ?
Марганцем зерно нужно обрабатывать ?

Итак:
Зерно 1кг сухого, его замочить предварительно на 8-10 часов.
Вадим Пузанов, 13 Марта 14, 23:00

Если крупу из магазина использовать, замачивать тоже надо?

Дрожжи. У меня опыт, сухие Воронеж (из 100г пачки), и Малтифлор.
Так вот, и те и другие - 1 чайная ложка без верха.Вадим Пузанов, 13 Марта 14, 23:00

Для чего мешать культурные винные с хлебопекарскими? Более чем достаточно каких то одних дрожжей, воронежские быстрее но аромат не очень по сравнению с винными которые бродят больше но ароматика как у вина.

Слав, он наверное имел ввиду или те или те.

Для чего мешать культурные винные с хлебопекарскими? Более чем достаточно каких то одних дрожжей, воронежские быстрее но аромат не очень по сравнению с винными которые бродят больше но ароматика как у вина.
Slava 61, 14 Марта 14, 10:18

Слав, ты чего? Конечно, либо те либо другие.

он наверное имел ввиду или те или те.hardvik, 14 Марта 14, 10:40

Прочитай внимательно,

Так вот, и те и другие - 1 чайная ложка без верха.Вадим Пузанов, 13 Марта 14, 23:00

Может я отстал от жизни)))

Slava 61, я наверное тоже отстал тогда. Или он в революцию играет.

да ладно просто написал неверно немного, поторопился