Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

эту настойку сложно испортитьКомэск, 10 Сент. 17, 14:27

Ну так то да, эту настойку можно смело причислить в разряд неубиваемых

однако сильно смущает что из орешков из правильных рук получается менее насыщенная и прозрачная в цвете муть,
но однозначно вкуснее чем из ровно такого же набора ингредиентов.

Вот, будь я бизнесмен, я бы абсолютно не заморачивался - вкус
оценить способны немногие, а цвет и доступнее, и дешевле - те,
которые везут мне орешки с северов, денег брать категорически не желают,
им натурпродукт подавай.

vsvs, В свежих орешках по моему разумению еще очень много смол.
Смотрел видео , там то же были оешки хорошего качества , автор их обдавал кипятком , чтоб смыть и уменьшить концентрацию .И все равно цвет был темным и насыщенным .Мутняк после отстоя я убираю через  фильтровку ватного кружка для снятия макияжа. Но с чистой кедровкой такого не было , а вот при добавлении цедры мандарина и других ингредиентов порой муть появлялась . Одна бутылка стоит уже пол года ,вот там и осело )))

В свежих орешках по моему разумению еще очень много смолКомэск, 10 Сент. 17, 20:42

Вот я тоже что-то подобное подозреваю, и уже склонен что орешки от друзей, так же как рыночные, надо как-то обжаривать.

Ну и, настойки, в отличие от наливок, я пропускаю не через ватные кружки, а через Красную ленту.. но в настойках на орешках от северных друзей муть не исчезает, что меня слегка напрягает.. друзей нет, говорят, так колоритней и вкусней ))

Добрый день. Начал готовить настойку из кедровых орешков, по рецепту орехи дробятся и заливаются водой на четыре дня, затем добавляется алкоголь. Сегодня идет третий день, но в банке отмечается брожение. Рецепт брался на другом профильном ресурсе, но там ответа я не нашел. Возможно кто-то из вас сталкивался. Есть ли смысл продолжать делать настойку на забродивших орехах или я просто переведу алкоголь? Своей соображалки не хватает нужен коллективный разум

tenlab, забавный рецепт ))) чесно говоря даже не знаю что посоветовать. Прокипятить , и поджарить это дело ,потом залить спиртом .
В следующий раз просто залей кипятком на 5 минут ,  слей и можно заливать спирт. Можно прожарить орешки недолго , тогда они лучше отдают вещества ...

Может кто-то сталкивался? Настойка после пол года стала сильно порфюмами отдавать.только в конце слабое послевкусие ореха.

Настойка после пол года стала сильно порфюмами отдавать.бам50, 27 Окт. 17, 21:19

Есть такое дело. Разбавил 1 к 2 частям 40 градусной сортировки и очень хороший вкус получился.

Может кто-то сталкивался? Настойка после пол года стала сильно порфюмами отдавать.только в конце слабое послевкусие ореха.бам50, 27 Окт. 17, 21:19

Пол года на орехах стояла что ли? Тут вроде во всех рецептах меньшие сроки, кто месяц пишет, кто два максимум, некоторые вообще несколько дней. Я думаю больше месяца уже нет особого смысла держать.

У меня уже 4 месяца стоит.
Побежал срочно  процеживать, и разводить.

Я думаю больше месяца уже нет особого смысла держать.д.Вова, 28 Окт. 17, 08:17

Сейчас пробовал кедровку выдержкой около года и месячную, вкус годовалой более интересный, да есть одеколонные нотки, но вкус более округлый. Вкус месячной с большим вкусом ореха, но он плосковатый.

Пол года на орехах стояла что ли? Тут вроде во всех рецептах меньшие сроки, кто месяц пишет, кто два максимум, некоторые вообще несколько дней. Я думаю больше месяца уже нет особого смысла держатьд.Вова, 28 Окт. 17, 08:17

между пятью и десятью днями разница во вкусе небольшая. А за полтора месяца настаивания мне показалась жёсткой и колючей.

А за полтора месяца настаивания мне показалась жёсткой и колючей.Blazersamara, 31 Окт. 17, 22:31

Забудь про неё на полгода, год. Можно несколько раз аэрацию сделать. Попробуй потом сравнить вкус.

Забудь про неё на полгода, год. Можно несколько раз аэрацию сделать. Попробуй потом сравнить вкус.bsgart, 31 Окт. 17, 22:41

1)Да мы то попробуем, только на это год нужен. Ты бы лучше конкретней свой опыт описывал, тем кто читает пользы больше бы было. Не "попробуй, сравни", а "я делал так то и так то, получил то-то и то-то, результатом доволен, вкус такой то"
2)Забудь про нее на год на орехах или слей-процеди и дай еще настоятся?

Иначе в твоем сообщении информации ноль. Форум же для того что бы опытом делиться, если самому все пробовать то зачем тогда его читать?

Доброго времени суток вот мой первый опыт, не читая рецептов и не зная пропорций на двух литровую банку сорока пяти градусного самогона насыпал примерно на глаз 1/4 банки кедровыми орехами не обжаренными, не мытыми, не веяными с кусочками шишки (сосед ленивый но не жадный как принес так и засыпал)через три дня посмотрел цвет ярко янтарный, запах ярко смолянистый, вкус резко лекарственный, напомнил вкус из детства когда при простуде давали ложку чайную настойки на прополисе теперь даже не знаю что делать думаю настоять недели две и разбавить 45 градусным самогоном. Вывод с начало читай или спрашивай потом делай. 

Burjui6, в твоем настое перебор со смолами. Я бы его слил и перегнал, орехи промыл кипятком и залил по новой.

Добавлено через 27мин.:

а "я делал так то и так то, получил то-то и то-то, результатом доволен, вкус такой то"д.Вова, 01 Нояб. 17, 09:20

Орехов грамм 100-150, пару раз промыл кипятком, высушил и обжарил в микроволновке. Залил 2 литрами 40 градусной сортировки. С орехами настаивалось пару месяцев, ещё 5-7 месяцев без. Сейчас вкус насыщенный кедровый с одеколонными нотками. Этот настой разбавляю 1 к 2 частям  40 градусной сортировки.

Господа-товарищи,походу кедровка действует на сердечко , выпил грамм 250 на ночь глядя и всю ночь то в жар то в испарину ...

Господа-товарищи,походу кедровка действует на сердечко , выпил грамм 250 на ночь глядя и всю ночь то в жар то в испарину ...Комэск, 08 Нояб. 17, 13:37

Орешки мыл? Мне думается так смолы-канифоли могут влиять, хотя могу и ошибаться. Давно уже где то, может даже здесь, читал что из за наличия смол и канифолей настойкой на хвое можно запросто и очень быстро почки посадить.

д.Вова, Спс, ну так сполоснул в дуршлаге ,не думаю что смыл смолы )))

Три раза заливаю крутым кипятком, смываю, затем чуток поджариваю, част давлю ножом и заливаю, пробовал делать на чищенных по мне так пресно, аромат не тот.

Я сделал на орехах и на скорлупе, стояло почти два месяца, вчера слил. Пробую... Надо слепую дегустацию делать, по моему не отличается... Точнее разница есть за счет того что шелухи в принципе больше помещается в тот же объем (примерно пол стакана на три литра делал). И к тому же скорлупа открыта с двух сторон и экстракция получается полнее. В общем настойки даже цветом отличаются, думаю что для чистоты эксперимента надо настойку на шелухе разбавить сортировкой до примерно такого же цвета как на орехах и тогда проводить слепую дегустацию.