Применение винных дрожжей Малтифлор (и др.) для браги из различного вида сырья.

я наверное тоже отстал тогда. Или он в революцию играет.hardvik, 14 Марта 14, 10:50

Слава и Витя! Очень ценю Ваши посты и, более того, считаю Вас обоих своими друзьями.
Понимаю, что я для Вас - НЕ авторитет, поэтому спросите об этой технологии у моего непосредственного сенсея - Владимира1970.
Также на нашем форуме есть специализированная ветка, посвящённая этой технологии приготовления браги. Автор ветки - Викторыч.
Я вначале тоже не верил, НО когда попробовал, глаза полезли на лоб. Всё отлично работает при таком мизерном количестве дрожжей.
Смешивать дрожжи - абсурд. Думал, что это само-собой разумеется. Я же не биотехнолог, просто, может чуть некорректно выразился.

может чуть некорректно выразился.Вадим Пузанов, 14 Марта 14, 13:16

Вадим, об этом и речь. Сам по совету Володи на мальтифлоре работаю. Какие тут обиды.

Сам по совету Володи на мальтифлоре работаюhardvik, 14 Марта 14, 13:20

Вить, я только первый затор на нём поставил. Тьфу-тьфу-тьфу..

Вадим Пузанов, Не боись, дрожжи отличные.

Сегодня две емкости поставил. Одна испытанная - с вареньем, вторая экспериментальная  - с пшеничной крупой (ночь замачивал). Вареньевая через пару часов завелась, с пшеничкой часов через 5 началось брожение - половина крупы на дне, а вторая сверху и постоянное курсирование крупинок вверх-вниз

половина крупы на дне, а вторая сверху и постоянное курсирование крупинок вверх-внизandrey974, 15 Марта 14, 21:37

Ну, не половина вверху, это ты загнул, а так, всё похоже. Прямо танец зерновой в бутыле.

Ну, не половина вверху, это ты загнул, а так, всё похоже. Прямо танец зерновой в бутыле.

Вадим Пузанов, 15 Марта 14, 21:48

Ага в ритме вальса

Сегодня две емкости поставил. Одна испытанная - с вареньем, вторая экспериментальная  - с пшеничной крупой (ночь замачивал).
andrey974, 15 Марта 14, 21:37

Подскажите по пшеничной браге. Вчера пришел с работы и увидел, что брожение стихло, на слух шипит потихоньку, на вкус никакая - не сладкая, не кислая, не горькая, потемнела, перчатка с утра была как волейбольный мяч, а вечером сдулась. Неужели сбродила за пять дней? Ингридиенты: 12л воды, сахар 3 кг, пшеничная крупа 1,6 кг, дрожжи малти. Вот фото

Неужели сбродила за пять дней?andrey974, 20 Марта 14, 08:23

не спеши.жди когда начнётся осветление,вот тогда точно отбродила

не спеши.жди когда начнётся осветление,вот тогда точно отбродила
Makovka, 20 Марта 14, 08:43

Подождем.

andrey974, 20 Марта 14, 08:23

Дрожжи весь основной сахар съели, вот и затихла. У меня также было. Когда вносил еще сахара (в моем случае это была глюкоза), брожение возобновлялось.

Дрожжи весь основной сахар съели, вот и затихла. У меня также было. Когда вносил еще сахара (в моем случае это была глюкоза), брожение возобновлялось.
Maximus58, 20 Марта 14, 09:46

То есть можно еще сахарку добавить? Место вроде есть.

andrey974, не добавляй, у тебя и так 1/4, сожрать сожрут, у меня они долго и нудно 18% набраживали, но г-но то-ещё вышло.

andrey974, не добавляй, у тебя и так 1/4, сожрать сожрут, у меня они долго и нудно 18% набраживали, но г-но то-ещё вышло.
Traffkin, 20 Марта 14, 17:23

К сожалению поздно прочитал - насыпал 0,8 кг. заиграло опять. Наверное не стоит отходить от стандартного гидромодуля. Посмотрим что получится в итоге.

Вадим Пузанов, какова органнолептика по твоему рецепту???
И уже был вопрос в маргенце вымачивать???

Посмотрим что получится в итоге.
andrey974, 20 Марта 14, 19:56

Перед сном вчера сфоткал бутыль. Сегодня утром перчатка еще больше Диаметром примерно 30 см. Блин фотки не загружает.

andrey974, пальцы то проколи, а то лопнет

andrey974, пальцы то проколи, а то лопнет

dila, 21 Марта 14, 11:10

5 проколов сделал между пальцами

какова органнолептика по твоему рецепту???И уже был вопрос в маргенце вымачивать???Олегич, 21 Марта 14, 05:15

Отличная органолептика!! Вкуса дрожжей вообще нет, откуда ему взяться, их же там чайная ложка на 8 литров воды.
Насчёт марганца ответ однозначный. Я не идиот себя и других травить. Я уже выступал насчёт него в разных ветках.
Поскольку это не технология ДД в чистом виде, зерно можно хорошенько помыть, можно горячей водой. Можно даже ошпарить кипятком (это стерилизация для особо мнительных).

Я так понял это сахарная брага, с добавление в брагу размоченного зерна!!!