Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин С миру по нитке

Секретные рецепты или развенчанные иллюзии.

Форум самогонщиков Рецепты напитков
1 ... 17 18 19 20 21 22 23 ... 31 20

Интересует ли Вас бальзамы как напитки.

  1. Да очень интересно
    212
  2. Интересно
    96
  3. А зачем они нужны?
    7
  4. А что это разве пьют?
    13
  5. вообще не интересно
    20

Всего голосов: 348

sergey79.09 Доктор наук Волгоград 958 250
Отв.380  12 Апр. 18, 10:41
Водно-спиртовый настой бальзама первого слива – 800млfaroy, 11 Апр. 18, 23:53
800 мл 60% водо спиртовой жидкости настоенной на том количестве трав что перечисленно в рецепте, правильно?
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.381  12 Апр. 18, 10:53, через 13 мин
800 мл 60% водо спиртовой жидкости настоенной на том количестве трав что перечисленно в рецепте, правильно?sergey79.09, 12 Апр. 18, 10:41
Да
sergey79.09 Доктор наук Волгоград 958 250
Отв.382  12 Апр. 18, 10:56, через 3 мин
Просто если настаивать 1 к 20  то не получается 800 мл. Вот и засомневался
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.383  12 Апр. 18, 10:57, через 2 мин
 Секретные рецепты или развенчанные иллюзии
Секретные рецепты или развенчанные иллюзии. Рецепты напитков.

Бальзам "ефимов" Патент на изобретение №: 2255107
Стал известен благодаря временной не про плате патента
Бальзам “ЕФИМОВ” имеет широкий спектр общеоздоровительных, терапевтических свойств и при повышенном противовоспалительном, иммуностимулирующем, тонизирующем действиях приближен к элитным пищевым лекарствам. Бальзам имеет высокие органолептические показатели с гармоническим сочетанием сладко-пряного, слегка жгучего вкуса. Предлагаемое изобретение обеспечивает повышение лечебно-профилактической ценности бальзама на 30-40% за счет дополнительного, гармонически составленного по свойствам, насыщения его биологически активными веществами, повышающими устойчивость организма к изменениям в окружающей среде. В бальзаме повышается качество веществами натурального растительного сырья, большинство видов которого произрастает в северо-центральных областях России, сохраняется стабильность вкуса и аромата напитка на срок не менее 3 лет.
В состав предлагаемого бальзама входит большое количество растительных ингредиентов, которые придают ему ярко выраженное лечебно-профилактическое действие. Несколькими ингредиентами в состав бальзама “Ефимов” внесено значительное количество янтарной кислоты, которая является мощным антиоксидантом и восстанавливает энергетический обмен на клеточном уровне. Кроме того, в бальзам вводится яблочный сброженно-спиртованный виноматериал, содержащий полезные для организма человека продукты брожения (глицерин, уксус, кислоты, эфир и т.д.).
Противовоспалительное и противоопухолевое действие многих ингредиентов в сочетании с тонизирующими, психостимулирующими веществами (родиола розовая, чага, девясил, почки тополя, любисток) усиливает иммунобиологические реакции, повышает устойчивость организма к повреждающим факторам воздействия окружающей среды, препятствует новообразованиям, особенно для людей ослабленных, среднего и пожилого возраста. Большое количество ягодных морсов, содержащих множество разнообразных кислот, придает бальзаму живительный вкус и свежесть.
Скрытый текстЯ сожалею, но закрыто по посьбе правообладателя, из за нарушения авторских прав
Доктор Ман Доктор наук Нижний Новгород 900 317
Отв.384  12 Апр. 18, 10:58, через 2 мин
san4ous,

скажу так отвар почек сосны вполне узнаваемый хвойный  запах. хоть внутрь, хоть наружу.

от кашля ещё вроде применяют.
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.385  12 Апр. 18, 10:59, через 1 мин
спиртоводной жидкостью крепостью 60% в соотношении 1:20 в течение 15 суток при температуре окружающей среды.faroy, 11 Апр. 18, 23:53
Имеется в виду объем а не вес.
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.386  12 Апр. 18, 21:35
Золотая вода Аюрведы часть II
Одно из самых древних и загадочных средств восточной медицины – золотая вода. Она упоминается уже в индийских Ведах (начало 2-го тысячелетия до нашей эры), в аюрведе – традиционной индийской медицине – считается одним из самых сильных средств. Золотая вода используется при упадке сил после болезни или тяжелого физического труда как средство, омолаживающее и продлевающее жизнь, ее рекомендуют для лечения бесплодия, а также тем, кто занимается умственным трудом, для укрепления духовных сил и просветления мысли. Считается, что золотая вода успокаивает нервную систему, способствует профилактике психозов, ее регулярное употребление дарует успех в делах и умножает благосостояние.
Скрытый текстПрепараты с микроконцентрациями золота настолько популярны и широко применяются населением Индии, что для их приготовления ежегодно тратится около двух тонн чистого золота. Приготовить самостоятельно золотую воду довольно просто. Золотая вода «1 стакан (200 мл) питьевой воды наливаете в керамический или стеклянный сосуд (можно металлический, покрытый эмалью), кладете туда кусочек чистого золота весом около 5 г, ставите емкость на огонь и кипятите до упаривания половины объема воды. Вот и все, вода готова! «В 100 мл воды, налитой в стеклянный сосуд, кладете кусочек чистого золота весом около 5 г, затем ставите емкость на солнечное место и настаиваете в течение одной недели. Пить золотую воду рекомендуют по 1—3 столовые ложки ежедневно, курсом 10 дней. Для укрепления организма курс следует проводить дважды в год. Способы приготовления золотой воды, конечно, не очень удобны для ежедневного приготовления, да и вопрос приобретения чистого золота также может стать проблемой. Использовать ювелирные изделия нельзя: это сплавы, где в качестве лигатур присутствуют другие металлы. Кстати, препараты золота нередко используются в гомеопатической медицине для лечения различных опухолей, в том числе злокачественных: саркомы яичника, рака носа, карцином, меланом, различных миом и рака матки и молочных желез. Мне лично известен случай, когда благодаря приему золотой воды удалось подавить рост злокачественной опухоли надпочечников. Рост опухоли не только приостановился, но она даже несколько уменьшилась в размерах, что, по мнению онкологов, говорит о начавшихся процессах апаптоза – гибели злокачественных клеток. Результаты исследований ученых разных стран в области онкологии позволяют надеяться, что вскоре будет создано довольно эффективное противораковое средство на основе соединений золота. Установлено, что золото легко преодолевает мембрану злокачественной клетки, связывает внутриклеточные ферменты, блокируя окислительно-восстановительные процессы, что в результате и ведет к гибели больной клетки. В то же время мембрана здоровой дифференцированной клетки для золота является непреодолимым препятствием. Так что даже на этом этапе познания лечебных свойств золота можно смело рекомендовать золотую воду как средство профилактики метастазов после онкологических операций. Рекомендация такова: пить золотую воду следует 10-дневными курсами с 20-дневными перерывами. И делать это следует все время, пока пациент состоит на учете в онкодиспансере. Внимание! Эти рекомендации необходимо рассматривать как терапию поддержки к основному лечению, назначенному онкологом, или в качестве профилактики онкозаболеваний. В гомеопатии золото применяется также для лечения эпилепсии, фобий, церебрального атеросклероза, артритов, артрозов, радикулита, отеков верхних конечностей, импотенции, бесплодия. Внимание! Не рекомендуется употреблять золотую воду беременным и кормящим женщинам, поскольку золото легко всасывается в кровь, преодолевая плаценту, и также легко переходит в грудное молоко. Действие золотой воды на организм плода и младенца изучено пока недостаточно. Рекомендации по лечению золотой водой В Большой медицинской энциклопедии сказано, что металлический коллоид золота физиологически инертен и не вызывает побочных реакций, то есть золотая вода безвредна, поскольку она представляет собой именно металлический коллоид золота, а не раствор его солей. В современной медицине соединения золота применяют для лечения ревматоидных и псориатических артритов, красной волчанки, а также заболеваний, связанных с нарушением синтеза коллагена, но препараты с содержанием солей золота довольно токсичны. Вывод напрашивается сам собой: предпочтение надо отдать коллоидному золоту -золотой воде и гелям наружного применения. О золотой воде мы уже говорили, а о гелях как о наиболее интересных коллоидных формах речь впереди. Еще одним высокочтимым лечебным средством в традиционной восточной медицине являются басмы из золота. Их широко используют как в аюрведе, так и в тибетской медицине. Басмы настолько популярны, что только в Индии их ежегодно производят около 400 миллионов штук. Золотые басмы представляют собой тончайший порошок из пережженной золотой фольги. Говоря современным языком, это наночастицы. А одно из интересных свойств наночастиц золота – это их способность взаимодействовать с медью и с ферментами протеазами, ускоряющими биохимические реакции синтеза коллагена. Коллаген является одним из важных белков организма, основой различных тканей, в том числе кожи. От количества и состояния коллагена кожи зависит ее внешний вид. Еще в Древнем Египте заметили, что введение в кожу лица золотых нитей способствует сглаживанию морщин. Такая косметическая операция под названием «золотая маска» или «маска фараона» практикуется и в наши дни, хотя имеет, к слову сказать, немало противопоказаний.
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.387  12 Апр. 18, 22:33, через 59 мин
 Секретные рецепты или развенчанные иллюзии
Секретные рецепты или развенчанные иллюзии. Рецепты напитков.

Реплика Ликер Dr. Adam Elmegirab's Bitters, Spanish Bitter испанский биттер
Регион: Шотландия, Абердиншир
Бренд: Spanish Bitters
Крепость: 38%
Производитель: Dr. Adam Elmegirab's Bitters
Органолептические
Цвет - темно-коричневый с черным оттенком
Вкус - пряный, слаженный
Аромат - пряный, гармоничный с шоколадно-яблочным тоном

Синергетизм действия входящих в биттер компонентов позволяет создать композицию, обладающую способностью существенно влиять на реактивность организма, его защитные механизмы, повышая при этом сопротивляемость и устойчивость к неблагоприятным воздействиям окружающей среды.
Взаимосочетаемость введенных ингредиентов позволяет формулировать вкусовую основу биттера с очень приятным нежным шоколадно-яблочным тоном и способствует созданию устойчивой ароматической и цветовой гаммы готового напитка.

Скрытый текстИнгредиент в гр на 10л:
1 состав:
аир болотный (корень) - 1,8 - 2,2
бадьян (плоды) - 0,4 - 0,6
валериана (корень) - 0,4 - 0,6
гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) - 0,4 - 0,6
девясил (корень) - 1,8 - 2,2
имбирь (корень) - 1,8 - 2,2
мускатный орех - 0,9 - 1,2
кардамон (плоды) - 0,4 - 0,6
кориандр (плоды) - 1,8 - 2,2
корица (кора) - 0,9 - 1,2
кофе - 1,8 - 2,2
калган (корень) - 2,8 - 3,2
лавровый лист - 0,2 - 0,4
пион уклоняющийся (корень) - 0,9 - 1,2
перец красный стручковый - 0,2 - 0,4
перец душистый (плоды) - 0,9 - 1,2
родиола розовая (корень) - 0,9 - 1,2
солодка (корень) - 0,9 - 1,2
тмин (плоды) - 0,9 - 1,2
укроп - 0,9 - 1,2
Настой в два слива 1- ВС70 250мл 5дней; 2-ВС50 200мл 5дней. Должно получится 400мл настоя
2 состав:
береза (почки) - 0,4 - 0,6
бессмертник (цветы) - 0,9 - 1,2
донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей) - 0,9 - 1,2
дуб (кора) - 1,8 - 2,2
зверобой пронзенный (цветы и листья) - 1,8 - 2,2
земляника (листья) - 0,4 - 0,6
малина (листья) - 0,4 - 0,6
мать-и-мачеха (листья) - 0,4 - 0,6
морская капуста - 0,2 - 0,4
мята перечная (листья) - 1,8 - 2,2
липа (цвет) - 0,4 - 0,6
морковь (семена) - 0,01 - 0,03
подорожник (листья) - 0,4 - 0,6
полынь горькая (верхушки цветущих стеблей) - 0,4 - 0,6
ромашка лекарственная (цветочные корзинки) - 0,9 - 1,2
тысячелистник (верхушки цветущих стеблей) - 0,9 - 1,2
чай черный байховый - 1,2 - 2,2
чага (гриб-трутовик) - 0,9 - 1,2
хвощ полевой (надземная часть) - 0,4 - 0,6
хрен (корень свежий) - 0,4 - 0,6
Настой в два слива 1- ВС50 270мл 5дней; 2-ВС40 200мл 5дней. Должно получится 400мл настоя
3 состав:
ванилин - 0,4 - 0,6
апельсин цедра - 1 - 1,5
лимон цедра - 1 - 1,5
В один слив ВС70 250 мл 5дней, фильтруем и добавляем мед натуральный - 180 – 220;
концентрат квасного сусла (пойдет любое) - 0,9 - 1,2 отстаиваем ещё 5 дней и фильтруем.
а также, мл
рябиновый морс - 450 - 550
морс черноплодной рябины - 400 - 460
черемуховый морс - 200 - 260
вишневый спиртованный сок - 95 - 110
экстракт расторопши (продается в аптеке) - 2,8 - 3,2
колерованный инвертированный сахарный сироп 65%-ный - 1100 – 1155
водно-спиртовая жидкость – остальное до крепости 38%
Купаж производим постепенно:  Сначала настои трав, 15 минут перемешиваем,потом настой цедры и ванили с медом и квасом, потом морсы и соки и последнее всё остальное. Отдых на ассимиляцию не менее 30 дней.
Подбор моего коллеги Юрия Кауста, прислал мне подлинник и реплику. Мой вердикт очень сильно похожи. Вроде и аниса в рецепте нет, а что то от самбуки в аромате преследует.

Добавлено через 13ч. 49мин.:

Об инверсированном сахаре все давно и подробно написано, я думаю не стоит повторятся [сообщение #6674]

Добавлено через 3ч. 43мин.:

Большая просьба,при вопросе делайте ссылку на рецепт, а то очень трудно орентироваться.
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.388  13 Апр. 18, 17:45
Bitter Caracol  крепость 24-38%
Вкусный биттер  тонизирующего и сосудоукрепляющего действия  на организм, отличных вкусовых качеств.
Скрытый текстВ состав биттера, изготовленного на основе плодов боярышника, шиповника, рябины обыкновенной, ореха кедрового, корня бадана, меда натурального, патоки крахмальной и водно-спиртовой жидкости, дополнительно введены трава зверобоя, чай черный байховый, корни и корневища левзеи сафроловидной и солод ячменный при следующих массовых соотношениях компонентов, г/1000 г готового биттера:
Плоды рябины обыкновенной 5,8- 11,6
Плоды шиповника 5,8 11,6
Плоды боярышника 5,8 11,6
Корень бадана 5,8 11,6
Трава зверобоя 5,8 11,6
Чай черный байховый 5,8 11,6
Орех кедровый 6,0 12,0
Корни и корневища левзеи сафроловидной 1,5 3,0
Солод ячменный пивоваренный 7,5 15,0
Мед натуральный 100 200
Патока крахмальная 10 200
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Отличия от прототипа.
1. В составе биттера присутствуют  компоненты зверобой продырявленный и левзея сафроловидная, относящихся к разряду "средств от 99 болезней" ,в качестве биологически активного компонента чай черный байховый, обладающий тонизирующим и сосудоукрепляющим действием ,активные компоненты солода ячменного, известного с древности в качестве источника многих витаминов, ферментов, микроэлементов, питательных веществ, пектинов . Положительный эффект: Сочетание флавон-каротиноидного и витаминного комплекса веществ зверобоя и левзеи сафроловидной с катехино-кофеиновым комплексом биоактивных компонентов чая позволяет поднять на качественно новый уровень тонизирующее и сосудоукрепляющее действие заявляемого состава в сравнении с прототипом. Введение в заявляемый состав биоактивных компонентов солода ячменного лизина, валина, аминокислот (метионина, цистина, цистиона), амилолитических ферментов, витаминов, пектинов позволяет добиться устойчивого синергического эффекта в отношении тонизирующего и сосудоукрепляющего действия биттера в первую очередь за счет высокой очищающей способности солода. Солод, содержащий мальтол, способствует усилению и более яркому проявлению веществ, образующих вкусовой букет заявляемого состава, что увеличивает его ценность как вкусовой добавки к пище.
Вариант 1
Получение водно-спиртового экстракта смеси лекарственных растений.
Плоды рябины обыкновенной, шиповника, боярышника, корень бадана, трава зверобоя, чай черный байховый, взятые в количестве по 11,6 г каждого компонента, орех кедровый 12 г, солод ячменный 15 г, корни и корневища левзеи сафроловидной 3 г, измельчают до размеров частиц не более 2 ,5 мм и заливают  1,0 литром  ВС40. Настаивают 15-20 дней периодически взбалтывая. В результате получают 800 г готового экстракта.
Купаж.
К готовому экстракту добавляют 120 г меда натурального и 110 г патоки крахмальной, перемешивают до образования раствора, отстаивают 2- 3 сут. фильтруют, получают 1000 г готового биттера, который фасуют в керамическую тару и выдерживают 2- 3 месяца до образования устойчивого ароматического и вкусового букета.
Вариант 2
Изготовление водно-спиртового экстракта так же, как в варианте 1, но количества растительных компонентов следующие:
Корни и корневища левзеи 2 г
Солод ячменный 10 г
Все остальное растительное сырье По 9 г каждого вида
Водно-спиртовая жидкость 950 г
Получаем 800 г готового экстракта.
Купаж.
К готовому экстракту добавляем 200 г меда натурального и 10 г патоки крахмальной, как в варианте 1. Получаем 1000 г готового биттера.
Пример 3
Изготовление водно-спиртового экстракта и биттера так же, как в варианте 1, но количества ингредиентов следующие:
Орех кедровый 6 г
Корни и корневища левзеи 1,5 г
Солод ячменный 7,5 г
Остальные растительные компоненты По 5,8 г каждого вида
Водно-спиртовая жидкость 942 г
Мед натуральный 100 г
патока крахмальная 100 г
Получаем 1000 г готового биттера.
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.389  13 Апр. 18, 17:51, через 7 мин
Бальзам лечебно-профилактический "таежный аромат"
Патент на изобретение №: 2112790
Бальзам содержит плоды черемухи обыкновенной, боярышника, рябины обыкновенной и черноплодной, шиповника, орех кедровый, корни бадана, корни и корневища солодки и девясила, траву душицы обыкновенной, чабреца. Также он содержит листья мать-и-мачехи, мяты перечной, смородины и подорожника. Кроме этого в бальзам вводят клубни ятрышника пятнистого, листья крапивы двудомной и цветки ромашки аптечной. В сочетании с биологически активным комплексом веществ меда натурального использование бальзама базируется на качественно новом и более широком наборе биологически активных компонентов. Это позволяет исключить из состава бальзама сложные сахара и избавиться от продуктов их неполного сгорания в организме. Данный бальзам позволяет ускорить вывод шлаков и повысить антитоксическое, очищающее и регенерирующее действия на организм.
Скрытый текстКолличество соотношений ингредиентов, г/10л:
Лист бадана - 4,0 - 5,5
Брусничный лист - 12, 5 - 14,5
Донник - 4,0 - 6,0
Душица - 7,0 - 9,0
Зверобой - 4,5 - 6,5
Календула - 2,5 - 3,5
Кипрей узколистный - 3,5 - 4,5
Перец водяной - 1,0 - 2,0
Полынь - 0,5 - 1,5
Тысячелистник - 3,0 - 5,0
Ромашка аптечная - 1,0 - 2,0
Мать-и-мачеха - 0,2 - 0,7
Ягоды рябины - 0,2 - 0,7
Ягоды боярышника - 0,2 - 0,7
Ягоды шиповника - 0,2 - 0,7
Лист и ягоды смородины - 1,5 - 2,5
Лист и ягоды малины - 0,2 - 0,7
Мята перечная - 0,5 - 1,5
Хвоя пихты сибирской - 0,3 - 0,8
Аир болотный - 1,8 - 2,2
Дягель - 0,5 - 1,0
Левзея сафлоpовидная - 0,8 - 1,2
Корень лопуха войлочного - 1,5 - 2,5
Корень пиона уклоняющегося - 4,0 - 5,0
Родиола розовая - 1,7 - 2,2
Девясил - 0,5 - 1,0
Солодка - 0,7 - 1,2
Березовые почки - 0,8 - 1,2
Сосновые почки - 0,3 - 0,8
Почки тополя - 8,0 - 12,0
Орех кедровый - 23,0 - 27,0
Мед - 400 - 500
Гвоздичное масло - 0,25 - 0,35
Ванилин - 0,75 - 0,86
а также л/1000 дал:
Облепиховый спиртовой сок - 700 - 900
Яблочный спиртовой сок - 350 - 450
Черноплодно-рябиновый спиртовой сок - 100 - 300
Морс черемухи - 100 - 200
Сахарный сироп - 400 - 460
Колер - 840 - 850
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.390  13 Апр. 18, 17:58, через 7 мин
Бальзам "Травный пьяный" из серии Алтайские бальзамы
бальзам обладает повышенными антитоксическим, очищающим и регенерирующим воздействием на организм, и использование для их приготовления легкодоступных природных компонентов.
при следующем соотношении компонентов, г/1000 г:
Скрытый текстЯгоды черемухи обыкновенной - 2,75 - 6,25
Ягоды боярышника - 2,75 - 6,25
Ягоды рябины обыкновенной - 2,75 - 6,25
Ягоды рябины черноплодной - 2,75 - 6,25
Ягоды шиповника - 2,75 - 6,25
Орех кедровый - 2,75 - 6,25
Корень бадана - 2,75 - 6,25
Солодка - 2,75 - 6,25
Девясил - 1,0 - 2,0
Душица - 2,75 - 6,75
Чабрец - 2,75 - 6,25
Мать-и-мачеха - 2,75 - 6,25
Листья смородины - 2,75 - 6,25
Листья подорожника - 2,75 - 6,25
Клубни ятрышника пятнистого - 2,75 - 6,25
Листья крапивы двудомной - 2,75 - 6,25
Ромашка аптечная - 2,75 - 6,25
Мед - 70 - 300
Водно-спиртовая жидкость – Остальное
Введение в заявляемый состав богатого слизью ятрышника пятнистого в сочетании с поливитаминным комплексом и каротиноидами крапивы двудомной, ягод черемухи обыкновенной, рябины черноплодной, а также флавоноидами и минеральными веществами подорожника, чабреца и корня бадана в совокупности с остальными компонентами позволил поднять на качественно новый уровень антитоксическое, очищающее и регенерирующее действие бальзама.
Исключение из состава сахарного сиропа и использование в предлагаемом решении лишь меда натурального позволяет усилить очищающее действие бальзама за счет исключения продуктов неполного сгорания сложных сахаров, входящих в сироп, что упрощает процесс вывода шлаков из организма.
Пример конкретного выполнения.
1. Получение водно-спиртового экстракта смеси лекарственных растений.
Плоды черемухи обыкновенной, боярышника, рябины обыкновенной и черноплодной, шиповника, орех кедровый, корень бадана, солодку, траву душицы, чабреца, листья мать-и-мачехи, смородины, подорожника, клубни ятрышника пятнистого, листья крапивы двудомной, цветки ромашки аптечной, взятые по 6,25 г каждой, корни и корневища девясила, взятые в количестве 2 г, измельчают до размеров частиц не более 3 - 10 мм и заливают 1020 мл (960,8 г) водно-спиртовой жидкости, содержащей 40 об.% спирта этилового. Полученную смесь настаивают в течение 20 - 30 сут при температуре 18 - 30oC при периодическом перемешивании. Затем отделяют твердый растительный остаток. Экстракт дополнительно отстаивают 3 - 5 ч и фильтруют. Получают 764 мл (720 г) готового экстракта.
2. Получение бальзама.
К полученному экстракту добавляют 300 г меда натурального, перемешивают до полного растворения меда, отстаивают в течение 2 - 3 сут, отделяют осадок воскообразных соединений. Получают 1000 г готового бальзама, который расфасовывают в керамическую тару и выдерживают 2 - 3 месяца.
Готовый продукт - бальзам - представляет собой жидкость от светло-коричневого до темно-красного цвета с ароматом трав. Бальзам, расфасованный и выдержанный в керамической таре, способный адсорбировать излишек солей органических кислот, приобретает особый органолептический букет, что улучшает его вкусовые показатели и фитотерапевтическое действие.
Предложенная рецептура лечебно-профилактического бальзама не вызовет затруднений при ее изготовлении. Как видно, в его состав входят компоненты, которые широко распространены на Алтае. Необходимость же в лечебно-профилактических бальзамах различной значимости не вызывает сомнений. Таким образом, предложение обладает и третьим признаком - промышленной применимостью.
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.391  13 Апр. 18, 18:13, через 15 мин
Бальзам "Очаковский"
Патент на изобретение №: 2129600
обеспечивает получение бальзама расширенного действия на органы человека, способствующего пищеварению, стимулирующего умственную деятельность и повышающего иммунитет при снижении времени на его приготовление. Бальзам благотворно влияет на весь организм человека при незначительной затрате времени на его изготовление.
соотношении компонентов, г на 10л бальзама:
Скрытый текстПри изготовлении бальзама предварительно осуществляют подготовку воды путем ее умягчения известными приемами и используют следующее соотношение компонентов, г на 10л:
Настой 46 - 47 г растительного сырья - 974 – 975мл
Рябиновый морс  - 950 - 990
Морс боярышника - 190 - 201
Морс шиповника  - 190 - 210
Морс черноплодной рябины  - 220 - 250
Яблочный спиртованный сок - 420 - 460
Ванилин - 0,75 - 0,85
Инвертированный колерованный сахарный сироп 65,8%-ный - 760 - 764
Мед натуральный - 298 - 302
Апельсиновое масло - 0,29 - 0,31
Масло полыни лимонной - 0,19 - 0,21
Лимонное масло - 0,19 - 0,21
Розовое масло - 0,09 - 0,11
Спирт этиловый и питьевая вода - По расчету на крепость купажа 40%
Для получения настоя растительного сырья используют следующие ингредиенты, в г на 10л:
Левзея сафлоровидная - 0,9 - 1,1
Березовые почки - 0,09 - 0,11
Аир болотный (корень) - 2,9 - 3,1
Брусника (лист) - 2,9 - 3,1
Донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей) - 3,8 - 4,2
Душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей) - 4,8 - 5,2
Дягиль аптечный (корень, корневища) - 0,48 - 0,52
Бессмертник (верхушки цветущих стеблей) - 0,48 - 0,52
Валериана лекарственная (корень) - 0,29 - 0,31
Анис (плоды) - 0,48 - 0,52
Женьшень (корень) - 0,9 - 1,1
Зверобой пронзенный (цветы и листья) - 3,8 - 4,2
Мать-и-мачеха - 0,9 - 1,1
Кориандр (плоды) - 3,8 - 4,2
Мята перечная (листья) - 3,8 - 4,2
Одуванчик лекарственный (корень) - 1,9 - 2,1
Подорожник большой (листья) - 0,48 - 0,52
Лапчатка прямостоячая (дикий калган) (корень) - 2,9 - 3,1
Девясил высокий (корень) - 0,9 - 1,1
Родиола розовая (корень) - 1,9 - 2,1
Полынь горькая (листья и верхушки цветущих стеблей) - 0,9 - 1,1
Календула лекарственная - 1,9 - 2,1
Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей) - 0,9 - 1,1
Элеутерококк (корень) - 1,9 - 2,1
Настой растительного сырья путем его залива в два этапа водно-спиртовой смесью с промежуточным сливом и последующим соединением первого и второго слива настоя. При приготовлении морсов плодово-ягодного сырья каждый из компонентов также заливают водно-спиртовой смесью в два этапа, и перед вторым заливом водно-спиртовой смеси осуществляют слив первого ее залива, а затем объединяют два слива морса.
Предварительно подготавливают ванилин, эфирные масла, мед и сахар следующим образом.
Ванилин и эфирные масла подготавливают путем их предварительного растворения в спирте-ректификате.
Мед подготавливают путем растворения его в умягченной воде с последующим нагревом до кипения, снятием пены и фильтрованием.
Сахар предварительно растворяют в воде с получением сахарного сиропа 65 - 70%-ной концентрации.
Затем в купажный чан последовательно вносят настой растительного сырья, морсы, яблочный сок, этиловый спирт-ректификат, раствор ванилина и эфирного масла, часть умягченной воды, подготовленный мед, сахарный сироп, колер и оставшуюся часть умягченной воды для доведения купажа до заданного объема.
Периодически после внесения каждой составной части и по окончании внесения всех компонентов производят перемешивание купажа.
Затем отбирают среднюю пробу для анализа и при необходимости вносят требуемые для корректировки компоненты, добиваясь соответствующей рецептуры. После этого купажа выдерживают, фильтруют и направляют на розлив, упаковку и маркировку.
Сначала растительное сырье заливают частью расчетного количества водно-спиртовой смеси, настаивают и осуществляют первый слив. Затем заливают оставшееся количество водно-спиртовой смеси, настаивают, осуществляют второй слив и объединяют первый и второй сливы настоя растительного сырья.
Затем готовят морсы посредством заливания каждого из нижеперечисленных фруктово-ягодных компонентов в отдельных емкостях: 216,5 г сушеных плодов рябины, 5 г сушеных плодов боярышника, 50 г сушеных плодов шиповника и 189,0 г свежих плодов рябины черноплодной водно-спиртовой жидкостью. Залив водно-спиртовой жидкости в указанные емкости производят в два этапа с промежуточным первым сливом и последующим объединением первого и второго сливов.
Для получения сахарного сиропа в умягченной воде растворяют 762 г сахара с получением 65 - 70%-ного сахарного сиропа. Для подготовки меда к внесению в купаж его в количестве 300 г растворяют в минимальном количестве умягченной (с жесткостью до 0,2 моль/м3) воды, доводят раствор до кипения, удаляют пену и фильтруют.
Ванилин (0,8 г) и эфирные масла (в количестве, г: апельсиновое масло - 0,3, лимонное масло - 0,2, розовое масло - 0,1, масло полыни лимонной - 0,2) перед внесением в купаж растворяют в небольшом количестве этилового спирта-ректификата.
В купажный чан последовательно вносят приготовленный настой растительного сырья, приготовленные морсы, яблочный сок, этиловый спирт-ректификат, приготовленные растворы ванилина и эфирного масла, часть умягченной воды, подготовленный вышеизложенным способом мед, сахарный сироп, колер и оставшуюся часть умягченной воды до доведения купажа до заданного объема. Перемешивание купажа производят периодически после внесения каждой составной части в течение 3 - 5 мин, а после окончания купажирования дополнительно перемешивают в течение 15 - 30 мин.
Отбирают для анализа среднюю пробу, и при необходимости корректируют его состав, снова перемешивают и повторно контролируют купаж на соответствие состава. Полученный купаж выдерживают 2 - 3 суток и направляют на фильтрацию. Затем осуществляют рoзлив, упаковку и маркировку готового бальзама "Очаковский".
Бальзам "Очаковский" рекомендовано пить небольшими порциями после еды.
Бальзам "Очаковский" получается со следующими органолептическими признаками: цвет - темно-коричневый, вкус - слегка жгучий с рябиновой горечью, аромат - сложный без выделения отдельных компонентов.
сообщения удалены (2)
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.392  16 Апр. 18, 11:40
 Секретные рецепты или развенчанные иллюзии
Секретные рецепты или развенчанные иллюзии. Рецепты напитков.

Бальзам "первопрестольный"
Патент на изобретение №: 203837
В бальзаме  присутствует повышение  диетических и лечебных свойств за счет снижения содержания алкоголя до 21о, а также повышение биологической активности за счет расширения ее спектра и придание вкусу и аромату имбирного тона.
Скрытый текстЯ сожалею, но закрыто по посьбе правообладателя, из за нарушения авторских прав
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.393  16 Апр. 18, 11:55, через 16 мин
 Секретные рецепты или развенчанные иллюзии
Секретные рецепты или развенчанные иллюзии. Рецепты напитков.

Бальзам "Золотой олень Алтая" крепость 40%
Наш российский ответ егерю, с Алтая
Скрытый текстЯ сожалею, но закрыто по посьбе правообладателя, из за нарушения авторских прав
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.394  16 Апр. 18, 12:11, через 17 мин
 Секретные рецепты или развенчанные иллюзии
Секретные рецепты или развенчанные иллюзии. Рецепты напитков.

Народная косметика издавна использует в своем арсенале дикорастущие и культивируемые лекарственные растения, декоративные и эфиромасличные, пищевые и сорные растения. Препараты из растений обладают большой биологической активностью и разнообразным действием на организм человека, благодаря наличию биологически активных веществ - витаминов, фитонцидов, биогенных стимуляторов. В составе растительных косметических средств эти полезные вещества предупреждают преждевременное увядание кожи, надолго сохраняя ее эластичной и молодой, улучшают обмен веществ в клетках кожи в период ее естественного старения. Они устраняют различные отклонения от нормального состояния, оказывают хорошее питательное, вяжущее, дезинфицирующее, противовоспалительное и тонизирующее действие.
Основными причинами старения кожи являются:
1) снижение содержания свободного эластина;
2) повышение вязкости гиалуроновой кислоты, что замедляет метаболические процессы;
3) недостаток незаменимых жирных кислот;
4) снижение митотической активности клеток базального слоя и эпидермиса.
Для поддержания естественного процесса обновления кожи важно очищать, и питать кожу веществами, совместимыми с ней, а не тормозящими ее нормальное функционирование.
Скрытый текст До недавнего времени мало что можно было сделать против выпадания волос и облысения. Бальзам предлагает эффективное лечение, которое проводят в трех направлениях: устранение ингибирующего фактора; обеспечение вазодилятации, чтобы стимулировать повторный рост капиллярной сети; введение витаминов и мукополисахаридов, чтобы питать растущие волосы.
Бальзам готовится при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Пихтовое масло - 90
Корень лопуха – 10
Описание составляющих ПРБ.
Лопух.
Репейное семейство сложноцветных или астровых (As...). У подавляющего числа видов семейства развит стержневой корень. Лопухи - медоносы, а их корни - старинное лекарственное средство. В Красноярском крае описаны два вида лопуха - лопух войлочный (Ar...) и лопух гладкосемяной (A...). Последний встречается очень редко, только на юге Красноярского края. Наибольшее распространение получил лопух войлочный. В корнях лопуха найдены полисахарид, инулин, протоины, жир, эфирное масло, пальметиновая и стеариновая кислоты, ситостерин, стигмастерин, дубильные вещества и горечи. В медицине применяется отвар или настой из корня лопуха в качестве мочегонного средства. В народной медицине отвар или настой применяется внутрь при ревматизме, подагре, как потогонное средство. Его рекомендуют при хронических запорах и как средство для лечения сахарного диабета. Лопух принимается наружно при экземах, угрях, фурункулезе, для полоскания полости рта, при воспалительных процессах. Отваром из корней лопуха рекомендуют мыть голову для укрепления волос [5].
Пихтовое масло.
Для получения пихтового масла используют кончики веток пихты сибирской (Ab. . . ) длиной 15-25 см, так называемую пихтовую лапку. Это дерево имеет широкий арсенал в Сибири. Заготовка пихтовой лапки производится на лесосеках с живых деревьев за 1-2 года до рубки. Заготовленную лапку подвозят к близко расположенным кустарным установкам, где отгоняют эфирные масла острым паром. Состав пихтового масла колеблется в довольно широких пределах. По ГОСТ 11699-66 содержание суммы борнилацетата и борнеола в пихтовом масле должно быть не ниже 32%. В состав пихтового масла входят около 100 компонентов, большинство из них содержится в очень небольшом количестве, порядка сотых долей процента, главные следующие, мас.%:
Сонтен - 3-4
Трициклeн - 2-4
-Пинен - 10-30
(-)-Камфен - 10-25
(-)--Пинен - 1-2
Мирцен - 1
(+)-Карен - 5-10
(-)--Феландрен + (-)-Лимонен - 5-7
Tерпенолен - 1
(-)-Борнеол - 1-6
(-)-Борнилацетат - 30-40
Сесквитерпены + спирты - 2-4
Была произведена газожидкостная хромaтография как более приемлемый в данном случае метод биохимии, поскольку основные составляющие препарата - летучие вещества, что исключает сложную предварительную пробоподготовку перед хроматографированием. Для анализа использовали прямое введение образцов ПРБ и пихтового масла в реактор "Хром-5" с 2-метровой колонкой FFAP с детектированием на пламенно-ионизационном детекторе.
Хроматография показала большое сходство по формальному составу пихтового масла и НРБ. Более того, образцы по этому показателю почти идентичны, за исключением вещества, выходящего в самом начале зоны В. Вероятно, эти вещества принадлежат к сесквитерпенам или представляют собой полипреноид. Кроме того, обращает на себя внимание различная концентрационная композиция двух образцов . В низкомолекулярной зоне А ПРБ возможны и вещества, не характерные для исходного пихтового масла. Таким образом, выявлены определенные различия между чистым пихтовым маслом и его настоем на корне лопуха.
Целесообразность доведения разработки до товарного образца не подлежит сомнению. И чем быстрее это произойдет, тем будет лучше для всех нас. Основания для продажи ПРБ как лечебно-косметического средства должны лежать на уже существующих ТУ и ФС "Пихтовое масло" и "Репейное масло". Хотя последнее едва ли правильно сравнивать с ПРБ, поскольку в "Репейном масле" экстрагируется из корней липидная фракция, а в ПРБ - эфирная.
Способность проникать пихтового масла быстро в глубинные слои эпидермиса и является тем свойством, обуславливающим физиологический эффект препарата. Здесь можно провести аналогию с применением диметилсульфоксида в кожно-венерической практике, где он служит только проводником лекарств под кожу. Быстрый и эффективный контакт с кожей пихтового масла обеспечивает такой же контакт и с ингредиентами, экстрагированными из корней лопуха.
Приготовление бальзама:
10гр размельченного корня лопуха настаивают в 200гр пихтового масла на солнышке в течении месяца. Фильтруют и мажут вечером на чистые волосы, втирая в корни (не сильно). Я постригся на лысо осенью (под шапкой не видно), чтоб удобней было и нагрузки на корни волос нет было. Эффект становится заметен где то через полгода (зависит от запущенности шевелюры)
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.395  16 Апр. 18, 12:29, через 18 мин
 Секретные рецепты или развенчанные иллюзии
Секретные рецепты или развенчанные иллюзии. Рецепты напитков.

Концентрированные основы предназначены для использования в безалкогольной и ликеро-водочной промышленности. То есть Можно как бальзам употреблять ложечками, можно в лимонад 1:10; можно в водку 1:40 ( или как кому вкусно). Чем они отличаются от бальзамов? Только лишь тем что не несут особой фармакологической нагрузки и сделаны для вкусного пития.
Все концентрированные основы делаются в экстракторе Сокслета
1. Концентрированная основа (бальзам) "владыка"
Патент на изобретение №: 2113141
Предлагаемая концентрированная основа (бальзам) "Владыка" проявляет направленные профилактические свойства, вызывающие оздоровительный эффект. При добавлении концентрированной основы - бальзама в чашку горячего чая, кофе или коктейля в количестве 2-3 чайных ложек в напитках проявляется специфический пряный аромат, улучшает вкусовое восприятие напитка, благодаря вносимой с концентрированной основой (бальзамом) неповторимого пикантного тона.
Концентрированная основа (бальзам) "Владыка" имеет темно-коричневый цвет, подвижную текучую структуру с массовой долей сухих веществ 18,3% и объемной долей спирта 20,6%. Дегустационный балл 19 (отлично).
Скрытый текстПредлагаемое сочетание ингредиентов, входящих в основу - бальзам, способствует проявлению профилактических свойств, выраженных в повышении сопротивляемости организма к простудным заболеваниям, адаптогенных и радиопротекторных свойств, стимулированию иммунной системы, позволяет расширить ассортимент концентрированных основ-бальзамов и придать легкий шоколадно-дубовый тон в аромате.
Концентрированную основу-бальзам готовят следующим образом.
Горячий сахарный сироп, приготовленный известным способом, направляют в купажер. При постоянном перемешивании в купажер дозируют колер. Полученную смесь охлаждают до 25oC. Затем вносят расчетные объемы водно-спиртовых экстрактов из корня женьшеня и травы эхинацеи, водно-спиртового экстракта, полученного из смеси сухих плодов боярышника, травы чабреца и зверобоя, приготовленных известным способом. Далее в купажер при перемешивании вносят расчетную массу поваренной соли. После перемешивания в полученную смесь вносят расчетный объем спирт-ректификата.
В 100 г концентрированной основы-бальзама соотношение ингредиентов составляет, мас.%:
Экстрактивные вещества:
Зверобоя - 0,280
Чабреца - 0,200
Плодов боярышника - 1,400
Травы эхинацеи - 0,100
Корня женьшеня - 0,200
Колера - 2,500
Соли поваренной - 0,190
Сахарного сиропа - 12,000
Спирт-ректификат - 20,000
Вода - Остальное
Экстрактивные вещества указанных ингредиентов содержатся в массе, соответствующей 80,0 г экстрактов с учетом содержащейся в ней воды. Остальное - спирт-ректификат, составляющий 20,8 г.
В готовой концентрированной основе массовая доля сухих веществ составляет 16,87 г, а масса спирта 20,0 г. Концентрированную основу-бальзам готовят в непрерывном технологическом потоке.

2. Концентрированная основа (бальзам) "прометей"
Патент на изобретение №: 2113142
Концентрированная основа - бальзам "Прометей" проявляет направленные профилактические свойства, вызывающие оздоровительный эффект. При добавлении концентрированной основы-бальзама в чашку горячего чая, кофе или коктейля в количестве 2-3 чайных ложек в напитках проявляется мягкий пряный аромат, улучшается вкусовое восприятие напитка, благодаря вносимой с концентрированной основой-бальзамом гармонично связанного природного вкусового баланса веществ.
Концентрированная основа-бальзам "Прометей" имеет темно-коричневый цвет, подвижную текучую структуру с массовой долей сухих веществ 17,4 и объемной долей спирта 20,6%. Дегустационный бал 19 (отлично).
Скрытый текстПредлагаемая концентрированная основа (бальзам) позволяет придать ей легкий ромовый тон в аромате, расширить ассортимент концентрированных основ-бальзамов, позволяющих активизировать водно- солевой обмен в организме, деятельность желудочно-кишечного тракта, проявлять радиопротекторные свойства, повысить уровень работоспособности и сопротивляемости к стрессовым ситуациям.
Концентрированную основу (бальзам) готовят следующим образом.
Горячий сахарный сироп, приготовленный известным способом, направляют в купажер. При постоянном перемешивании в купажер дозируют колер. Полученную смесь охлаждают до 30oC, затем вносят расчетные объемы водно-спиртовых экстрактов из корня женьшеня и травы эхинацеи, водно-спиртового экстракта, полученного из смеси плодов шиповника и душицы, приготовленных известным способом. Далее в купажер при перемешивании вносят расчетную массу поваренной соли. После перемешивания в полученную смесь вносят расчетный объем спирта-ректификата.
В 100 г концентрированной основы - бальзама соотношение ингредиентов составляет, мас.%:
Экстрактивные вещества:
душицы - 1,450
плодов шиповника - 2,200
корня женьшеня - 0,145
травы эхинацеи - 0,125
колера - 2,200
поваренной соли - 0,174
Сахарный сироп - 10.600
Спирт-ректификат - 19,5
Вода - Остальное
Экстрактивные вещества указанных ингредиентов содержатся в массе, соответствующей 80,0 г экстрактов с учетом содержащейся в ней воды, остальное спирт-ректификат, составляющий 20,0 г.
В готовой концентрированной основе массовая доля сухих веществ составляет 16,890 г, а масса спирта 19,5 г.
Концентрированную основу-бальзам готовят в непрерывном технологическом потоке.

3. Концентрированная основа (бальзам) "корнеич"
Патент на изобретение №: 2070223
концентрированная основа (бальзам) "Корнеич" проявляет направленные профилактические свойства, вызывающие оздоровительный эффект, и может быть отнесена к парафармацевтической продукции, предназначенной для народного потребления.
При добавлении концентрированной основы (бальзама) в чашку горячего чая, кофе или коктейля в количестве 2-3 чайных ложек в напитках проявляется специфический легкий тонкий аромат, придающий напитку свежесть и пикантную терпкость, ассоциируемых с эффектом, создаваемым срезанными побегами смородины в саду.
Концентрированная основа (бальзам) "Корнеич" имеет коричневый цвет, подвижную текучую структуру с массовой долей сухих веществ 7,6% и объемной долей спирта 20,0% Дегустационный балл 19 (отлично).
Скрытый текстКонцентрированную основу (бальзам) готовят следующим образом.
В купажер, снабженный мешалкой, при постоянном перемешивании последовательно вносят расчетные объемы водноспиртовых экстрактов, полученных из смеси надземных частей душицы и ромашки, корней родиолы, девясила, элеутерококка, солодки и коры дуба, плодов рябины обыкновенной и шиповника, приготовленных известным способом, затем расчетные массы углеводосодержащей добавки и соли поваренной пищевой и расчетный объем спирта ректификата. Полученную смесь перемешивают до полного растворения углеводосодержащей добавки и соли, выдерживают двое-трое суток, декантируют и фильтруют.
В качестве углеводосодержащей добавки используют мед.
В 100 г концентрированной основы (бальзама) соотношение экстрактивных веществ составит, мас. экстрактивные вещества надземной части душицы 0,15; надземной части ромашки 0,072; корня родиолы 0,041; корня девясила 0,06; корня элеутерококка 0,04; корня солодки 0,03; коры дуба 0,10; плодов рябины обыкновенной 1,150; плодов шиповника 2,16; соли поваренной 0,18; углеводосодержащей добавки 2,8; спирт-ректификат 25,0; вода остальное.
Экстрактивные вещества указанных компонентов содержатся в массе, соответствующей 75,0 г экстрактов с учетом содержащейся в них воды. Остальное спирт-ректификат, составляющий 25,0 г или с учетом плотности продукта в 100 мл концентрированной основы содержание спирта составит 19,5 об.

4.Концентрированная основа-бальзам "водолей"
Патент на изобретение №:2035883
Предлагаемая основа бальзам "Водолей" проявляет направленные лечебно-профилактические свойства, дающие оздоровительный эффект. При добавлении ее в горячий чай, кофе или коктейли в количестве 2-3 чайных ложек в напитках проявляется специфический пряный аромат, присущий бальзаму, и пикантность вкуса. Концентрированная основа имеет темно-коричневый цвет, вязкую текучую структуру. Дегустационный балл 19.
Скрытый текстКонцентрированную основу бальзам готовят следующим образом.
Сахар в виде горячего сиропа или другую углеводсодержащую добавку, приготовленную обычным образом, направляют в кулажер. При постоянном перемешивании туда же дозируют колер и полученную смесь охлаждают до 25-30оС. Затем вносят расчетный объем водно-спиртового экстракта из листьев или корня женьшеня, далее расчетные массы поваренной соли и пищевой органической кислоты. В полученную смесь после перемешивания вносят расчетные объемы спирта-ректификата и полученных обычным образом концентрированных компонентов, содержащих экстрактивные вещества тысячелистника, зубровки, мяты, гвоздики, полыни австрийской, имбиря, кориандра и яблочный сок.
Ниже приводятся конкретные примеры состава концентрированной основы бальзама.
П р и м е р 1. В 100 г концентрированной основы бальзама соотношение компонентов составляет, мас. (г):
Экстрактивные вещества листьев женьшеня 0,130 тысячелистника 0,018 зубровки 0,018 мяты 0,018 гвоздики 0,034 полыни австрийской 0,053 имбиря 0,010 кориандра 0,038 Углеводсодер- жащая добавка 38,400 Поваренная соль 0,400 Органическая пищевая кислота 0,360 Колер 0,800 Яблочный сок, считая на сухое вещество 0,240 Спирт-ректификат 23,500 Вода Остальное
Экстрактивные вещества компонентов содержатся в массе, соответствующей 76,5 г основы с учетом содержащейся в них воды. Остальное спирт-ректификат, составляющий 23,50 г.
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.396  16 Апр. 18, 12:46, через 18 мин
 Секретные рецепты или развенчанные иллюзии
Секретные рецепты или развенчанные иллюзии. Рецепты напитков.
     
 Секретные рецепты или развенчанные иллюзии
Секретные рецепты или развенчанные иллюзии. Рецепты напитков.

Способ производства бальзама «Стрижамент».
Скрытый текст
 Секретные рецепты или развенчанные иллюзии
Секретные рецепты или развенчанные иллюзии. Рецепты напитков.
 Секретные рецепты или развенчанные иллюзии
Секретные рецепты или развенчанные иллюзии. Рецепты напитков.

Патент на изобретение №: 2354688
Я сожалею, но закрыто по посьбе правообладателя, из за нарушения авторских прав
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.397  16 Апр. 18, 13:01, через 15 мин
Продолжая о концентрированных основах
Все концентрированные основы делаются в экстракторе Сокслета
Концентрированная основа (бальзам) "бриз"
Патент на изобретение №: 2243707
Концентрированная основа (бальзам) имеет красновато-коричневый цвет, подвижную текучую структуру с массовой концентрацией сухих веществ 24-28 г/см3 и объемной долей спирта 15-16%.При добавлении концентрированной основы (бальзама) в чашку чая, кофе или просто в стакан кипяченой воды в количестве 2-3 чайных ложек в напитках проявляется мягкое сложное пикантное пряное с легкой горчинкой вкусоароматическое восприятие.
Экстрактивные вещества сырья гармонично сочетаются, дозировка каждого не превышает вкусового порога восприятия, обеспечивает таким образом мягкое и физиологичное действие на организм человека, не вызывает привыкания, способствует укреплению защитных свойств организма и положительному действию на костно-мышечную систему, головной мозг, легкие, толстый кишечник и психоэмоциональнальную среду.
Предлагаемая концентрированная основа (бальзам) способствует расширению ассортимента концентрированных основ (бальзамов) с оздоровительным действием на организм человека.
Дегустационный бал 19 (отлично).
Скрытый текстТехническим результатом предлагаемой концентрированной основы (бальзам) является проявление оздоровительно-профилактических свойств в организме человека, положительного влияния на костно-мышечную систему, на головной мозг, легкие, толстый кишечник и на психоэмоциональнальную среду.

В концентрированной основе (бальзаме), содержащей экстрактивные вещества растительного сырья, углеводосодержащую добавку, кислоту лимонную, поваренную соль, колер, спирт-ректификат и воду, это достигается тем, что в качестве эстрактивных веществ растительного сырья она содержит экстрактивные вещества из травы зверобоя, травы шалфея, травы душицы, травы тысячелистника, корня девясила, эктракта эхинацеи, а в качестве углеводосодержащей добавки используют сухие вещества сахара-песка в сочетании с сухими веществами соли поваренной, кислоты лимонной и колера при следующем соотношении экстрактивных и сухих веществ в 100 см3 концентрированной основы (бальзама), г:

экстрактивные вещества из:
травы зверобоя 0,30-0,40
травы шалфея 0,30-0,40
травы душицы 0,50-0,60
травы тысячелистника 0,10-0,20
корня девясила 0,30-0,40
экстракта эхинацеи 0,06-0,12
сухие вещества:
сахара-песка 24,0-25,50
кислоты лимонной 0,28-0,36
соли поваренной 0,20-0,30
колера 0,50-0,70
а также
спирт-ректификат 15,00-16,00
вода остальное
Экстрактивные вещества указанных компонентов содержатся в объеме 85,0-84,0 см3 экстрактов с учетом содержащейся в них воды. Остальное спирт-ректификат, составляющий 15,0-16,0 см 3. Именно сочетание экстрактивных веществ из травы зверобоя, травы шалфея, травы душицы, травы тысячелистника, корня девясила, эктракта эхинацеи обеспечивает концентрированной основе (бальзаму) возможность положительного воздействия влияния на костно-мышечную систему, головной мозг, легкие, толстый кишечник и на психоэмоциональнальную среду.
Концентрированную основу (бальзам) (2-3 чайные ложки на стакан горячего чая, кофе или чистой питьевой воды) используют и в рационе питания в санаторно-курортных зонах в качестве профилактической пищевой добавки, а также в специальных автономных условиях, в т.ч. экстремальных зонах.
Концентрированную основу (бальзам) готовят в непрерывном технологическом потоке.
В купажер, при постоянно работающей мешалке, вносят расчетные объемы экстракта, полученного из сухого растительного сырья известным способом, экстракта эхинацеи, затем дозируют расчетные массы соли поваренной, сахара-песка, кислоты лимонной, колера, расчетный объем спирта-ректификата и питьевой воды. Компоненты перемешивают в течение 30-50 минут до полного растворения соли поваренной, сахара-песка, кислоты лимонной, колера и получения продукта до однородной консистенции. Процесс приготовления концентрированной основы (бальзама) осуществляют при температуре 1825°С.
Концентрированную основу (бальзам) готовят следующим способом.
В купажер, при постоянно работающей мешалке, вносят расчетные объемы экстракта, полученного из сухого растительного сырья известным способом, экстракта эхинацеи. Затем дозируют расчетные массы соли поваренной, сахара-песка, кислоты лимонной, колера, расчетный объем спирта-ректификата и питьевой воды. Компоненты перемешивают в течение 30 минут до полного растворения соли поваренной, сахара-песка, кислоты лимонной, колера и до получения продукта однородной консистенции. Процесс приготовления концентрированной основы (бальзама) осуществляют при температуре 18°С.
В 100 см3 концентрированной основы (бальзама) соотношение экстрактивных и сухих веществ составляет, г:
экстрактивные вещества из:
травы зверобоя 0,30
травы шалфея 0,30
травы душицы 0,50
травы тысячелистника 0,10
корня девясила 0,30
экстракта эхинацеи 0,06
сухие вещества:
сахара-песка 24,0
кислоты лимонной 0,28
соли поваренной 0,20
колера 0,50
а также
спирт-ректификат 15,00
вода остальное
Экстрактивные вещества указанных компонентов содержатся в объеме 85,0 см3 экстрактов с учетом содержащейся в них воды. Остальное - спирт-ректификат, составляющий 15,0 см 3.В готовой концентрированной основе массовая доля сухих веществ составляет 24,0 г.Концентрированную основу (бальзам) готовят в непрерывном технологическом потоке.
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.398  16 Апр. 18, 13:09, через 8 мин
 Секретные рецепты или развенчанные иллюзии
Секретные рецепты или развенчанные иллюзии. Рецепты напитков.

Скрытый текстДля приготовления бальзама вначале получают настой трав, для чего растительное сырье: родиола розовая, можжевельник, багульник, валериана лекарственная, полынь якутская, пижма, шлемник, календула лекарственная, кровохлебка лекарственная, подорожник (лист), подорожник (корень), кедровый орех, брусника, толокнянка, смородина черная, земляника, малина, овес, пшеница (проростки) заливают 70% водно-спиртовой жидкостью в соотношении 1:10 и настаивают 20 сут. В целях лучшего экстрагирования производится ежедневное перемешивание. Затем настой снимают с осадка, для сокращения потерь и увеличения выхода настоя осадок центрифугируют. Оставшееся сырье заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% , выдерживают 10 сут при ежедневном перемешивании. Настой второго залива используют для приготовления следующей партии .
Параллельно готовят рябиновый морс - ягоды рябины 2,0-20,0 заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50 об.% в соотношении 1:3;
плоды шиповника 2,0-20,0 заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50 об.% в соотношении 1:5;
бруснику свежую 20,0-200,0 заливают спиртовой жидкостью 45 об.% 1:1.
Выдерживают 1 залив в течение 10 сут при ежедневном перемешивании, затем сливают жидкую часть и плоды заливают водно-спиртовой жидкостью количеством, равным количеству слива,
рябину 45 об.%;
шиповник 45 об.%;
бруснику 30 об.% вновь на 10 сут при перемешивании.
Затем морсы I и II cливов смешивают и заданное количество задают в купажную емкость, куда уже задана композиция ингредиентов из растительного сырья (кореньев, трав), ранторин (0,8-8 мл) сахарный сироп 65,8% - 60,0-600, колер (предварительно разбавленного водой) 80,0-800 г.
Купаж перемешивают, доводят до объема 10л и крепостью 45,0-45,2 об.% отстаивают, фильтруют и подают на разлив.
Полученный бальзам имеет следующие аналитические показатели:
крепость 45о; содержание общего экстракта 10,5 г/100 мл;
Органолептические показатели:
цвет - темно-коричневый с красноватым оттенком;
вкус - горьковатый, специфический;
аромат своеобразный, сложный, без выделения аромата отдельных ингредиентов.
Органолептическая оценка качества продукции производится по 10-ти балльной системе: бальзам оценен в 10 баллов.
П р и м е р 1. Ингредиенты, г:
Родиола розовая - золотой корень 0,8 Можжевельник 0,38 Багульник 0,4 Валериана лекарственная 0,2 Полынь якутская 0,25 Пижма 0,04 Шлемник 0,4
Календула лекарстве- нная 0,2
Кровохлебка лекарственная 0,13 Подорожник (лист) 0,2 Подорожник (корень) 0,15 Кедровый орех 6,0 Брусника (лист) 0,2 Толокнянка (лист) 0,2 Смородина черная (лист) 0,2 Земляника (лист) 0,15 Малина (лист) 0,2 Овес 2,0
Пшеница (свежие проростки) 0,2
Заливают 70% -ной водно-спиртовой жидкостью , настаивают в течение 20 сут при ежедневном перемешивании, затем производят слив, который используют на приготовление купажа.
В купажную емкость сливают настой из растительного сырья ранторин 0,8мл. : морс рябины 9,2; морс шиповника 15,1; морс брусники 44,4 мл; сахарный сироп 65,8%-ный 60,0; колер 80,0 г, предварительно разбавленный водой, добавляют спирт и умягченную воду; все смешивают, доводят купаж до крепости 45 об.% водно-спиртовой жидкостью. После доведения (корректирования) крепости до 45 об.%, купаж отстаивают не менее 48 ч, фильтруют и подают на разлив.
Аналитические показатели:
крепость 45о; содержание общего экстракта 10,5 г/100 мл; цвет темно-коричневый с красноватым оттенком; вкус горьковатый, специфический; аромат своеобразный, сложный, без выделения аромата отдельных ингредиентов.
сообщение удалено
faroy Куратор глушь Среднеземелья 1.2K 2.3K
Отв.399  16 Апр. 18, 16:53
Купажёр - емкость в которой происходит автоматическое перемешивание (типа старой стиральной машинки или кастрюля+винокур)
что нибудь безалкогольное для детей в плане профилактики орви и гриппаSergey78, 16 Апр. 18, 13:35
я во все домашние компоты, при закатке на зиму, добавляю щепотку на 3 литра,  родиолы розовой, мои болеют очень редко.