Рецепт ликера Vana Tallinn

Тимур, больше недели прошло. Изменились впечатления? Пусть будет не Старый Таллин, но на вкус достойно? Рекомендуешь к массовому внедрению?

Тимур, больше недели прошло. Изменились впечатления? Пусть будет не Старый Таллин, но на вкус достойно? Рекомендуешь к массовому внедрению?
АФС, 28 Нояб. 11, 13:54

Дык! Я же-ж написал - ПОЛУЧИЛОСЬ! ВКУСНО! Единственно, что сравнить могу пока только с ВОСПОМИНАНИЯМИ о нем - нет под рукой эталона. Всё жду, когда же последователи подтянутся, сделают, попробуют, покритикуют... тишина... Наверное ромовую эссенцию ищут...
Кстати об ней - на рынке у нас есть пекарня - всякие булочки-печеньки-пироженки-ТОРТИКИ пекут прямо на месте. Подошел, спрашиваю -а вот ромовая эссенция у вас имеется? - Есть, говорят. - А не смогу-ли я у вас ей разжиться чуток, грамм 100 - надо подумать, говорят, типа попозже подойди... Так что не всё так мрачно с ней - ищите, да обрящете!

Так, уже легче. Как я понял из твоего рецепта, главный дифицит, это ромовая эссенция. Будем готовиться к НГ.

Был сегодня на фирме, снабжающей хлебопекарни-кондитерские всякими ингредиентами - есть там ароматизатор "ром" - по запаху эссенция, как у меня. Продают минимум пол-литра. Цена 640р/л - так что если будете торговаться смотрите, что почем.

для литра будущего концентрата 45%, возьмите его 643мл/570Г- оставшийся до литра объем в 370мл наберем позже колером)Тимур, 18 Нояб. 11, 17:04

Тимур, поясни плиз, что такое 570Г и 370мл

например, если у вас 70%, то,  для литра будущего концентрата 45%, возьмите его 643мл/570ГТимур, 18 Нояб. 11, 19:04

Т.е. зависит от крепости используемого спирта. Берем калькулятор Руди и считаем, сколько надо спирта крепостью Х% для получения 1л "концентрата" крепостью 45% - для примера: если спирт 70%, то его потребуется 643мл, а для тех, кто будет отмерять на весах (как я) это 570 граммов и этот спирт смешать с 370мл жидкости для получения 1л 45% - жидкостью выступит колер.

Всё жду, когда же последователи подтянутся, сделают, попробуют, покритикуют... тишина... Наверное ромовую эссенцию ищут...АФС, 28 Нояб. 11, 14:14

Да не эссенцию, а масло померанцевое:) Эссенцию нашел в кондитерской. Пол литра плеснули за 200 рублей. Масла эфирные в огромном количестве продаются в аптеках и в вонючих магазинчиках (для любителей всяких релаксаций). Лимон есть, апельсин есть, а вот померанца (еще называется Горький апельсин или Бигардия) нигде нет. Уже все аптеки и магазины перерыл. Единственный интернет-магазин, который согласился оформить заказ на такую маленькую сумму, говорит что доставка займет месяц. Я уж не стал уточнять, откуда они его доставлять будут и каким транспортом, потому что к новому году все равно не успею. Если в течение недели не отыщу, то без него состряпаю.

Кстати, господа, кто-нибудь может подсказать, как проверить спирт на качество? На пригодность к употреблению внутрь. Многочисленные факты употребления его соседями, они конечно красноречивы, соседи до сих пор ходят на двух ногах и даже служат в вооруженных силах РФ. Но тем не менее, для пущей убедительности. Какими реагентами, лакмусами можно проверить, или может в какую-то лабораторию утащить? Просто лаборатории как правило рекламу по телеку не дают. Где поискать, дайте намек...

udav221,[сообщение #11445335]

Владимир, спасибо, узнаю где у нас такое...

Для справки - в 1 мл 25-30 капель масла.

Нашел отдел защиты прав потребителей. Там сказали, что такой анализ в нашем городе можно сделать только в лаборатории СЭС. Позвонил в лабораторию СЭС, а там сказали, что для физических лиц они ничего не делают... Интересно, можно ли пожаловаться в отдел по защите прав потребителей на саму СЭС?:)

udav221,Можно к людям по-человечьи подойти и дать немного денег(или еще чего). сомневаюсь, что в Армавире в СЭС люди получают большую зарплату. А ликер  Vana Tallinn вкусно с мороженым ))))))

udav221,Можно к людям по-человечьи подойти и дать немного денег(или еще чего). сомневаюсь, что в Армавире в СЭС люди получают большую зарплату. А ликер  Vana Tallinn вкусно с мороженым ))))))
Владимир 1970, 01 Дек. 11, 17:12

Во! Сделать ликер на этом спирте и отдать его-же на исследования без возврата

Владимир, я же шучу:) Конечно будем искать подходы...

Порыскал по городу, насколько время позволяло. Померанцевое масло не нашел, взял грейпфрутовое. Ромовою эссенцию тоже не нашел, возьму ром. Может кто посоветует, какой ром лучше. В продаже видел испанский, английский, американский (США), кубинский.

Порыскал по городу, насколько время позволяло. Померанцевое масло не нашел, взял грейпфрутовое. Ромовою эссенцию тоже не нашел, возьму ром. Может кто посоветует, какой ром лучше. В продаже видел испанский, английский, американский (США), кубинский.
АФС, 03 Дек. 11, 21:26

НЕ НАДО РОМ! - это совсем другое! А в этом ликере ромовая эссенция дает один из основных ароматов - намного важнее тонкостей разновидностей цитрусовых. У вас пекарни (мини) в городе есть, или пышки-мокки кондитерские? Не может не быть! Подойди к пекарю (с тарой) - неужто не выцыганишь 50 грамм зелья?! Да хоть за 100р - тебе на 15л ликера хватит.

Спасибо, Тимур. Просто на работе завал. Некогда бегать. Расквитаюсь с работой поищу.

На оптовой базе в кондитерском отделе нашел "Ароматизатор ромовый для добавления в кондитерские изделия. Морозоустойчивый, жаропрочный".
320р/кг.
Какие-то еще консерванты в составе имеются. Другой информации нет.
Как думаете, это и есть эссенция?

Скорей всего ОНО.

Там флакон 1кг. Открыть-понюхать не получится -- он запечатан. Это можно сделать только после того, как куплю. Тимур, чем должно пахнуть-то?