Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

навряд-ли кто-то так делал

навряд-ли кто-то так делалpivnaykus, 20 Марта 24, 12:58

Я хочу сделать по этому рецепту, только сомневаюсь в дозировке.
Раньше я всегда консультировался с Дедушкой Самогонщиком, но он пропал с форума, и на личные сообщения не отвечает, хотя раньше плотно общались.

Peskar, Витя, да тут как бы можно сделать кучу поллитровых баночек с различной дозировкой, на них подписать бумажки прилеить, тут как-бы всё нейтрально кроме чабреца, ну и я бы нестал более 1ст.л. сладости ложить на 1л питьевой крепости. Орехи сами дают цвет, карамельный сахар непонятно для чего, честно говоря.

75 мл (40 гр.) Это стандартная норма, взята из других рецептов, и столько кладу.Peskar, 20 Марта 24, 12:30

Я уж не помню на 3х литровую- вроде жменю кидал.
нашёл
[сообщение #13610718]
Эти 30гр и есть ЖМЕНЯ

тут как-бы всё нейтрально кроме чабреца,pivnaykus, 20 Марта 24, 16:35

Вот поэтому я и решил чебреца ограничить 1/4 чайной ложки, но уже думаю что можно и уменьшить.
Я много делал настоек на нём, и 1 ст/ложка даёт сильный аромат.

карамельный сахар непонятно для чего, честно говоряpivnaykus, 20 Марта 24, 16:35

Это решил добавить от себя, во многих рецептах 1 ст/ложка ложка мёда, но я решил что это много, и поделил с карамельным сахаром.
Я даже подымаю, что бы мёд и сахар заменить на кармелизированый изюм.
Думаю что немного сладости не помешает, но сахар в чистом виде вне не нравится.
На утро мне плоховато от таких напитков. А вот при добавлении естественных подсластилей всё нормально, даже отлично при переборе.

немного сладости не помешаетPeskar, 20 Марта 24, 18:27

так эта сладость и так будет, если ты орешки целиком, с ядрышками закинешь.

так эта сладость и так будет, если ты орешки целиком, с ядрышками закинешь.pivnaykus, 20 Марта 24, 19:22

Кстати, я когда делаю настойку, каждый орешек слегка растрескиванию.
Считаю что так лучше.

Ну а так-то, кожура- фильтр от кедрового масла

Попробуйте их слегка обжарить (прокалить, как семки на сковороде, духовке) перед закладкой и горячими закинуть в ёмкость...

Решил провести эксперимент. Отмерил две столовые ложки орехов, дважды промыл кипятком, одну ложку сощелкал, ядра съел, вторую оставил целой, залил каждую ложку литром сэма и поставил наставиваться. Недели через три попробую сравнить.

Думаю может надо было прокалить сначала...

Думаю может надо было прокалить сначала..._Stepa, 15 Мая 24, 15:28

[Термическое созревание дистиллятов]
Внизу 1го поста-есть рецепт подготовки ореха.

Отмечусь и я с этим рецептом. Кедровку делаю так. На литр сортировки 40* кладу 20 гр.скорлупы ореха, предварительно подготовленного( кипяток, обжарка),чайную ложку с горкой хорошего меда, цедру лимона, размером с 2 руб.,две-три ягоды шиповника, кусочек корицы с 10 коп.монету. настаиваю две недели и процеживаю. Целый орех класть не вижу смысла. Скорлупа даёт максимальный аромат и вкус, а до ядра спирту ещё добраться надо, да и нет в нем ничего особенного.

да и нет в нем ничего особенного.kgb, 23 Янв. 25, 16:55

Специалисты отмечают наиболее высокий процент содержания в ядрах витаминов В1 и Е. Этот продукт борется с лишним холестерином, положительно влияет на сердечную мышцу и сосуды, работу печени. Есть в нем еще и калий, медь, марганец, фосфор. Для вегетарианцев добавление в рацион семян полностью утоляет «белковый голод».

Специалисты отмечают наиболее высокий процент содержания в ядрах витаминов В1 и Е. Этот продукт борется с лишним холестерином, положительно влияет на сердечную мышцу и сосуды, работу печени. Есть в нем еще и калий, медь, марганец, фосфор. Для вегетарианцев добавление в рацион семян полностью утоляет «белковый голод».pivnaykus, 23 Янв. 25, 19:01

Звучит как издевательство))). Это я про сердечную мышцу, печень и алкоголь. Сами ядра, я очень люблю и периодически ем. Но тут же про алкоголь, мы не аптекарскую настойку делаем, а крепкое бухло. А там главное аромат и вкус, а орехами лучше закусывать.

Добавлено через 3мин.:

Когда я писал что в ядрах нет ничего особенного, это я не про пользу ореха, а про отсутствие ароматики в ядрах. Кедровка это 90% аромат от скорлупы.

Кедровка это 90% аромат от скорлупыkgb, 23 Янв. 25, 19:24

...плюс маслянистость от ядер, без которой кедровка "не заиграет".

Раздолбить и залить.

про отсутствие ароматики в ядрах.kgb, 23 Янв. 25, 19:24

Ты это серьёзно?!
Попробуй сделать два: 1- на скорлупе, 2- на орехе...даже можешь их нагреть и горячими закинуть в ёмкость...
Пысы "...Не "очкуй" kgb, я такое делал много раз..."

Пысы "...Не "очкуй" kgb, я такое делал много раз...stary-stary, 25 Янв. 25, 16:39

Кто тебе сказал, что я очкую. Делал когда то на целых орехах, профита не увидел. Поэтому я их сначала ем, а потом делаю кедровку на скорлупе, отлично заходит.

профита не увидел. Поэтому я их сначала ем, а потом делаюkgb, 25 Янв. 25, 23:13

Настойку на скорлупе...
Речь-то про отсутствие аромата в ядрышке шла...
Ароматнейшее масло деляют из ядрышка...
Н-да уж...

Поэтому я их сначала ем, а потом делаю кедровку на скорлупеkgb, 25 Янв. 25, 23:13

И теряешь гармонию вкуса от связки скорлупа/ядрышко...

Делал когда то на целых орехах, профита не увиделkgb, 25 Янв. 25, 23:13

Если ты шишки варил, а потОм орехи ел, разницы не заметить невозможно. Так и после ТР, этот вкус/аромат(сладкий) варёного ореха прёт- в отличии от холодного настоя.