Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

Кедровую настойку делаю давно поэтому просмотрел всю ветку, про калган и мёд мне понравилось, спасибо, попробую. Ну а скорлупа вместо орехов это жлобство, там надо то 50 - 100гр. на 3литра, ну похмелишься потом орехами, если жалко. Ну и сверх жадность использовать орехи многократно, они остатки голов сорбируют, я выбрасываю - здоровье дороже.

они остатки голов сорбируютИСКАНДЕР, 02 Июля 13, 19:12

ИСКАНДЕР, откуда сведения о такой избирательной сорбции? Или это ИМХО?

bona, Это моё мнение, основано на опыте и оно логично. Лёгкие фракции сверху (если отстоять), орехи сутки тоже сверху, впитывают среду и тонут. Всегда встряхиваю бутыль (6л.) когда наливаю расходную ёмкость. Имело место поподалово, когда ещё не был даже студентом.

bona, Это моё мнение, основано на опыте и оно логично. Лёгкие фракции сверху (если отстоять), орехи сутки тоже сверху, впитывают среду и тонут.
ИСКАНДЕР, 03 Июля 13, 11:49

Ну тогда вода тяжелая, спирт легкий - он сверху. Если отстоять.

Ну тогда вода тяжелая, спирт легкий - он сверху.sergio62, 03 Июля 13, 11:57

О как! Сколько отстаивал, ни разу не видел такого))

есть возможность достать  очищенные кедровые орехи почти на халяву. если настоять на очищенных .будет ли вкусно. и не будет ли это транжирством.?

bukinist, окраска будет бледная и много много масла и мути соответственно получишь мутный кедровый самогон как в старых фильмах. Мне такой не нравится. Вся фишка в скорлупе: окрас, вкус, дубильных вещества и.т.д.
Еще как вариант настоять на ядрах и перегнать тогда будет как слеза со слабым запахом кедра.

Лёгкие фракции сверху (если отстоять)ИСКАНДЕР, 03 Июля 13, 11:49

а с чего ты взял что они сверху? Там смесь, а не слоенный пирог.

bona. ну если настаивать а потом ещё и перегонять ради слабого аромата.наверно лучше будет ими закусывать.

bona. ну если настаивать а потом ещё и перегонять ради слабого аромата.наверно лучше будет ими закусывать.
bukinist, 03 Июля 13, 15:37

Ты не понял перегонять не ради слабого аромата, а ради кристальной чистоты продукта т.к. муть спиртово-маслянной эмульсии ты не профильтруешь. И продукт будет мутным.

bukinist, ставь на целых. Чищеные пусти на еду,на соусы )))Только ошпарь,чтоб избавиться от смолы.

то-то и оно.что очищенных до хрена.ладно забудьте буду закусывать ими.

Господа, купил нашел у себя взагшнике два вида кедровых орехов. Запах разный. Где какие взял не помню((((((. Фото прилагаю, положил в настойку те что посветлее. Посчитал что они более свежие.

Господа, купил нашел у себя взагшнике два вида кедровых орехов.Ratnik, 22 Июля 13, 23:39

Если не каленые, могут прогоркнуть.
Попробуй их для начала.

Я думаю,что светлые это дальневосточные,а которые потемней Сибирь

я тоже покупал два вида орехов.настоял на светлых -всё получилось отлично.потом решил настоять на тёмных-пришлось перегонять.вкус был жгучий и гадкое послевкусие.сэм был с одной партии.и перегонял как положенно.и фильтровал.купил опять светлый орех -и стало получатся как было.

толик59,  думаю что с точностью да наоборот. Когда жил в Томске там только такие же светлые продавали на каждом углу, да и из тайги парни привозили тоже светлые в шишках.

Победители в заочном голосовании, поделитесь рецептами!..

Победители в заочном голосовании, поделитесь рецептами!..
podarok24, 25 Авг. 13, 07:50

Это ты про что?

Что про что? Была дегустация которую проводил Габриэль, образцы передавались на Московской летней встрече, после этого все долго дегустировали и выставляли оценки, в результате чего определились победители.. Просьба к победителям, Уважаемые поделитесь пожалуйста рецептами !
Так надеюсь понятней.. ;-)