Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

Для меня самый лучший рецепт кедровки, это мой личный. На три литра 45% самогона из пшеницы и ржи, 30 гр орешков, 30 гр сахара, соды на кончике чайной ложки. Стоит две недели в теплом месте, за тем фильтруется и разливается по бутылкам. Цвет как у виски, пьется очень мягко. Аромат кедрового ореха и виски плюс мягкое хлебное послевкусие. Никаких последствий типа больной или тяжелой головы даже после большого количества нет, испытано не раз. И еще, главное около 10 - 15 грамм орехов в скорлупе на литр, больше уже будет перебор. 

Решил попробовать:
3л. 45% самогона, стакан орешков, столовая ложка мёда, пару дубовых щепок.
Орешки промыл проточной водой, подсушил на сковородке. Поставил настойку 28 марта.
На сегодня - цвет бледно-коричневатый, на орешках образовывается какой-то осадок.

На сегодня - цвет бледно-коричневатый, на орешках образовывается какой-то осадок.Roman_T, 02 Апр. 11, 09:34

Ну во первых не так много времени прошло, во вторых я замечал, что орехи орехам рознь в смысле интенсивности настаивания и окрашивания. У тебя орешки наверное дальневосточные, я про них ничего сказать не могу, но если считаешь, что мало возьми да добавь. Делов-то!

Владимир55, мне кажется что орешки урожая 2009 года, так как ядра чуть суховаты  показались..
Планирую настаивать месяца три.

Планирую настаивать месяца три.Roman_T, 02 Апр. 11, 11:55

Вообще спирт на орешках настаивается очень быстро, буквально несколько дней. Я думаю 3 месяца много, но посмотришь по ходу дела. Я всегда добавляю сахар, люди и мёд используют.

Решил попробовать:
3л. 45% самогона, стакан орешков.
Roman_T, 02 Апр. 11, 06:34

Многовато будет.

Говорю - же орех староват..
Вот такая получается, завтра как неделя.

Если будет лихо насыщен, разбавь сэмушкой.

Вчера поставил 0.7л пшеничного сэма 45% на скорлупе ореха, предварительно 30 сек. грел в микроволновке, стала темнкоричневая, обдал кипятком, который стал сразу цвета крепко заваренного чая (1 ст. ложка без горки) и бросил туда же щепоть черемуховой муки, сегодня цвет очень насыщеный красно коричневый, запах приятный со слабым ароматом черемухи. На вкус не пробовал (за руль). Может дальше не настивать, а слить и дать выдержку уже без осадка?
Прошло 3 дня. В банке настойка просматривается только если смотреть на лампочку -цвет темно рубиновый, насыщеность оку...тельная, какой то концентрат для подкраски, но все прозрачно. И по моему 45% многовато, жжется излишне. Чем развести сэмом или водой?

Roman_T, когда банку закатываешь крышкой для консервации, подкладывай ОБЯЗАТЕЛЬНО под неё пищевую плёнку...мути потом не будет от резинки.

Поставил на орешках вчера, не прошло и суток а цвет такой что можно пить. В первом баллоне 50гр, во втором 20гр, в третьем 20гр и дроблёное, вывод, дробить больше не буду, так как мутное, но может ещё отстоится. В следующий раз положу от 20 до 30гр. Орешки купил на рынке 50руб. стаканчик, дома в дуршлаге промыл под тёплой водой, когда вода стекла, выложил на салфетку до следующего дня, на следующий день в микроволновку до лёгкого подогрева чтоб слегка был запах сосны, остудил и по граммам в банку 43°спирт, вот и всё.

Чем развести сэмом или водой?СУБА, 04 Апр. 11, 10:56

Как настоится по времени тогда и разбавляй по вкусу и градусу, так ки как может быть концентрированное сильно.  Я вот по чуток засыпал, а цвет так и прёт. Посмотрим как получится по вкусу))) Ждёмссс.

Делал водку на орехах(хороших) вкусно. Самогон на орехах: подчеркивается самогонный дух. Надо что то добавлять. Сейчас стоит уже месяцев шесть, добавляю в быстрые напитки как концентрат. С лимонным соком+немного настоя в самогон хороший и в холодильник. Многим нравится, но не всем.

Я всегда на скорлупках делаю - орехи жалко, шибко люблю я их , сначала в кипятке чутка держу - смолянистый аромат меньше становится, потом с продуктом. Раньше, когда сэма своего еще не было, настоял на них водовку хорошую, так никто помню за столом не понял, что это такое

Кедровка тоже в числе моих вкусняшек. Делаю на качественном сэме. Всегда стоит и готовая, и в работе. Добавляю в нее изюм и мед(настой),немного коры дуба-всем нравится.

короче купил вчера в "МЕТРО" пакетик, да конечно не гуд, но что нам, офисным планктонам то делать ( с сожалением вспоминаю как свояк (он родом с Якутии) уминал мешочек присланных орехов в том году, знать бы прикуп - теперь если ему пришлют - буду на бартер склонять.
Так вот, купил, всполоснул теплой водой , потом в 2 литра 47 градусного, (где до этого 2 дня лежали 5-10 штучек изюма, которые кстати уже дали слегка желтый цвет), засыпал немного, меньше горсти+ 2/3 чайной ложки сахара (фруктозу забыл купить), орешки конечно не новые, так как все плавали, но не были пустыми, знать воздух между скорлупой и ядром. Так вот что меня поразило, буквально через час все окрасилось реально в коньяк, даже темнее, как то удивительно, здесь писалось что так будет через неделю, а тут через час. Даже не знаю - смотрю за процессом (не знаю как получится, но цвет красивый)

буквально через час все окрасилось реально в коньякzur, 27 Июля 11, 09:03

  Все зависит от того,сколько орехов сыпанул.А чтобы не только цвет,но и вкус был,надо недельки две выдержать,а лучше месяц.

наверно сего еще уменьшу(уберу) орехов, а то вдруг перебор

Я покупаю в киоске где травами и пр. торгуют скрлупки от орешков и засыпаю из расчета 1ст.ложка на 1л сэма, но перед этим скорлупу 1мин держу в микроволновке и обдаю кипятком, и горячие засыпаю в сэм, туда чайную ложку меда, иногда с 10 ягод сухой черемухи. Оч. хорошо получается. Цвет выдают ошпаренные скорлупки мгновенно и настаивать можно дня три (но больше лучше). Пробовал не обдавать кипятком, смолой сильно тянет.

(уберу) орехов, а то вдруг переборzur, 27 Июля 11, 13:57

  Можно сема добавить.