Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

Спасибо за инфу. Это при непосредственном добавлении в настойку. Сибиряки говорят, что для длительного хранения необходима правильная обработка орехов, чтоб не было плесени. Есть сибиряки?

Глянь ветку по перцовой с мёдом,там кучу вариантов борьбы с мутью народ предлагает.Я пользую мёд подсолнечника,краснодар,всё ОК.
андрей андреев, 08 Дек. 11, 10:36

Я уж понял, что мёд нужно предварительно протестировать на малом объёме, чтобы потом не париться фильтрацией больших бутылей.
Вчера литр мутноватой профильтровал через фильтровальную бумагу - сегодня вечером уйдёт как обычно ;-)

Спасибо за инфу. Это при непосредственном добавлении в настойку. Сибиряки говорят, что для длительного хранения необходима правильная обработка орехов, чтоб не было плесени. Есть сибиряки?
cybervlad, 08 Дек. 11, 10:54

Плесень возникает от повреждённых орехов и распостраняется на все.
Орехи перебрать, промыть, дать обсохнуть на полотенце, бумаге (не газете) - всё !
И не хранить в герметичном пакте !
Пробовал орешки чуть обжаривать на сковородке перед настаиванием - имеет право на жизнь !

Нарыл рецепт, заключающийся в смешивании различных настоев.
http://www.sdelaurukami.ru/kedrovka.html
По случаю подогнали мне нечищенных кедровых шишек (зрелых).
Насыпал 25гр шелухи в банку и залил 0,5 сэма.
Запах, надо сказать, ТАЁЖНЫЙ .... словами не передать.
Надо теперь ещё маральего корня где-то купить.

Кто-нибудь такой рецепт пробовал?
Чем можно заменить маралий корень (левзею), чтобы всё не испортить?
CHATsky, 04 Дек. 11, 23:33

Ща закинулся 150гр настоечки по этому рецепту. Походу в этой бутылке переборщил с настоем шишек - зело жгучая получилась ... и мотор аж выпрыгивает (что на меня совсем не похоже).
До этого 1л ушёл на ура и таких последствий с него не было.

... Лежу ща на диване, весь расслабленный, но жарко шописец и пульс 85 ударов.

CHATsky, Будь осторожен с шишками. Точнее со смолой на них. Смола очень нехорошо на организм действует.

Да я уж понял ... отложу-ка я эту бутылочку нафиг ... "для растираний".

  А может разбавить 50/50 или поболее

Смола очень нехорошо на организм действует.Григорий, 16 Дек. 11, 22:10

Блин, а мне сибиряки говорили, что смолу с щишек вроде полезно немного погрызть...

Так то погрызть живицу,а не хлебнуть спиртового раствора )))

Очень хочется сделать кедровую настоечку!!! Сибиряки, откликнитесь!!! Кто может прислать пару мешочков (по России, в Белгород). Могу и другим форумчанам из Украины помочь в плане доставки из России в Украину и дальнейшей пересылки.

Могу организовать посылочку братьям-славянам, только в одно место желательно , Белгород как вариант.

пару мешочков - это каких?
зы: а так то можно отправить

  А может разбавить 50/50 или поболее

александр555, 17 Дек. 11, 09:09

Кстати разбавил ... Влил в 3л ещё недоделанного настоя орехов. Слил. Неделю постояло - вышло отлично.
В общем с настоем шишек нужно осторожнее, но определённый букет он даёт.
Да и с маральим корнем тоже - дюже мощная штуковина, "вштыривает".
Если в оригинальном рецепте настой готовится из 50гр сушёного корня на 1л сэма, то аптечная настойка - 50мл из 1кг свежего корня.

Довелось как-то попробовать кедровый напиток с добавлением меда. До сих пор забыть не могу его гармонично жгучий, но волшебный вкус (от которого дух захватывает)! Теперь пытаюсь повторить все. А по словам все просто - настой алтайских орешков (закрытых) с кусочками шишек, затем мед. Первый раз испортил все перестоем - пить было невозможно. Полагаю тут дело еще и в меде. Почитал ветку, но об этом похоже тут не говорят (а хочется достичь именно того обжигающего эффекта - как бы прополисного).

Сейчас еще раз попытаюсь. На 1,5л 65% положил чашку толченых орешков и треть чашки перегородок грецкого. За неделю заварилось до красна (цвет чая), снял пробу - много тяжести, но послевкусие кедровое) Вчера перегнал и разбавил до 55%, снял пробу - мягкий на вкус, с ярко выраженным запахом кедра, немного маслянистый на вкус. Щас мед пойду выбирать. Только б не прогадать... )

b]Maracatou[/b].Я постоянно так делаю, на 3л сэма 43% 2 ст. ложки скорлупы орехов прогретых 1мин в микроволновке и запареных кипятком на пару мин., с десяток ягод черемухи сушеной (запареных вместе со скорлупой)или 1\2 ч.л черемуховой муки и 1 ч.л. меда растворенная в теплой воде. Через неделю ( а можно и дня через 4)напиток готов.[

Мне нравится так: Брага-сахар,сухие дрожжи. Перегонка потом очистка марганцем, доводка до 45 градусов, далее берем кедровый орех 3 столовые ложки на 3 литра, замачиваем орехи кипятком, промываем, сливаем воду, потом ещё раз промываем кипятком, сливаем воду что бы не пахло смолой. засыпаем в 3-х литровую банку самогона 3-и столовые ложки промытых и подготовленных орехов. туда же на кончике чайной ложки корицы и ванилина, и перца горошка 15 горошин. настаивается 3 недели. цвет получается как коньяк, вкус приятный, голова с утра не болит вообще.

Это еще что, ты у нас еше шишки не видел!! 
Zapal, 06 Апр. 09, 00:45

а Кневичи от тебя далеко?

Вот мой рецепт. На 1800 мл. разбавленного спирта (42%) -- 1 стакан(примерно 120гр) не чищеных орешков, 2-3 столовые ложки мёда. Настаивал 7 месяцев, раз в 2 недели переворачивал банку вверх дном и обратно, чтобы перемешивалось. Цвет бесподобный, вкус ещё лучше(с небольшой ноткой запаха раннего весеннего утра в хвойном лесу после дождя )... Выкушав данного напитка 0,75 в 1 лицо абсолютно адекватен был и с координацией порядок. На утро абсолютно никаких последствий. Орехи брал в магазине, чьи (месторождение) не знаю. Не крупные, у нас стоят 220-230 руб за кило. Кстати ядрышки растворились полностью (проверял)

Поэт однако!Хвойный лес после дождя... красота....!

На скорую руку приготовил кедровку- на 0.5 л. 45 градусов виноградного СЭМа 2й перегонки столовая ложка хороших орехов-на третьи сутки цвет темного коньяка и супер запах, через неделю растворились ядрышки, запах стал сильным надо послабее или разводить.