Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

Всё же,братцы, на мой неискушенный взгляд достаточно по столовой ложке на литр. Причем - ошпаренных, лишённых привкуса сосны. Это я про орехи. За скорлупу молчу.

Tim Wanderer, Да уж не больше точно, я тут писал как то, что настоялось раз, так что пить совершенно невозможно. 

Tim Wanderer, на 40% -достаточно, на спирт , который потом разбавлять - раза в 2 больше. В итоге - на 3л спирта - около стакана... со скорлупой поиграюсь через неделю

так что пить совершенно невозможно.Владимир 1970, 27 Февр. 12, 14:29

Разбавить водкой или семом (на чем настаиваешь),никогда не поздно.

Разбавить водкой или семом (на чем настаиваешь),никогда не поздно.александр555, 27 Февр. 12, 19:36

Я и разбавлял, надолго хватило. Не самый у меня это питкий напиток. Так, иногда, под настроение.

Всё же,братцы, на мой неискушенный взгляд достаточно по столовой ложке на литр. Причем - ошпаренных, лишённых привкуса сосны. Это я про орехи. За скорлупу молчу.
Tim Wanderer, 27 Февр. 12, 14:24

15 шт.на литр я кладу.По поводу разводить,заметил ,что если добавлять концентрат,напитку всё равно лучше дать денька четыре на притирку.

Настаивал 20 дней 1 стакан (200-граммовый) орехов на 3,5 л 50° сэма. Сегодня сцедил через ватный диск, добавил воды до 40° постояло с часок. Цвет ярко коричневый с бордовым оттенком. Вкус приятный, чуть с хвойным оттенком, слегка сладковат, хотя без сахара. Всё хорошо, но не "отлично"! Вкус какой-то "плоский" что-ли. Не интересный. Может после разбавления с 50 до 40 надо чтобы подольше "отлежался". Через недельку ещё продегустирую 
Всех хочу спросить. Не пробовали ещё чего-нибудь добавлять для более интересного букета? Есть настой чернослива и настой миндальных орехов на 50° сэме. Мне кажется чернослив будет как раз. Может какие-то варианты уже опробованы форумчанами? Поделитесь, пожалуйста.

Добавь на 1 литр, 1 чайную ложку мёда.

Есть настой чернослива и настой миндальных орехов на 50° сэме. Мне кажется чернослив будет как раз.OLEGATOR5000, 10 Марта 12, 23:45

Я добавил бы миндаля. Сам продегустировал на днях Ерофееча (ссылка на рецепт выше где-то), только делал без меда. Там миндаль присутствует в рецепте и придает как раз полноту вкуса. Ну и выдержка естественно более месяца тоже вносит свою лепту.

В кедр, миндаль и чернослив, никак нельзя. А настой брусники, самый раз, ну и мед естессно.

В кедр, миндаль и чернослив, никак нельзя.Kisliiy, 11 Марта 12, 08:24

Не знаю как насчет чернослива, но миндаль само то!

У кедра аромат не ярко выраженный, в отличие от миндаля. ИМХО забьет он аромат кедра.

Kisliiy, не забьет. Делал точно по рецепту. Миндаль как бы дополняет кедровый аромат. Но кедровый все равно остается основным.

Вкус какой-то "плоский" что-ли. Не интересный.OLEGATOR5000, 10 Марта 12, 23:45

Я в настойку на каждые 100 грамм кедрушек добавлял 50 сухих ягод можжевельника. И аромат меняется слегка и привкус интересный.

Вот можжевельник, это самое то, главное не переборщить с ягодами

Делал точно по рецепту. Миндаль как бы дополняет кедровый аромат. Но кедровый все равно остается основным.
bona, 11 Марта 12, 09:07

А что за рецепт, bona?
Спасибо всем кто откликнулся!
Я эти настои (чернослив и миндаль) конечно же в не большом количестве хотел добавить, именно чтобы вкус кедра не забить, а слегка дополнить. Про чернослив читал на форуме, что придаёт ощущение более выдержанного напитка. Про миндаль и сам (чисто теоретически) предположил, что орех с орехом должен сочетаться. А вот про можжевельник и не подумал! У меня есть литр джина(чисто на можжевельнике без трав) по рецепту на соответствующей ветке делал, надо будет попробовать скрестить кедровку с джином. (Опять же чуток - лишь для дополнения аромата) На выходных, наверное займусь, потом отпишусь. А может до выходных ещё какие идеи коллективный разум выдаст?

А что за рецепт, bona?OLEGATOR5000, 11 Марта 12, 20:47

В этой же ветке ссылка есть тут. Мне понравилось. Только надо выдержать строго срок. Минимум 40 дней. И еще небольшое наблюдение. Замутил те же проорции только не на 2 литра, а на 3 литра сэма 55%-ного. Уже не то - вкус и аромат не достаточные.


ЗЫ: По рецепту вносится мед, а я забыл внести (праздники нагрянули), но даже так нормально получилось. Слегка сластит, не приторное. Следующий настой на подходе 24 марта как бы мед не забыть для сравнения.

Написано 5 очищеных грецких орехов (т.е. без скорлупы, но с перегородками?) или скорлупу тоже класть, а то на фото лежет и очищенный и не очищенные

Написано 5 очищеных грецких орехов (т.е. без скорлупы, но с перегородками?) или скорлупу тоже класть, а то на фото лежет и очищенный и не очищенныеСУБА, 12 Марта 12, 07:48

Я делал одни ядра без скорлупы и перегородок.

ЗЫ: делал до этого на одних перегородках грецких орехов. Не понравилось. Цвет зашибись но вкус - йодом прет. Поэтому когда "Ерофееча" делал спросил предварительно у Бычары (автора ссылки). Он мне сказал, что тоже без перегородок делал.

Написано 5 очищеных грецких орехов (т.е. без скорлупы, но с перегородками?) или скорлупу тоже класть, а то на фото лежет и очищенный и не очищенные
СУБА, 12 Марта 12, 07:48

Фото видать левое, в рецепте кедр чищенный и не чищенный, а на фото токо без скорлупы.