Применение винных дрожжей Малтифлор (и др.) для браги из различного вида сырья.

А в чем прикол ждать месЯц если можно через неделю гнать?

capsolo, На мальтифлоре перестал ставить зерновые. Там действительно и кристалл отлично работает. Берегу для фруктов и винограда. Но когда на нем делал, всегда бродила отлично, в среднем 3 дня.

И не кто конкретно не скажет сколько хоть приблизительно на малтифоре гуляет?как понять что отбродила на яблоках?

3 дня хос не осахарится полностью

сколько хоть приблизительно на малтифоре гуляет?как понять что отбродила на яблоках?Матвеюшка, 27 Сент. 14, 11:55

У меня не более 5-ти дней, гз замолкает, вкус сухого вина, ставлю ффсегда с супервитом, ч.ложка без верха того и того на 10 л. сусла

Матвеюшка, У меня ,с осветлением ,дней 10, гоню kогда сахара во вкусе нет ,и как осветлилась.

а сахоромером кто небудь замерял?какой результат должен показывать?

а сахоромером кто небудь замерялМатвеюшка, 27 Сент. 14, 14:11

Баловство это. Что ты там намерить можешь, если бродит еще. Позапрошлый год вино из изабеллы два месяца бродило. Неделю бурно и потом втихаря дображивало. Правда при 16-17 градусах тепла. Но и набродило 17 градусов.

Здравствуйте коллеги .  Что то у меня не ладно . Дрожжики разводил вроде по инструкции на 50 литров яблочного сока 10 гр малтифлора 8 кг. сахара во всех емкостях подогрев термостаты выставил на 30 градусов с учётом теплопотерь температура сусла 25град. Стоит неделю  брожение сразу было слабое гидрозатворы молчат слышно было только шипение , а сейчас вообще  вялое  . В двух 50ках  ещё шипит в одной 20ке видно движение , в другой движение очень слабое и выпадает осадок как от мёртвых дрожжей . Как оживить всё это ? боюсь как бы не скисло  На ЧКД ставил впервые.

50 литров яблочного сока 10 гр малтифлораmixa 61, 27 Сент. 14, 23:11

Вот это,как должно + супервит(подкормка).

10 гр малтифлора 8 кг. сахараmixa 61, 27 Сент. 14, 23:11

А вот,твоя проблема.
Малтифлор, не любит он сильно сахар,не хочет он его кушать(наверняка ты сам об этом читал)

Как оживить всё это ?mixa 61, 27 Сент. 14, 23:11

Добавь дрожжей,но не жди быстрого выбраживания.

А каких добавить? Может сафлевюр ? Ждать я умею лишь бы выбродило. javascript:void(0);

mixa 61, Если и добавлять ,то те же ,те мультик, но лучше подожди и температуту держи под 30

а сахоромером кто небудь замерял?Матвеюшка, 27 Сент. 14, 14:11

в наших условиях он кажет когда родилась прабабка ивана грозного, 

. Проба на фелинговой жидкостью может указать на наличие несбродившего сахара/глюкозы .

zapchem, по сути ас-3 и асп-3 это одно и тоже только с разными циферками на шкале все их действие основано на измерении плотности раствора... т.к. спирт менее плотный чем вода то спиртомер погружается в раствор при маленькой плотности, а с сахаром наоборот сахарный раствор плотнее и за счет этого плотность выталкивает  сахарометр в наружу... всегда есть погрешность на посторонние примеси.....

то есть максимально точно он показывает значение сахара в растворе дистиллерованной воды при температуре раствора 20 градусов

я думаю мало кто сусло подогревает или охлаждает до 20 градусов перед замерами, а если в сусле уже образовался спирт то точность показа % с родни прогнозу синоптиков

Tsuk, спасибо , я знаком с методами измерений и их основой.

zapchem, я не сомневаюсь))не раз прислушивался к твоим советам)) да и адресовано было по большей части не тебе... скорее просто продолжил твою мысль)))
сорри если чем задел))

Tsuk, окей, воспринял. полностью поддерживаю твои высказывания. определение содержания наиболее точны при рассмотрении раствора ТОЛЬКО одного вещества в воде. Многокомпонентные растворы могут иметь одинаковые плотности в нескольких точках при разном процентном соотношении. Вот еще невидел на форуме замеры сусла глюкометром, а ведь он должен точно указать содержание глюкозы в растворе.

zapchem, можно будет попробовать провести эксперимент сначала на водно сахарном растворе а потом на сусле

Вы советуете добавить малтифлор , но первая партия похоже не работает или сдохла думаю , что и вторая работать не будет если эти дрожжи не любят сахар. Так что делать то граждане?